چهار غذایی که مردم معتقدند از خماری جلوگیری می‌کنند

شبکه‌های اجتماعی پر است از ادعاهایی که می‌گویند خوردن برخی غذاها هنگام نوشیدن الکل می‌تواند از خماری جلوگیری کند.
کارشناسان می‌گویند برخی غذاها، مانند پنیر و پروبیوتیک‌ها، ممکن است مفید باشند، اما هیچ غذایی واقعاً از خماری جلوگیری نمی‌کند.
بهترین راه دفاع، خوردن غذا در طول شب یا کنار گذاشتن کامل الکل است.

شما می‌دانید خماری چه حسی دارد: سردرد شدید، خشکی دهان، خستگی، معده ناراحت، و شاید حتی اضطراب. اما چه چیزی واقعاً باعث آن می‌شود؟

«خماری به دلیل مجموعه‌ای از اثرات مختلف الکل ایجاد می‌شود»، توضیح داد کنت لئونارد، PhD، مدیر مؤسسه بالینی و تحقیقاتی دانشگاه بافالو در زمینه اعتیاد. از جمله اثرات یک شب نوشیدن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

کم‌آبی و از دست رفتن الکترولیت‌ها

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.
آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←
تحریک معده
افزایش التهاب
مواجهه با یک محصول جانبی سمی الکل به نام استالدهید
خواب نامناسب
کاهش سطح قند خون

با وجود این همه اثرات منفی، لئونارد به مجله Health گفت: «پیشگیری از خماری بسیار بهتر از درمان آن است».

البته، نوشیدن نکردن ساده‌ترین (و تنها ۱۰۰٪ مؤثر) روش برای جلوگیری از خماری است. اما اینترنت پر از ترفندهای پیشگیری دیگر است—از جمله خوردن غذاهای خاص قبل، حین یا بعد از شب نوشیدن با هدف جلوگیری از صبح سخت.

خوردن پنیر بعد از شب نوشیدن

«وقتی از یک شب بیرون آمدید، پنیر بخورید. پنیر و کراکر»، یک خالق محتوا در TikTok در یک ویدئو در ژانویه توصیه کرد. «از وقتی این کار را می‌کنم، حتی یک بار هم خماری نداشته‌ام».

ممکن است این توصیه درست باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۲۳ با استفاده از جوندگان نشان داد که خوردن پنیر حاوی پروبیوتیک‌های خاص ممکن است متابولیسم الکل را بهبود دهد و علائم خماری را کاهش دهد. (همه پنیرها حاوی پروبیوتیک نیستند، اما انواعی مانند چدار و گوودا اغلب دارند.)

مطالعات تک، به ویژه روی حیوانات، باید با احتیاط تفسیر شوند. اما رابرت سویفت، MD, PhD، استاد روان‌پزشکی و رفتار انسانی در دانشگاه براون که تحقیقات سوء مصرف الکل انجام می‌دهد، گفت که دلیل کمی وجود دارد که باور کنیم پنیر ممکن است به شما کمک کند صبح راحت‌تر باشید.

«پنیر غذایی با کالری بالا است. هضم آن در معده زمان می‌برد و این باعث کند شدن ورود الکل به جریان خون می‌شود.» همچنین، پنیر معمولاً سرشار از نمک است که ممکن است به جبران الکترولیت‌های از دست رفته کمک کند.

این فواید بالقوه محدود به پنیر نیست، سویفت اضافه کرد؛ احتمالاً هر غذایی با پروفایل تغذیه‌ای مشابه می‌تواند چنین اثری داشته باشد. با این حال، شاید دلیل وجود جفت معروف شراب و پنیر همین باشد.

چهار غذایی که مردم معتقدند از خماری جلوگیری می‌کنند—علم چه می‌گوید

dulezidar / Getty Images

مصرف شات‌های روغن زیتون

در آوریل، بنی بلانکو، تهیه‌کننده و ترانه‌سرا، در TikTok پیشنهاد داد که شات‌های روغن زیتون—یکی قبل از نوشیدن و دیگری در میانه شب—می‌تواند از خماری جلوگیری کند.

مانند پنیر، روغن زیتون به آرامی هضم می‌شود. روغن زیتون فرابکر همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به طور نظری می‌توانند التهاب و آسیب کبد ناشی از نوشیدن را کاهش دهند، سویفت گفت. «اما نیم بطری ودکا این ترکیبات را به راحتی تحت تأثیر قرار می‌دهد.»
همچنین درست نیست که روغن زیتون «معده را پوشانده و از عواقب شب نوشیدن جلوگیری می‌کند»، سویفت گفت.

لئونارد حتی کمتر قانع است. او گفت: «اگر ترفندهایی مثل شات روغن زیتون تأثیری داشته باشند، بسیار جزئی خواهند بود. تأثیر بزرگی ندارند.»

خوردن خردل به طور مستقیم

در یک ویدئو در مارس، ونسه گِرستِنر، خالق TikTok، سوگند خورد که «پیش‌نوشیدن خردل»—یعنی خوردن مستقیم خردل قبل از نوشیدن—می‌تواند از خماری جلوگیری کند.

«هیچ مدرکی وجود ندارد که این کار اثر داشته باشد»، سارا هافمن، RD، یک متخصص تغذیه بالینی در Jefferson Health گفت.

مانند بسیاری از روندهای اینترنتی، این مورد محدود به تجربه شخصی است و پایه علمی ندارد. هافمن گفت: «اگر برای شما مفید است، عالی است. اما ممکن است صرفاً اتفاقی باشد.»

سویفت اضافه کرد تنها فایده بالقوه‌ای که می‌توانست متصور شود، محتوای بالای نمک خردل است که ممکن است برخی از الکترولیت‌های از دست رفته را جایگزین کند.

استفاده از مکمل‌های پروبیوتیک

همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، شواهد بسیار کمی وجود دارد که خوردن پنیر پروبیوتیک اثرات الکل را کاهش دهد. اما در مورد مکمل‌های پروبیوتیک چطور؟

شرکت‌هایی مانند ZBiotics که نوشیدنی پروبیوتیک می‌فروشند و توصیه می‌کنند قبل از شب نوشیدن مصرف شود، وعده می‌دهند که محصولاتشان می‌تواند توانایی بدن در تجزیه استالدهید، محصول جانبی سمی الکل، را افزایش دهد.

این مفهوم نیز به TikTok رسیده است. هانا فرای، ریاضیدان و خالق TikTok، در ویدئویی اخیر گفت پروبیوتیک‌ها می‌توانند به بدن «یک شروع کوچک» در متابولیسم الکل بدهند.

اما مطالعه‌ای که فرای ذکر کرد، تنها به بررسی تأثیر مکمل پری‌بیوتیک بر جذب الکل پرداخته بود، نه علائم خماری. همچنین این مطالعه توسط شرکتی که مکمل تولید می‌کند، تأمین مالی شده بود.

سویفت گفت شواهد قانع‌کننده دیگری که پروبیوتیک‌ها به عنوان کمک‌کننده خماری عمل کنند، وجود ندارد.

«پروبیوتیک‌ها به کبد یا سایر بخش‌های بدن که تحت تأثیر الکل هستند، نمی‌رسند.» بنابراین حتی اگر کمی کمک کنند، احتمالاً درمان کاملی نیستند.

آیا واقعاً غذایی می‌تواند از خماری جلوگیری کند؟

تحقیقات زیادی درباره تأثیر غذاهای خاص بر خماری وجود ندارد. اما یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۱۹ نشان داد افرادی که رژیم غذایی سرشار از روی و نیاسین دارند، ممکن است کمتر دچار علائم خماری شوند.

منابع خوب روی: گوشت، صدف و حبوبات
منابع نیاسین: گوشت، ماهی، آووکادو، بادام‌زمینی، غلات کامل و قارچ‌ها

توصیه‌های کلی

به طور کلی، کارشناسان توافق دارند که نیازی نیست بیش از حد روی غذاهای خاص قبل یا حین نوشیدن تمرکز کنید. بهترین کار این است که قبل از مصرف الکل یک وعده غذایی کامل و متعادل بخورید و در طول شب آب کافی بنوشید—به ویژه اگر الکل زیادی مصرف می‌کنید.

«یک لیوان آب برای هر لیوان الکل، قانون کلی است»، هافمن گفت.

در مورد مصرف مسکن قبل از خواب پس از شب نوشیدن، سویفت توصیه کرد مراقب باشید. برخی داروهای بدون نسخه، مانند تیلنول، می‌توانند در ترکیب با الکل برای کبد خطرناک باشند.

«به یاد داشته باشید، هیچ درمانی جز نخوردن الکل وجود ندارد.»

واحد محتوای علمی rdiet.ir

گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی

تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشن‌ضمیر بازبینی علمی می‌شوند.

اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: