چرا مارچوبه باعث بوی بد ادرار می‌شود؟

مارچوبه به دلیل وجود یک ترکیب گوگردی به نام اسید آسپاراژیک، باعث ایجاد بوی نامطبوع در ادرار می‌شود. محققان بر این باورند که اسید آسپاراژیک در طول هضم غذا در بدن به سایر ترکیبات گوگردی تبدیل می‌شود و این ترکیبات هنگام دفع از طریق ادرار، بو تولید می‌کنند¹. انتظار می‌رود که ادرار شما تا ۱۴ ساعت پس از مصرف مارچوبه دارای بوی نامطبوع باشد.

در حالی که بوی ادرار ناشی از مارچوبه ممکن است ناخوشایند باشد، این سبزی بسیار سالم و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و پروتئین است.

اسید آسپاراژیک چیست؟

اسید آسپاراژیک یک ترکیب غیرسمی است که تنها در گیاه مارچوبه یافت می‌شود². این ماده حاوی گوگرد است که بر بوی ادرار پس از مصرف آن تأثیر می‌گذارد. هنگامی که بدن مارچوبه را تجزیه می‌کند، اسید آسپاراژیک را متابولیزه کرده و آن را از طریق ادرار دفع می‌نماید و ترکیباتی را برجای می‌گذارد که باعث ایجاد بوی قوی و تند می‌شوند. سایر ترکیباتی که حاوی گوگرد هستند شامل تخم مرغ فاسد، گاز طبیعی و اسپری بدبوی راسو می‌باشند³.

چرا مارچوبه باعث بوی بد ادرار می‌شود؟

ترکیبات حاوی گوگرد که پس از خوردن مارچوبه در ادرار شما وجود دارند، به راحتی تبخیر می‌شوند. این بدان معناست که هنگام ادرار کردن، ترکیبات فوراً تبخیر شده و به همین دلیل بوی ادرار را تقریباً بلافاصله حس می‌کنید⁴.

متابولیت‌های حاوی گوگرد مانند متان‌تیول، دی‌متیل سولفید و دی‌متیل دی‌سولفید به عنوان دلایل احتمالی بوی تند و گوگردی ادرار پس از مصرف مارچوبه شناخته شده‌اند. با این حال، هنوز مشخص نیست که کدام یک از این ترکیبات یا ترکیبی از آن‌ها مسئول ایجاد این بو است⁵.

چه چیزهای دیگری باعث بوی ادرار می‌شوند؟

مارچوبه تنها غذا یا ماده‌ای نیست که باعث تغییر بوی ادرار شما می‌شود. سایر غذاها و علل این تغییر عبارتند از⁶،⁷:

• پیاز، جوانه بروکسل و سیر می‌توانند بوی ادرار را تغییر دهند.
• نوشیدن قهوه نیز می‌تواند بر بوی ادرار تأثیر بگذارد.
• کم آبی بدن و مصرف برخی داروها از جمله علل هستند.
• مصرف ویتامین B6 نیز ممکن است بوی ادرار را تغییر دهد.
• برخی شرایط پزشکی مانند عفونت‌های دستگاه ادراری (UTI)، عفونت‌های مقاربتی (STI)، عفونت‌های قارچی و سنگ کلیه نیز باعث بوی بد ادرار می‌شوند.
• بارداری نیز می‌تواند یکی از دلایل تغییر بوی ادرار باشد.

بوی مارچوبه چقدر دوام دارد؟

مصرف مارچوبه می‌تواند به سرعت بر بوی ادرار شما تأثیر بگذارد. بیشتر افراد حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه پس از خوردن مارچوبه، متوجه بوی ناخوشایند در ادرار خود می‌شوند. پس از ۲۵ دقیقه، بدن حدود نیمی از مارچوبه مصرف شده را جذب کرده است⁸. بوی ادرار معمولاً پس از چهار تا پنج ساعت همچنان وجود دارد و ممکن است تا ۱۴ ساعت پس از مصرف مارچوبه باقی بماند⁵.

آیا مارچوبه ادرار شما را سم‌زدایی می‌کند؟

مارچوبه دارای خواص ادرارآور است و گاهی اوقات در طب جایگزین برای درمان مشکلات ادراری استفاده می‌شود¹. با این حال، بوی ادرار شما پس از خوردن مارچوبه به این معنی نیست که سموم را از بدن خارج کرده است.

آیا این اتفاق برای همه رخ می‌دهد؟

همه افراد بوی ناخوشایند ادرار پس از خوردن مارچوبه را تشخیص نمی‌دهند. محققان بر این باورند که این تفاوت به این دلیل است که برخی افراد نمی‌توانند محصولات فرعی گوگردی را که باعث ایجاد بوی نامطبوع در ادرار می‌شوند، تولید کنند.

دلیل این امر ممکن است کمبود آنزیمی باشد که اسید آسپاراژیک را تجزیه می‌کند⁹. افرادی که ترکیبات گوگردی مولد بوی ادرار را تولید می‌کنند، “دفع‌کنندگان” نامیده می‌شوند و کسانی که تولید نمی‌کنند، “عدم دفع‌کنندگان” خوانده می‌شوند¹.

این احتمال نیز وجود دارد که برخی افراد قادر به استشمام بوی‌های مختلف در ادرار خود نباشند. یک مطالعه نشان داد که در میان ۶۹۰۹ شرکت‌کننده که مارچوبه مصرف کرده بودند، ۵۸ درصد مردان و ۶۲ درصد زنان نتوانستند بوی ناخوشایند ادرار خود را استشمام کنند¹⁰. محققان معتقدند افرادی که بوی ادرار مارچوبه را حس نمی‌کنند، ممکن است دارای یک تغییر ژنتیکی باشند که بر گیرنده‌های بویایی آن‌ها که به این بوی خاص واکنش نشان می‌دهند، تأثیر می‌گذارد. این وضعیت به عنوان آنوسمی مارچوبه شناخته می‌شود¹⁰.

آیا بوی ادرار مارچوبه سالم است؟

ادرار ناشی از مارچوبه ممکن است بوی بدی داشته باشد، اما این بو به این معنی نیست که خوردن مارچوبه ناسالم است. ترکیباتی که در ادرار بوی بد تولید می‌کنند، بی‌ضرر هستند.

آیا باید مصرف مارچوبه را متوقف کنم؟

اگر بوی گوگردی ادرار شما را آزار می‌دهد، می‌توانید مارچوبه را از رژیم غذایی خود حذف کنید. با این حال، مارچوبه برای مصرف ایمن است و سرشار از چندین ماده مغذی سالم می‌باشد¹. این مواد مغذی شامل ویتامین‌های A، B6، C، E و K، کلسیم، مس، فولات، آهن و پروتئین هستند.

مارچوبه سرشار از فیبر غذایی است¹¹. بسیاری از مردم روزانه فیبر کافی مصرف نمی‌کنند، در حالی که این ماده مغذی باعث بهبود هضم و کاهش خطر یبوست می‌شود¹². همچنین مارچوبه حاوی پروبیوتیک‌ها است که سلامت روده را بهبود می‌بخشد¹³. مارچوبه همچنین حاوی ترکیباتی به نام آنتوسیانین‌ها است که اثرات آنتی‌اکسیدانی دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها به بدن کمک می‌کنند تا با آسیب رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و التهاب را کاهش دهد.

برای حفظ مزایای آنتی‌اکسیدانی، از پختن بیش از حد مارچوبه خودداری کنید¹⁴. در حالی که بوی مارچوبه در ادرار می‌تواند ناخوشایند باشد، این سبزی یک نیروگاه غذایی است. اگر می‌توانید با بوی آن کنار بیایید، ارزش مزایای سلامتی آن را دارد.

چگونه بوی ادرار مارچوبه را از بین ببریم؟

هیچ راه اثبات‌شده‌ای برای از بین بردن بوی ادرار ناشی از مارچوبه وجود ندارد، اما می‌توانید با نوشیدن مقدار زیادی آب هنگام مصرف مارچوبه، آن را کاهش دهید. این کار می‌تواند به دفع سریع‌تر ترکیبات گوگردی از ادرار شما کمک کند.