وقتی به طور منظم نان حزقیال مصرف می‌کنید چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد

نان حزقیال فواید سلامتی متعددی دارد، از جمله مبارزه با التهاب و تأمین پروتئین.

نکات کلیدی

نان حزقیال یک جایگزین سالم برای کسانی است که به دنبال گزینه‌ای مغذی در میان نان‌ها هستند.
این نان دارای سطح بالایی از مواد مغذی مختلف، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به دلیل فرآوری ویژه، این مواد مغذی در بدن قابلیت جذب بیشتری دارند.
مصرف روزانه یک برش نان حزقیال می‌تواند به بهره‌بردن از فواید سلامتی آن کمک کند.

وقتی به طور منظم نان حزقیال مصرف می‌کنید چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد

Zoryana Ivchenko / Getty Images

۱. بهبود گوارش

فیبر غذایی می‌تواند کارهای زیادی برای بدن انجام دهد، از جمله کنترل قند خون و کمک به سلامت دستگاه گوارش. از آنجا که بدن فیبر را مانند سایر کربوهیدرات‌ها تجزیه نمی‌کند، مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر باعث تغییرات ناگهانی در سطح قند خون نمی‌شود و این امر به کنترل بهتر قند خون کمک می‌کند.^1,2

فیبر همچنین می‌تواند:²

خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد، زیرا از جذب کلسترول و چربی‌ها جلوگیری می‌کند.
به پاک‌سازی دستگاه گوارش کمک کند و سلامت روده را بهبود بخشد.
به مدیریت وزن کمک کند، زیرا پس از غذا باعث احساس سیری می‌شود و در نتیجه فرد در طول روز غذای کمتری مصرف می‌کند.

۲. حمایت از رشد عضلات

از آنجایی که دانه‌ها و حبوبات جوانه‌زده در تهیه نان حزقیال استفاده می‌شوند، این نان حاوی پروتئین کامل است؛ به این معنی که تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن را برای بهره‌بردن از فواید پروتئین فراهم می‌کند.¹

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

برخی فواید دریافت پروتئین کافی روزانه عبارت‌اند از:^3,4

ساخت و حفظ توده عضلانی بدون چربی
مدیریت وزن به دلیل احساس سیری بیشتر پس از مصرف پروتئین
کمک به ریکاوری جسمی پس از ورزش
بهبود سلامت کلی با تقویت تولید صحیح هورمون‌ها و آنزیم‌ها
افزایش سطح انرژی

هر چند وقت یک‌بار باید نان حزقیال بخورم؟

بر اساس توصیه هاروارد هلث، بهتر است یک بار در روز نان حزقیال را جایگزین هر نوع نان یا غلات کامل دیگر کنید، زیرا نسبت به انواع دیگر فواید سلامتی بیشتری دارد.⁵

۳. تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری

فرآیند جوانه‌زدن دانه‌ها میزان مواد مغذی موجود در آن‌ها را افزایش می‌دهد و همچنین قابلیت هضم آن‌ها را در بدن بهبود می‌بخشد.

در مورد نان حزقیال، مصرف روزانه آن به بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی بیشتری دریافت کند و میزان فراهم‌زیستی (قابلیت جذب) این مواد را افزایش دهد.⁶

۴. جلوگیری از التهاب

نان حزقیال و غلات جوانه‌زده سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها، کاروتنوئیدها و توکوفرول‌ها هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها برای متعادل‌سازی رادیکال‌های آزاد در بدن ضروری‌اند؛ رادیکال‌هایی که می‌توانند در ایجاد التهاب، آسیب به سلول‌ها و DNA و استرس اکسیداتیو نقش داشته باشند.¹

استرس اکسیداتیو با پیری زودرس و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف، از جمله سرطان، بیماری قلبی و بیماری‌های تحلیل‌برنده عصبی ارتباط دارد.⁷

با مصرف روزانه نان حزقیال می‌توان از عدم تعادل رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرد و احتمال بروز التهاب گسترده را کاهش داد.¹

ترکیب مواد مغذی

دانه‌ها و بذرهای مختلفی در تهیه نان حزقیال به کار می‌رود، از جمله:⁸

عدس
گندم
جو
لوبیا
ارزن
اسپلت

این نوع نان حاوی مواد مفیدی است که ممکن است در نان‌های سبوس‌دار یا سفید معمولی وجود نداشته باشند، از جمله:⁸

پروتئین
فیبر
کربوهیدرات‌های پیچیده
تیامین
نیاسین
آهن
ویتامین B6
فولات
فسفر
منیزیم
روی
سلنیوم
منگنز

سطح این مواد مغذی بسته به نوع نان حزقیال کمی متفاوت است، اما همه آن‌ها در فواید سلامتی این نان نقش دارند.

مواردی که باید در نظر داشت

اگرچه نان حزقیال یک انتخاب سالم محسوب می‌شود، اما برخی نکات برای افراد خاصی وجود دارد. به‌عنوان مثال، افرادی که رژیم کم‌کربوهیدرات یا کتوژنیک دارند ممکن است نخواهند مقدار زیادی از آن مصرف کنند، زیرا هر برش آن حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد.

همچنین این نان برای افرادی که به گلوتن حساسیت یا آلرژی دارند، یا کسانی که به ترکیباتی مانند گندم یا مخمر آلرژی دارند، مناسب نیست.⁸

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: