آیا شیرین‌بیان سیاه برای شما مضر است؟

شیرین‌بیان سیاه ممکن است باعث بروز عوارض قلبی و افزایش فشار خون شود اگر بیش از حد مصرف شود.

اگر دچار ضربان نامنظم قلب شدید، باید مصرف شیرین‌بیان سیاه را متوقف کرده و به پزشک مراجعه کنید.
شیرین‌بیان سیاه برخی خواص دارویی دارد، اما باید در حد اعتدال مصرف شود.

شیرین‌بیان سیاه می‌تواند برای شما مضر باشد، به‌ویژه اگر مقدار زیادی از آن را مصرف کنید یا شرایطی مانند بیماری قلبی یا کلیوی داشته باشید. مصرف روزانه ۵۶ گرم (۲ اونس) یا بیشتر از شیرین‌بیان سیاه به‌مدت دست‌کم دو هفته می‌تواند در بزرگسالان بالای ۴۰ سال باعث آریتمی (ضربان نامنظم قلب) شود.

معمولاً می‌توانید در حد اعتدال به‌طور ایمن از شیرین‌بیان سیاه لذت ببرید. این خوراکی اغلب در حوالی هالووین و در بخش آبنبات‌فروشی سینماها در قالب آبنبات‌های Good & Plenty دیده می‌شود. طعم آن چیزی است که برخی افراد آن را دوست ندارند، درحالی‌که برخی دیگر به‌شدت آن را می‌پسندند.

خطرات مصرف شیرین‌بیان سیاه

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) شیرین‌بیان سیاه را در دسته‌ی “به‌طور کلی ایمن شناخته‌شده” (GRAS) طبقه‌بندی می‌کند. با این حال، FDA هشدار داده است که مصرف بیش‌ازحد شیرین‌بیان سیاه می‌تواند سمی شود.

ماده اصلی موجود در شیرین‌بیان سیاه گلیسیریزین است. این ترکیب شیرین در ریشه شیرین‌بیان یافت می‌شود. گلیسیریزین در صورت مصرف زیاد باعث افت موقت سطح پتاسیم در بدن می‌شود.

سطوح پایین پتاسیم می‌تواند علائمی مانند موارد زیر ایجاد کند:

• ضربان نامنظم قلب

• فشار خون بالا (هیپرتانسیون)

• ورم

• بی‌حالی

• نارسایی قلب

این علائم معمولاً پس از قطع مصرف از بین می‌روند. یک گزارش پزشکی درباره یک مرکز درمانی نشان داد که بین سال‌های ۲۰۱۸ تا ۲۰۲۰، شش نفر به دلیل مسمومیت با شیرین‌بیان سیاه در بخش مراقبت‌های ویژه (ICU) بستری شدند. علائم دیگر شامل درد عضلانی، فلج و ضعف بود. همه این شش نفر با درمان جایگزینی پتاسیم و استفاده از داروهای مدر (ادرارآور) بهبود یافتند.

Steve Gorton and Karl Shone/Getty Images

چه مقدار شیرین‌بیان سیاه بی‌خطر است؟

FDA میزان مجاز گلیسیریزین در مواد غذایی را تنظیم می‌کند. با این حال، میزان تحمل بدن افراد نسبت به شیرین‌بیان سیاه ممکن است متفاوت باشد.

فواید احتمالی

شیرین‌بیان سیاه هزاران سال است که در طب سنتی چینی، گیاهی و آیورودا (هندی) استفاده می‌شود. این گیاه شامل ترکیباتی است که ممکن است دارای خواص زیر باشند:

• ضدالتهاب

• ضدسرطان

• ضدافسردگی

• آنتی‌اکسیدان

• ضدویروس

• محافظ کبد (Hepatoprotective)

• محافظ اعصاب (Neuroprotective؛ جلوگیری از مرگ سلول‌های عصبی)

• تسکین درد

همچنین نشان داده شده است که شیرین‌بیان سیاه می‌تواند در مدیریت سندرم متابولیک نقش داشته باشد. تحقیقات نشان داده‌اند که ممکن است سطح قند خون و کلسترول بالا را کاهش دهد. با این حال، تمایل دارد فشار خون را افزایش دهد، که برای افراد مبتلا به سندرم متابولیک مضر است.

ارزش تغذیه‌ای

شیرین‌بیان سیاه شامل مواد مغذی مختلفی است، از جمله:

• اسیدهای آمینه

• کلسیم

• آهن

• منیزیم

• منگنز

• فسفر

• پتاسیم

• سیلیکون

• سلنیوم

• روی (زینک)

نکات برای مصرف شیرین‌بیان سیاه

• اگر از طعم شیرین‌بیان سیاه لذت می‌برید، آن را در حد اعتدال مصرف کنید. برچسب محصول را بررسی کنید تا اندازه‌ی هر وعده را بدانید و از این حد فراتر نروید (معمولاً حداکثر ۵۶ گرم در روز).

• اگر پس از مصرف شیرین‌بیان سیاه دچار ضربان نامنظم قلب یا ضعف عضلانی شدید، فوراً با یک ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی تماس بگیرید.

• اگر دارویی مصرف می‌کنید یا به فشار خون بالا، بیماری قلبی یا بیماری کلیوی مبتلا هستید، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنید. شیرین‌بیان سیاه ممکن است با برخی داروها مانند آسپیرین، قرص‌های ضدبارداری خوراکی و مکمل‌های گیاهی تداخل داشته باشد.

• زیاده‌روی در مصرف شیرین‌بیان سیاه در دوران بارداری نشان داده است که می‌تواند خطر زایمان زودرس را افزایش دهد. بنابراین بهتر است در این دوران از آن پرهیز شود.

• برخی از آبنبات‌ها—even آن‌هایی که برچسب “شیرین‌بیان سیاه” دارند—ممکن است اصلاً حاوی شیرین‌بیان نباشند. این محصولات با روغن انیسون ساخته می‌شوند که بوی مشابه و طعم مشابه شیرین‌بیان سیاه دارد. روغن انیسون می‌تواند جایگزین مناسبی برای افرادی باشد که در معرض خطر واکنش‌های نامطلوب ناشی از شیرین‌بیان هستند.