آقطی سیاه به دلیل محتوای بالای آنتیاکسیدانهایش، بهعنوان مادهای برای کاهش علائم سرماخوردگی و آنفلوآنزا و تقویت سیستم ایمنی شناخته شده است. با این حال، تحقیقات محدودی اثربخشی آن را تأیید میکنند. در این مقاله، به بررسی مواد مغذی، کاربردها، عوارض جانبی و نکات ایمنی مرتبط با آقطی سیاه پرداخته میشود.
قبل از مصرف آقطی سیاه، مشورت با پزشک ضروری است، زیرا دوز مناسب آن مشخص نیست و ممکن است برای برخی افراد ایمن نباشد. این ماده میتواند بهصورت شربت، چای یا کپسول مصرف شود. شناخت دقیق فواید و خطرات آقطی سیاه به تصمیمگیری آگاهانه کمک میکند.
مواد مغذی آقطی سیاه
میوه رسیده آقطی سیاه طعمی ترش شبیه به کرنبری دارد و معمولاً با افزودن شیرینکننده مصرف میشود. یک فنجان آقطی سیاه حاوی مواد مغذی زیر است [3]:
- کالری: ۱۰۶ کالری، که آن را به منبعی کمکالری برای تغذیه تبدیل میکند.
- کربوهیدرات: ۲۷ گرم، که انرژی لازم برای بدن را تأمین میکند.
- فیبر: ۱۰ گرم، که به سلامت گوارش و کاهش کلسترول کمک میکند.
- ویتامین C: ۵۲ میلیگرم، که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارد.
- آهن: ۲.۳ میلیگرم، که برای تولید گلبولهای قرمز ضروری است.
- پتاسیم: ۴۰۶ میلیگرم، که به تنظیم فشار خون و عملکرد عضلانی کمک میکند.
اطلاعات مکمل آقطی سیاه
- ترکیبات فعال: آنتوسیانینها و پلیفنولهای متعدد [1]. این ترکیبات آنتیاکسیدانی به کاهش التهاب کمک میکنند.
- نامهای دیگر: آقطی سیاه، آقطی اروپایی، گل آقطی، سامبوکوس [4].
- دوز پیشنهادی: هیچ دوز استانداردی وجود ندارد، اما در تحقیقات، ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری روزانه، بهصورت یکجا یا در ۴ دوز تقسیمشده بسته به سن، رایج است [5].
- ملاحظات ایمنی: از مصرف در دوران بارداری، شیردهی، بیماریهای خودایمنی، استفاده از داروهای سرکوبکننده ایمنی یا برای کودکان زیر ۵ سال خودداری کنید [4].
روشهای عملی استفاده از آقطی سیاه برای سلامتی
اکثر کاربردهای پیشنهادی آقطی سیاه فاقد پشتوانه تحقیقاتی قوی هستند، اما ممکن است به موارد زیر کمک کند [6]:
- تسکین علائم آنفلوآنزا یا عفونتهای تنفسی: آقطی سیاه ممکن است شدت و مدت این بیماریها را کاهش دهد.
- تأمین مواد مغذی: مانند فیبر، ویتامین C، آهن و پتاسیم، که به سلامت کلی بدن کمک میکنند.
- ارائه آنتیاکسیدانها: این ترکیبات میتوانند با کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد، سلامت را تقویت کنند.
کاهش علائم سرماخوردگی یا آنفلوآنزا
شربت آب آقطی سیاه قرنهاست که بهعنوان درمانی خانگی برای بیماریهای ویروسی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا استفاده میشود [7]. تحقیقات نشان میدهند که ممکن است مدت بیماری را کوتاه کرده و شدت علائم را کاهش دهد، اما نتایج متناقض هستند.
برخی یافتههای تحقیقات درباره آقطی سیاه عبارتند از:
- بررسی سال ۲۰۲۱ نشان داد که آقطی سیاه ممکن است شدت و مدت عفونتهای تنفسی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا را بهطور ایمن کاهش دهد، اما تحقیقات بیشتری لازم است [8].
- مطالعهای در سال ۲۰۲۰ نشان داد که آقطی سیاه علائم را بهبود نبخشید یا مدت بیماری را کاهش نداد. افرادی که تامیفلو (اوسلتامیویر) مصرف نکردند اما آقطی سیاه گرفتند، مدت بیماری طولانیتری داشتند. بزرگسالان روزانه ۳ قاشق چایخوری ۴ بار و کودکان ۲ بار دریافت کردند [5].
- تجزیهوتحلیل سال ۲۰۱۹ نشان داد که آقطی سیاه در صورت مصرف در ابتدای علائم، مدت علائم مجاری تنفسی فوقانی ناشی از آنفلوآنزا را کاهش میدهد [9].
- مطالعهای در سال ۲۰۱۶ روی مسافران هواپیما نشان داد که عصاره آقطی سیاه مصرفشده به مدت ۱۰ روز قبل و ۵ روز بعد از پرواز، علائم خفیفتر و ۵۰٪ روزهای بیماری کمتر از سرماخوردگی را به همراه داشت. با این حال، میزان عفونت در گروه آقطی سیاه و دارونما مشابه بود [6].
با توجه به تحقیقات محدود، بسیاری از مطالعات توسط تولیدکنندگان مکمل تأمین مالی شدهاند که ممکن است به سوگیری منجر شود. همچنین، نبود دوز استاندارد باعث تفاوت در مقادیر مورد استفاده در مطالعات میشود.
آیا آقطی سیاه برای پیشگیری از کووید-۱۹ توصیه میشود؟
هیچ دادهای از استفاده آقطی سیاه برای پیشگیری یا مدیریت کووید-۱۹ حمایت نمیکند. از محصولاتی که چنین ادعاهایی دارند، باید با احتیاط استفاده کرد [11]. مشورت با پزشک قبل از مصرف مکملها در این زمینه ضروری است.
عوارض جانبی آقطی سیاه
میوه رسیده و پختهشده آقطی سیاه در مقادیر متعادل ایمن است. مصرف بیش از حد ممکن است باعث موارد زیر شود [12]:
- اسهال، به دلیل فیبر بالای میوه.
- معدهدرد، بهویژه اگر بهصورت خام مصرف شود.
- گرفتگی شکمی، که ممکن است با مصرف زیاد تشدید شود.
آقطی سیاه باید همیشه پخته و فرآوریشده مصرف شود، زیرا سایر قسمتهای گیاه حاوی ترکیب شیمیایی سیانوژنیک گلیکوزید هستند که هیدروژن سیانید، یک سم خطرناک، آزاد میکند [13]. این قسمتها شامل موارد زیر هستند:
- برگها
- ریشهها
- پوست درخت
- ساقهها
آقطی سیاه نارس یا خام میتواند سیانید را در بدن آزاد کرده و باعث بیماری شود. حتی میوههای رسیده ممکن است مقادیر ناچیزی سیانید داشته باشند، بنابراین پخت آنها ضروری است [2].
احتیاطها و خطرات مکملهای آقطی سیاه
برخی گروهها باید از مصرف آقطی سیاه خودداری کنند [6]:
- هیچ دادهای درباره ایمنی آقطی سیاه در دوران بارداری یا شیردهی وجود ندارد.
- ایمنی آقطی سیاه برای کودکان زیر ۵ سال تأیید نشده است.
- افراد مبتلا به بیماریهای خودایمنی باید از آقطی سیاه اجتناب کنند، زیرا ممکن است سیستم ایمنی را بیش از حد تحریک کرده و علائم را تشدید کند [14]. قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.
مقدار مصرف آقطی سیاه
هیچ توصیه استانداردی برای دوز آقطی سیاه وجود ندارد. در برخی آزمایشهای بالینی، بزرگسالان روزانه ۳ قاشق چایخوری (۱ قاشق غذاخوری) شربت عصاره آقطی سیاه را ۴ بار به مدت ۵ روز مصرف کردند. با این حال، به دلیل نبود دوز استاندارد، قبل از مصرف با پزشک یا داروساز مشورت کنید و دستورالعملهای روی برچسب محصول را بخوانید [15].
مقدار استانداردی برای آقطی سیاه در قالب gummies، قرص یا چای وجود ندارد.
آیا مصرف روزانه آقطی سیاه ایمن است؟
مکملهای تجاری آقطی سیاه معمولاً فاقد سیانید هستند و برای استفاده روزانه ایمن تلقی میشوند، به شرطی که مقدار توصیهشده روی برچسب رعایت شود. شربتهای خانگی یا دستی ممکن است مقادیر ناچیزی سیانید داشته باشند، بنابراین باید با احتیاط مصرف شوند [16].
خطرات مصرف بیش از حد آقطی سیاه
مصرف عصاره آقطی سیاه در دوزهای کم معمولاً ایمن است. اما مصرف مقادیر بیش از حد توصیهشده ممکن است عوارض جانبی ناخوشایندی ایجاد کند. آقطی سیاه نارس یا خام میتواند سموم را در بدن آزاد کند [17]. مسمومیت با آقطی سیاه بهندرت کشنده است، اما ممکن است باعث موارد زیر شود [13]:
- تهوع
- استفراغ
- گرفتگی شکمی
- ضعف
- سرگیجه
در صورت بروز این علائم پس از مصرف آقطی سیاه، فوراً به پزشک مراجعه کنید.
تداخلات آقطی سیاه با سایر داروها
آقطی سیاه ممکن است اثربخشی داروهای سرکوبکننده ایمنی را کاهش دهد، که معمولاً برای افرادی که پیوند عضو انجام دادهاند یا بیماریهای خاصی دارند، استفاده میشود [18]. قبل از مصرف آقطی سیاه، با پزشک درباره تداخلات احتمالی مشورت کنید.
بهترین روشهای نگهداری آقطی سیاه
آقطی سیاه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. مکملها باید دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی قرار گیرند تا از مصرف تصادفی جلوگیری شود. دستورالعملهای نگهداری روی برچسب محصول را رعایت کنید.
میوه تازه آقطی سیاه در یخچال ماندگاری بیشتری دارد.
منابع آقطی سیاه و نکات انتخاب
آقطی سیاه از دیرباز برای غذا و داروهای طبیعی کشت شده است. محصولات آقطی سیاه در اشکال مختلف موجودند، از جمله:
- شربتها
- چایها
- کپسولها
- gummies
- تونیکها
- تنتورها
- پمادهای موضعی
علاوه بر این، آقطی سیاه بهصورت تکماده یا در ترکیب با مواد مغذی دیگر مانند ویتامین C، زینک، ویتامین A یا ویتامین E برای حمایت از ایمنی عرضه میشود.
مطالعهای نشان داد که برخی محصولات آقطی سیاه حاوی گل آقطی یا موادی مانند عصاره برنج سیاه یا هویج بنفش بودند، نه آقطی سیاه خالص [19]. مکملها در ایالات متحده مانند داروها تنظیم نمیشوند. بنابراین، محصولاتی را انتخاب کنید که توسط سازمانهای مستقل مانند USP، ConsumerLab یا NSF.org آزمایش شدهاند [21].
در سال ۲۰۲۱، USP جلسهای برای بحث درباره نیاز به استانداردها در تولید محصولات آقطی سیاه برگزار کرد [20]. این سازمان غیرانتفاعی علمی بر ایجاد اعتماد در تأمین داروهای ایمن و باکیفیت تمرکز دارد. انتخاب مکملهای آزمایششده میتواند کیفیت و ایمنی را تضمین کند.
منابع غذایی آقطی سیاه
میوه خشکشده آقطی سیاه را میتوانید بهصورت آنلاین یا از فروشگاههای مواد غذایی سالم خریداری کنید. اگر قصد خرید میوه تازه دارید، حتماً از منبعی معتبر تهیه کنید. مصرف توتهای ناشناخته در طبیعت خطرناک است، زیرا ممکن است اثرات مضری داشته باشند [22]. در صورت مصرف توت ناشناخته و بروز علائم نگرانکننده، فوراً به پزشک مراجعه کنید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Młynarczyk K, Walkowiak-Tomczak D, Łysiak GP. Bioactive properties of Sambucus nigra L. as a functional ingredient for food and pharmaceutical industry. J Funct Foods. 2018;40:377-390. doi:10.1016/j.jff.2017.11.025
- National Center for Complementary and Integrative Health. Elderberry.
- U.S. Department of Agriculture: FoodData Central. Elderberries, raw.
- University of Rochester Medical Center. Elderberry.
- Macknin M, Wolski K, Negrey J, Mace S. Elderberry extract outpatient influenza treatment for emergency room patients ages 5 and above: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J Gen Intern Med. 2020;35(11):3271-3277. doi:10.1007/s11606-020-06170-w
- Sidor A, Gramza-Michalowska A. Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food – a review. J Funct Foods. 2015;18(B):941-958. doi:10.1016/j.jff.2014.07.012
- Porter RS, Bode RF. A review of the antiviral properties of black elder (Sambucus nigra L.) products. Phytother Res. 2017;31(4):533-554. doi:10.1002/ptr.5782
- Wieland LS, Piechotta V, Feinberg T, et al. Elderberry for prevention and treatment of viral respiratory illnesses: a systematic review. BMC Complement Med Ther. 2021;21(1):112. doi:10.1186/s12906-021-03283-5
- Hawkins J, Baker C, Cherry L, Dunne E. Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: A meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. Complement Ther Med. 2019;42:361–365. doi:10.1016/j.ctim.2018.12.004
- Osman AG, Avula B, Katragunta K, Ali Z, Chittiboyina AG, Khan IA. Elderberry extracts: characterization of the polyphenolic chemical composition, quality consistency, safety, adulteration, and attenuation of oxidative stress- and inflammation-induced health disorders. Molecules. 2023;28(7):3148. Published 2023 Mar 31. doi:10.3390/molecules28073148
- National Center for Complementary and Integrative Health. Elderberry.
- University of Rochester Medical Center. Elderberry.
- Appenteng MK, Krueger R, Johnson MC, et al. Cyanogenic glycoside analysis in American elderberry. Molecules. 2021;26(5):1384. doi:10.3390/molecules26051384
- Martini N. Elderberry. J Prim Health Care. 2021;13(1):91-92. doi:10.1071/HC15960
- Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Elderberry supplementation reduces cold duration and symptoms in air-travellers: a randomized, double-blind placebo-controlled clinical trial. Nutrients. 2016;8(4):182. doi:10.3390/nu8040182
- Ulbricht C, Basch E, Cheung L, et al. An evidence-based systematic review of elderberry and elderflower (Sambucus nigra) by the Natural Standard Research Collaboration. J Diet Suppl. 2014;11(1):80-120. doi:10.3109/19390211.2013.859852
- National Center for Complementary and Integrative Health. Elderberry.
- Mount Sinai. Elderberry.
- Avula B, Katragunta K, Wang YH, et al. Chemical profiling and UHPLC-QToF analysis for the simultaneous determination of anthocyanins and flavonoids in Sambucus berries and authentication and detection of adulteration in elderberry dietary supplements using UHPLC-PDA-MS. J Food Compost Anal. 2022;110:104584. doi:10.1016/j.jfca.2022.104584
- United States Pharmacopeia (USP). 2021 US open forum: elderberry standards development.
- U.S. Food and Drug Administration. FDA 101: dietary supplements.
- Children's Hospital of Philadelphia. Poisonous berries.
- https://www.verywellhealth.com/elderberry-for-colds-and-flu-can-it-help-89559
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
