تغذیه در دوران بارداری یکی از حیاتی‌ترین عوامل برای رشد سالم جنین به شمار می‌رود. به همین دلیل، متخصصان به طور معمول توصیه می‌کنند که زنان باردار از مصرف برخی ماهی‌ها، گوشت‌های نیم‌پز، پنیرهای نرم تهیه شده با شیر غیرپاستوریزه و مقادیر زیاد کافئین خودداری کنند¹. علاوه بر این موارد شناخته‌شده، آکادمی اطفال آمریکا نیز بر اثرات سوء احتمالی برخی از افزودنی‌های غذایی بر سلامت کودکان تأکید می‌کند و مصرف غذاهای حاوی این مواد را در دوران بارداری محدود می‌سازد².
توجه به جایگزین‌های شکر
اکثر شیرین‌کننده‌های کم‌کالری که توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید شده‌اند یا به عنوان ایمن شناخته می‌شوند، مصرف متوسط آنها در دوران بارداری بلامانع تلقی می‌گردد³. با این وجود، مطالعات در مورد اثرات این شیرین‌کننده‌ها بر روی کودکان خردسال و افراد باردار همچنان ادامه دارد⁴.
آسپارتام
اگرچه آسپارتام (مانند NutraSweet) به طور کلی توسط FDA برای افراد باردار ایمن در نظر گرفته شده است، متخصصان توصیه می‌کنند در صورتی که سابقه اختلال ژنتیکی فنیل‌کتونوری (PKU) دارید، از مصرف آسپارتام در غذاها خودداری کنید³. این بیماری ژنتیکی مانع از تجزیه فنیل‌آلانین توسط بدن شده و منجر به تجمع این ماده می‌شود. تجمع مقادیر زیاد فنیل‌آلانین، که در آسپارتام نیز یافت می‌شود، می‌تواند باعث نقایص مغزی جنین گردد.
ساخارین
ساخارین (مانند Sweet’N Low) امروزه کمتر از گذشته استفاده می‌شود، اما این شیرین‌کننده می‌تواند از سد جفت عبور کرده و در بافت جنین باقی بماند. اگرچه تحقیقات بیشتری برای تعیین دقیق اثرات ساخارین در بارداری لازم است، بیشتر متخصصان توصیه می‌کنند که در اولویت قرار دادن غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی و محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری‌شده و فوق‌فرآوری‌شده که احتمالاً حاوی این افزودنی هستند، اقدام کنید⁵.
سیکلامات
سیکلامات یک شیرین‌کننده مصنوعی است که در حال حاضر در ایالات متحده ممنوع می‌باشد. داده‌های کافی در مورد ایمنی استفاده از آن در دوران بارداری وجود ندارد، بنابراین اگر در طول بارداری در خارج از ایالات متحده با آن مواجه شدید، باید از مصرف آن نیز خودداری شود⁶. اگر باردار هستید یا قصد بارداری دارید و به طور مرتب شیرین‌کننده‌های مصنوعی مصرف می‌کنید، ضروری است که در مورد نوع شیرین‌کننده و میزان مصرف خود با ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی مشورت نمایید.
نظارت بر مصرف رنگ‌های خوراکی
در حال حاضر، هفت افزودنی رنگی گواهی‌شده وجود دارد که توسط FDA برای استفاده در مواد غذایی تأیید شده‌اند⁷. با این حال، در آوریل ۲۰۲۵، FDA طرحی را برای حذف تدریجی رنگ‌های مصنوعی مبتنی بر نفت از عرضه غذایی کشور اعلام کرد⁸.
خطرات رنگ‌های مصنوعی
افزودنی‌های رنگی با تعدادی از مشکلات سلامتی اطفال مرتبط هستند، از جمله تغییرات رفتاری در کودکانی که دارای اختلالاتی مانند اختلال طیف اوتیسم (ASD) و اختلال نقص توجه و بیش‌فعالی (ADHD) هستند، و همچنین در کودکانی که فاقد اختلالات رفتاری می‌باشند. علاوه بر این، تحقیقات ارتباط احتمالی بین مصرف رنگ‌های خوراکی و استعداد کودکان به بیماری‌های پاتولوژیک مانند سرطان، آلرژی و مشکلات گوارشی و تنفسی را برجسته می‌کند⁹.
توصیه‌های پیشگیرانه
تحقیقات در مورد اینکه آیا این اثرات سوء مصرف رنگ‌های مصنوعی خوراکی برای جنین‌ها یا رویان‌ها در دوران بارداری نیز نگران‌کننده است، محدود می‌باشد. با این وجود، ساده‌ترین راه برای جلوگیری از خطرات احتمالی، محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری‌شده و فوق‌فرآوری‌شده‌ای است که حاوی این افزودنی‌ها هستند. همچنین، افزایش تکیه بر غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی به کاهش مواجهه با مواد شیمیایی ناخواسته کمک می‌کند. غذاهای آماده ممکن است به طور ناخواسته مواجهه شما را با مواد شیمیایی مبتنی بر پلاستیک مانند بیسفنول‌ها (BPA) و فتالات‌ها، فلزات سنگین و مواد نگهدارنده افزایش دهند، لذا کاهش مصرف این نوع غذاها می‌تواند به کنترل میزان مواد مضر ورودی به بدن کمک کند.
سؤالات متداول
چرا زنان باردار باید مصرف غذاهای فرآوری‌شده را کاهش دهند؟
غذاهای فرآوری‌شده و فوق‌فرآوری‌شده اغلب حاوی سطوح بالایی از افزودنی‌های غذایی، رنگ‌های مصنوعی و شیرین‌کننده‌های غیرضروری هستند که برخی از آنها، مانند ساخارین، می‌توانند از جفت عبور کنند. علاوه بر این، این غذاهای بسته‌بندی شده ممکن است آلودگی‌های ناخواسته مانند فلزات سنگین و مواد شیمیایی مرتبط با پلاستیک (مانند BPA) را نیز وارد بدن کنند. به همین دلیل، متخصصان توصیه می‌کنند که برای تضمین سلامت جنین و مادر، رژیم غذایی عمدتاً از غذاهای کامل و طبیعی تشکیل شده باشد.
آیا تمام شیرین‌کننده‌های مصنوعی در دوران بارداری ناایمن هستند؟
خیر، اکثر شیرین‌کننده‌های کم‌کالری مورد تأیید FDA برای مصرف در دوران بارداری به صورت محدود ایمن تلقی می‌شوند، اما مطالعات روی اثرات طولانی‌مدت آنها بر جنین هنوز در حال انجام است. استثنای اصلی، آسپارتام برای مادرانی است که به اختلال ژنتیکی فنیل‌کتونوری مبتلا هستند و همچنین سیکلامات است که به طور کلی ممنوع می‌باشد. توصیه می‌شود همیشه نوع شیرین‌کننده و میزان مصرف آن را با پزشک متخصص در میان بگذارید.
فنیل‌کتونوری (PKU) چگونه با مصرف آسپارتام در بارداری ارتباط دارد؟
فنیل‌کتونوری یک اختلال ژنتیکی نادر است که در آن بدن نمی‌تواند آمینو اسید فنیل‌آلانین را به درستی تجزیه کند. آسپارتام حاوی فنیل‌آلانین است و در صورت تجمع زیاد این ماده در بدن مادر مبتلا به PKU، می‌تواند به مغز جنین آسیب رسانده و نقایص مادرزادی جدی ایجاد کند. بنابراین، زنان باردار مبتلا به PKU باید از مصرف آسپارتام و سایر منابع فنیل‌آلانین به شدت پرهیز کنند.
آیا رنگ‌های خوراکی مصنوعی فقط بر کودکان مبتلا به بیش‌فعالی تأثیر می‌گذارند؟
خیر، تحقیقات نشان داده است که رنگ‌های مصنوعی خوراکی می‌توانند علاوه بر کودکان مبتلا به اختلالاتی مانند ADHD و ASD، بر رفتار کودکان بدون اختلالات رفتاری نیز تأثیر منفی بگذارند. ارتباط مصرف این رنگ‌ها با مشکلاتی مانند آلرژی، سرطان و مشکلات تنفسی نیز در حال بررسی است. این یافته‌ها دلیلی برای محدود کردن مصرف این افزودنی‌ها به ویژه در دوران حساس بارداری فراهم می‌آورد.
خلاصه
تغذیه مناسب در دوران بارداری نیازمند آگاهی کامل از مواد مصرفی است و افزودنی‌های غذایی خاص می‌توانند ریسک‌های بالقوه‌ای برای سلامت جنین ایجاد کنند. در حالی که بیشتر شیرین‌کننده‌های کم‌کالری در حد اعتدال ایمن هستند، آسپارتام برای افراد مبتلا به PKU و ساخارین به دلیل عبور از جفت، نیاز به احتیاط دارند. علاوه بر این، رنگ‌های مصنوعی خوراکی با مشکلات سلامتی اطفال مرتبط هستند و باید مصرف آنها محدود شود. محدود کردن غذاهای فرآوری‌شده و تکیه بر غذاهای کامل، بهترین راهکار برای کاهش مواجهه با مواد افزودنی زیان‌آور در این دوران حیاتی است.
- Nutrition During Pregnancy: Foods to Include and Foods to Avoid. Cleveland Clinic. November 7, 2023.
- Trasande L et al. Food Additives and Child Health. Pediatrics. August 2018.
- Aspartame and Other Sweeteners in Food. U.S. Food and Drug Administration. February 27, 2025.
- Using Artificial Sweeteners During Pregnancy. Nemours KidsHealth. January 2023.
- Leth-Møller M et al. Transplacental Transport of Artificial Sweeteners. Nutrients. April 25, 2023.
- Mole SJ. Artificial Sweetener Cyclamate Is Introduced. EBSCO. 2023.
- Color Additives in Foods. U.S. Food and Drug Administration. July 6, 2023.
- HHS, FDA to Phase Out Petroleum-Based Synthetic Dyes in Nation’s Food Supply. U.S. Food and Drug Administration. April 22, 2025.
- Birino de Oliveira Z et al. Synthetic Colors in Food: A Warning for Children’s Health. International Journal of Environmental Research and Public Health. May 27, 2024.
- https://www.everydayhealth.com/pregnancy/additives-avoid-during-pregnancy/
گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی
تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشن‌ضمیر بازبینی علمی می‌شوند.
اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
