هنگامی که صحبت از انتخاب خوراکیهایی برای بهبود سلامت روده به میان میآید، هم سرکه سیب و هم پروبیوتیکها حاوی باکتریهای مفید هستند که میتوانند نقش حمایتی برای دستگاه گوارش ایفا کنند. این باکتریها به تعادل میکروبیوتای روده کمک کرده و نقش مهمی در حفظ عملکرد مناسب دستگاه گوارش دارند.
سرکه سیب ممکن است برای سلامت روده مفید باشد و اگر در دوز طبیعی مصرف شود، معمولاً عوارض جانبی زیادی ندارد. با این حال، دادههای علمی بیشتری برای اثبات ایمنی و اثربخشی پروبیوتیکها در زمینه سلامت روده وجود دارد که آنها را به گزینهای قویتر و معتبرتر تبدیل میکند.12
فواید سرکه سیب برای سلامت روده
سرکه سیب معمولاً حاوی اسید استیک است؛ ترکیبی که عملکردی مشابه پروبیوتیک دارد و با تحریک رشد باکتریهای مفید در روده عمل میکند. این عملکرد به بهبود تعادل میکروبی در روده و کاهش باکتریهای مضر کمک میکند که برای سلامت عمومی گوارش حیاتی است.3
دانشمندان دریافتهاند که سرکه سیب ممکن است به حذف میکروارگانیسمهایی که موجب مشکلات گوارشی میشوند، مانند Bacillus subtilis و Candida albicans کمک کند. این خاصیت ضد میکروبی میتواند در کنترل رشد میکروبهای پاتوژن نقش داشته باشد و به بهبود وضعیت دستگاه گوارش کمک کند.4
Madeleine_Steinbach / Getty Images
سرکه سیب چگونه روی اسیدیته دستگاه گوارش تأثیر میگذارد؟
تحقیقات دیگر نشان دادهاند که اسید موجود در سرکه سیب میتواند محیط دستگاه گوارش (GI) را اسیدیتر کند که ممکن است به بهبود فرآیند هضم کمک کند. این ویژگی بهویژه در افرادی مفید است که اسیدیته معده آنها کمتر از حد طبیعی است، اما برای دیگران میتواند موجب تحریکات و مشکلات گوارشی شود.56
افزایش بیش از حد اسیدیته ممکن است مشکلاتی مانند رفلاکس، التهاب مری یا آسیب به مخاط معده ایجاد کند. بنابراین، تنظیم میزان مصرف سرکه سیب امری حیاتی است تا فواید آن بدون ایجاد آسیب حاصل شود.
عوارض جانبی احتمالی سرکه سیب
اسیدی بودن سرکه سیب میتواند باعث بروز عوارضی مانند تحریک معده، حساسیت دندانی، تخریب مینای دندان و سوختگی گلو یا پوست شود. به همین دلیل، اغلب توصیه میشود که محصولات حاوی سرکه سیب را قبل از مصرف با آب رقیق کنید تا میزان اسید آن کاهش یابد.7
برای استفاده ایمن، لازم است برچسب محصول را به دقت مطالعه کرده یا با یک متخصص سلامت مشورت نمایید تا روش صحیح رقیقسازی سرکه سیب را یاد بگیرید. این کار به کاهش عوارض جانبی و افزایش اثربخشی آن کمک میکند.
فواید پروبیوتیکها برای روده
دستگاه گوارش انسان میزبان میلیونها میکروارگانیسم است که برخی از آنها مفید و برخی دیگر مضر هستند. تعادل و فعالیت این میکروارگانیسمها میتواند بر سلامت کلی بدن و ابتلا به برخی بیماریها اثرگذار باشد، و پروبیوتیکها از طریق افزودن باکتریهای مفید به این تعادل کمک میکنند.2
بهبود تعادل باکتریهای روده میتواند از علائمی مانند اسهال و یبوست جلوگیری کرده و عملکرد کلی دستگاه گوارش را ارتقاء دهد. این مسئله بهویژه در افرادی که با مشکلات گوارشی مزمن دستوپنجه نرم میکنند، اهمیت دارد.28
نقش پروبیوتیکها در درمان اختلالات گوارشی
مطالعات نشان میدهد که پروبیوتیکها میتوانند در مدیریت اختلالات گوارشی مانند بیماری التهابی روده (IBD)، اسهال و سندرم روده تحریکپذیر (IBS) مؤثر باشند. باکتریهای مفیدی که در پروبیوتیکها وجود دارند میتوانند با تنظیم پاسخ ایمنی و کاهش التهاب به تسکین این شرایط کمک کنند.92
در افراد سالم، بروز عوارض جانبی ناشی از پروبیوتیکها نادر است و در صورت بروز، معمولاً به علائمی چون نفخ و گاز معده محدود میشود. این واکنشها اغلب گذرا بوده و با ادامه مصرف پروبیوتیکها کاهش مییابد.2
معایب احتمالی مصرف پروبیوتیکها
بهطور کلی، پروبیوتیکها ایمن در نظر گرفته میشوند. اما در افراد با بیماریهای شدید یا سیستم ایمنی ضعیف، مصرف آنها میتواند خطر عفونتهای جدی خونی ناشی از باکتریها یا قارچها را افزایش دهد.2
اگر قصد دارید مصرف پروبیوتیک را آغاز کنید، حتماً با پزشک یا داروساز مشورت کنید تا مشخص شود که این مکمل با شرایط سلامت و سابقه پزشکی شما سازگار است یا خیر.
توصیههایی برای مصرف همزمان سرکه سیب و پروبیوتیکها
شما میتوانید بهراحتی سرکه سیب و پروبیوتیکها را از طریق غذا یا مکملها وارد رژیم غذایی روزانه خود کنید. انتخاب روش مناسب برای دریافت این ترکیبات بستگی به سلیقه شخصی، اهداف درمانی و شرایط بدنی شما دارد.
راههای استفاده از سرکه سیب:
- اضافه کردن به سالاد و سسها: میتوانید با ترکیب سرکه سیب، شیره افرا، سیر، خردل، نمک و فلفل، یک سس سالاد خوشطعم تهیه کنید.
- مصرف بهصورت مکمل: سرکه سیب به شکل مایع، آدامس جویدنی (گامی) یا قرص نیز در دسترس است. دوز مصرف به نوع محصول و میزان اسیدیته آن بستگی دارد که معمولاً بین ۴٪ تا ۸٪ است.1 برای تعیین دوز مناسب، برچسب محصول را بخوانید یا با پزشک مشورت کنید.
راههای دریافت پروبیوتیکها:
- مصرف غذاهای تخمیری: غذاهایی مانند ماست، کیمچی و کلم ترش (ساورکرات) منابع غنی از پروبیوتیک هستند و به راحتی میتوانند در رژیم غذایی گنجانده شوند.
- مصرف مکملهای پروبیوتیک: این مکملها به شکل کپسول، پودر یا مایع در بازار موجودند. هر مکمل ممکن است حاوی گونههای مختلفی از میکروارگانیسمها مانند Streptococcus، Enterococcus، Bacillus و Bifidobacterium باشد. هر گونه باکتری ممکن است در بخش خاصی از روده عملکرد متفاوتی داشته باشد، بنابراین لازم است با پزشک مشورت کنید تا مناسبترین نوع را انتخاب نمایید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- National Library of Medicine: MedlinePlus. Apple cider vinegar.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Probiotics.
- Yassunaka Hata NN, Surek M, Sartori D, Vassoler Serrato R, Aparecida Spinosa W. Role of acetic acid bacteria in food and beverages. Food Technol Biotechnol. 2023;61(1):85-103. doi:10.17113/ftb.61.01.23.7811
- El Abdali Y, Saghrouchni H, Kara M, et al. Exploring the bioactive compounds in some apple vinegar samples and their biological activities. Plants (Basel). 2023;12(22):3850. doi:10.3390/plants12223850
- Kines K, Krupczak T. Nutritional interventions for gastroesophageal reflux, irritable bowel syndrome, and hypochlorhydria: a case report. Integr Med (Encinitas). 2016;15(4):49-53.
- Pistoia JC, Chandler L. Naturopathic approach to functional dyspepsia: a case report. Integr Med (Encinitas). 2021;20(5):32-36.
- Martini N. Apple cider vinegar. J Prim Health Care. 2021;13(2):191-192. doi:10.1071/HC19561
- Vera-Santander VE, Hernández-Figueroa RH, Jiménez-Munguía MT, Mani-López E, López-Malo A. Health benefits of consuming foods with bacterial probiotics, postbiotics, and their metabolites: a review. Molecules. 2023;28(3):1230. doi:10.3390/molecules28031230
- Su GL, Ko CW, Bercik P, et al. AGA Clinical Practice Guidelines on the role of probiotics in the management of gastrointestinal disorders. Gastroenterology. 2020;159(2):697-705. doi:10.1053/j.gastro.2020.05.059
- https://www.health.com/apple-cider-vinegar-vs-probiotics-for-gut-health-11752588
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
