نکات کلیدی
- مصرف بیش از حد ویتامینها میتواند منجر به خطرات جدی برای سلامتی شود.
- ویتامینهای محلول در چربی (A، D، E و K) در بدن تجمع پیدا میکنند و خطر سمیت بالاتری دارند.
- به دوزهای توصیهشده پایبند باشید و در صورت مصرف چندین مکمل یا داشتن نگرانیهای سلامتی، با یک متخصص مشورت کنید.
دریافت مقدار مناسب ویتامینها برای عملکرد صحیح بدن ضروری است، اما مصرف بیش از حد میتواند سمی باشد (هیپرویتامینوز). علائم مسمومیت با ویتامینها میتواند شامل بثورات پوستی، ناراحتی معده، تشنج یا سکته باشد.
Oleg Breslavtsev / Getty Images
آیا مصرف بیش از حد ویتامینها میتواند به سلامتی آسیب برساند؟
مصرف بیش از حد ویتامینها میتواند به سلامتی آسیب بزند، بهویژه اگر دوزهای بالا یا برای مدت طولانی مصرف شوند.
خطرات جدی مصرف بیش از حد ویتامینها شامل موارد زیر است:
- افزایش خطر مرگ: مصرف مداوم دوزهای بالای ویتامین E (۴۰۰ واحد بینالمللی یا بیشتر در روز) با افزایش خطر مرگ مرتبط است.
- خطر سرطان: مطالعات نشان دادهاند که دوزهای بالای ویتامینهای A، B6 و B12 ممکن است خطر سرطان ریه را افزایش دهند. مصرف مقدار زیاد ویتامین E ممکن است پس از پرتودرمانی باعث عود سرطان شود.
- نقایص مادرزادی: مصرف دوز بالای ویتامین A در دوران بارداری میتواند منجر به ناهنجاریهای جنین، از جمله آسیب قلبی و مغزی شود.
- خطر شکستگی: مصرف بیش از حد ویتامین A یا D میتواند تراکم مواد معدنی استخوان را کاهش داده و احتمال شکستگی استخوان را افزایش دهد.
چه باید کرد اگر بیش از حد ویتامین مصرف کردید؟
- با مرکز کنترل مسمومیت تماس بگیرید: ۱-۸۰۰-۲۲۲-۱۲۲۲
- اگر علائم شدید هستند (مانند مشکل تنفسی یا تشنج) با ۹۱۱ تماس بگیرید.
- مکملها را دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی، در مکانهای مرتفع یا قفلشده نگهداری کنید.
ویتامینهای محلول در چربی در برابر محلول در آب
ویتامینها به دو دسته تقسیم میشوند: محلول در چربی و محلول در آب.
- ویتامینهای محلول در چربی: A، D، E و K
- ویتامینهای محلول در آب: تمام ۸ ویتامین گروه B و ویتامین C
خطرات مصرف بیش از حد ویتامینهای محلول در چربی
این ویتامینها مدت بیشتری در بدن باقی میمانند و در صورت مصرف زیاد، احتمال تجمع و مسمومیت وجود دارد.
اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...
اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛
اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با
شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.
آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشنضمیر
←
علائم مصرف بیش از حد ویتامین A:
- پوستریزی
- مشکلات کبدی
- کاهش بینایی
- افزایش فشار داخل جمجمه
علائم مصرف بیش از حد ویتامین D:
- ادرار بیش از حد
- تشنج
- کما
- شکستگی استخوان
علائم مصرف بیش از حد ویتامین E:
- خونریزی بیش از حد
- سکته
خطرات مصرف بیش از حد ویتامینهای محلول در آب
این ویتامینها معمولاً ایمنتر هستند زیرا در بدن تجمع پیدا نمیکنند و از طریق ادرار دفع میشوند. با این حال، علائم مسمومیت با آنها اغلب غیر اختصاصی هستند:
- تهوع
- استفراغ
- اسهال
- بثورات پوستی
چه کسانی در معرض خطر مسمومیت هستند؟
- نوزادان: نوزادان شیرخوار ممکن است در صورت مصرف مکمل توسط مادر، دچار سطوح بالای ویتامین شوند. فرمولهای مخصوص نوزادان نارس اغلب حاوی مقادیر بالای ویتامین D هستند که مصرف طولانیمدت آن میتواند سمی باشد.
- کودکان: بسیاری از ویتامینها شبیه آبنبات یا ژلهای هستند و برای کودکان جذاب به نظر میرسند.
- زنان باردار: مقادیر بالای ویتامین A در سهماهه اول بارداری میتواند منجر به ناهنجاریهای قلبی یا مغزی در جنین یا حتی سقط شود.
- سالمندان: ممکن است متابولیسم و دفع مواد در سالمندان متفاوت باشد و حتی دوزهای استاندارد منجر به افزایش یا کاهش سطوح ویتامینها شود. برای مثال، مصرف بیش از حد ویتامین D در سالمندان میتواند مشکلات شناختی ایجاد کند.
- افرادی که چند مکمل مصرف میکنند: احتمال مصرف بیش از حد یک ویتامین در صورت استفاده همزمان از مولتیویتامین و مکمل تکجزئی افزایش مییابد.
چه مقدار ویتامین نیاز داریم؟
افراد سالمی که رژیم غذایی متعادل دارند معمولاً نیازی به مکمل ویتامینی ندارند. بیشتر افرادی که مکمل مصرف میکنند، در واقع از طریق غذا به مقدار کافی ویتامین دریافت میکنند.
منابع غذایی:
- ویتامین A: لبنیات، تخممرغ، ماهی
- ویتامین B3 (نیاسین): مرغ، گوشت گاو و ماهی
- ویتامین C: میوهها و سبزیجات
- ویتامین D: نور خورشید، ماهی و غذاهای غنیشده
- ویتامین E: مغزها، دانهها و روغنها
مقدار توصیهشده و حد بالای مجاز ویتامینها برای بزرگسالان
| ویتامین | RDA (مقدار توصیهشده) | UL (حد بالای مجاز) | عوارض جانبی اصلی |
|---|---|---|---|
| ویتامین A | مردان: ۹۰۰ میکروگرم/روز زنان: ۷۰۰ میکروگرم/روز بارداری: ۷۷۰ میکروگرم/روز شیردهی: ۱۳۰۰ میکروگرم/روز |
۳۰۰۰ میکروگرم/روز | پوستریزی، مشکلات کبدی، کاهش بینایی، افزایش فشار مغز |
| ویتامین B1 (تیامین) | مردان: ۱.۲ میلیگرم/روز زنان: ۱.۱ میلیگرم/روز بارداری و شیردهی: ۱.۴ میلیگرم/روز |
نامشخص | ضعف، تحریکپذیری، مشکل در خواب |
| ویتامین B2 (ریبوفلاوین) | مردان: ۱.۳ میلیگرم/روز زنان: ۱.۱ میلیگرم/روز بارداری: ۱.۴ شیردهی: ۱.۶ |
نامشخص | درد معده، اسهال |
| ویتامین B3 (نیاسین) | مردان: ۱۶ زنان: ۱۴ بارداری: ۱۸ شیردهی: ۱۷ |
۳۵ میلیگرم/روز | آسیب کبد، سرخ شدن یا سوزش پوست، افت فشار خون |
| ویتامین B5 | بارداری: ۵-۶ شیردهی: ۷ |
نامشخص | اسهال، ناراحتی معده |
| ویتامین B6 | مردان: ۱.۳–۱.۷ زنان: ۱.۳–۱.۵ بارداری: ۱.۹ شیردهی: ۲ |
۱۰۰ میلیگرم/روز | درد عصبی |
| ویتامین B7 (بیوتین) | بزرگسالان: ۳۰ شیردهی: ۳۵ |
نامشخص | تأثیر بر تست عملکرد تیروئید |
| ویتامین B12 | بزرگسالان: ۲.۴ بارداری: ۲.۶ شیردهی: ۲.۸ |
نامشخص | تهوع، استفراغ، اسهال، فشار خون بالا، کندی ضربان قلب، واکنش آلرژیک شدید |
| ویتامین C | مردان: ۹۰ زنان: ۷۵ بارداری: ۸۵ شیردهی: ۱۲۰ |
۲۰۰۰ میلیگرم/روز | اسهال، سنگ کلیه |
| ویتامین D | بزرگسالان: ۱۵–۲۰ بارداری و شیردهی: ۱۵ |
۱۰۰ میکروگرم/روز | تشنگی، ادرار زیاد، تشنج، شکستگی استخوان در سالمندان |
| ویتامین E | بزرگسالان: ۱۵ شیردهی: ۱۹ |
۱۰۰۰ میلیگرم/روز | خونریزی بیش از حد، سکته |
| ویتامین K | مردان: ۱۲۰ زنان: ۹۰ |
نامشخص | واکنش آلرژیک شدید، ایست قلبی یا تنفسی با فرم تزریقی |
| فولیک اسید | بزرگسالان: ۴۰۰ بارداری: ۶۰۰ شیردهی: ۵۰۰ |
۱۰۰۰ | گرفتگی معده، تهوع، اسهال |
چه زمانی باید با پزشک مشورت کرد؟
اگر قصد مصرف مکمل ویتامینی دارید، اهداف خود را با پزشک مطرح کنید. پیش از شروع باید به این موارد توجه کنید:
- سطوح فعلی ویتامین: آزمایش خون میتواند نشان دهد آیا نیاز به مکمل دارید یا خیر.
- رژیم غذایی: بدن فقط به مقادیر اندکی از ویتامینها نیاز دارد. بیشتر افراد سالم از طریق مصرف متنوع غذاهای گیاهی و حیوانی این مقدار را دریافت میکنند.
- شرایط سلامتی: اگر باردار یا شیرده هستید، رژیم محدود دارید یا بیماری دیگری دارید، حتماً درباره مصرف ویتامینها با پزشک مشورت کنید.
در ایالات متحده، سازمان غذا و دارو (FDA) مکملها را مانند داروهای تجویزی کنترل نمیکند. بنابراین، ممکن است برخی مکملها دقیقاً شامل آنچه روی برچسب نوشته شده نباشند. هنگام انتخاب مکمل، به دنبال محصولاتی باشید که توسط نهادهایی مانند NSF، USP یا ConsumerLab.com آزمایش و تأیید شدهاند. برای راهنمایی شخصی، با پزشک، متخصص تغذیه ثبتشده یا داروساز مشورت کنید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Nicolov M, Cocora M, Buda V, et al. Hydrosoluble and liposoluble vitamins: new perspectives through ADMET analysis. Medicina (Kaunas). 2021;57(11):1204. Published 2021 Nov 4. doi:10.3390/medicina57111204
- Kennedy M. The vitamin epidemic: What is the evidence for harm or value? Intern Med J. 2018;48(8):901-907. doi:10.1111/imj.13976
- Moses G. The safety of commonly used vitamins and minerals. Aust Prescr. 2021;44(6):209. doi:10.18773/austprescr.2021.060
- Ronis MJJ, Pedersen KB, Watt J. Adverse effects of nutraceuticals and dietary supplements. Annu Rev Pharmacol Toxicol. 2018;58:583-601. doi:10.1146/annurev-pharmtox-010617-052844
- America's Poison Centers. Poison help.
- U.S. Food and Drug Administration. 5 medication safety tips for older adults.
- Ofoedu CE, Iwouno JO, Ofoedu EO, et al. Revisiting food-sourced vitamins for consumer diet and health needs: a perspective review, from vitamin classification, metabolic functions, absorption, utilization, to balancing nutritional requirements. PeerJ. 2021;9:e11940. Published 2021 Sep 1. doi:10.7717/peerj.11940
- Chawla J, Kvarnberg D. Hydrosoluble vitamins. Handb Clin Neurol. 2014;120:891-914. doi:10.1016/B978-0-7020-4087-0.00059-0
- Taylor PN, Davies JS. A review of the growing risk of vitamin D toxicity from inappropriate practice. Br J Clin Pharmacol. 2018;84(6):1121-1127. doi:10.1111/bcp.13573
- Lam HS, Chow CM, Poon WT, et al. Risk of vitamin A toxicity from candy-like chewable vitamin supplements for children. Pediatrics. 2006;118(2):820-824. doi:10.1542/peds.2006-0167
- Abadie RB, Staples AA, Lauck LV, et al. Vitamin A-mediated birth defects: a narrative review. Cureus. 2023;15(12):e50513. Published 2023 Dec 14. doi:10.7759/cureus.50513
- Drenth-van Maanen AC, Wilting I, Jansen PAF. Prescribing medicines to older people—how to consider the impact of ageing on human organ and body functions. Br J Clin Pharmacol. 2020;86(10):1921-1930. doi:10.1111/bcp.14094
- Khan UH, Mantoo S, Dhar A, et al. Vitamin D toxicity presenting as altered mental status in elderly patients. Cureus. 2022;14(12):e32654. Published 2022 Dec 18. doi:10.7759/cureus.32654
- Zhang FF, Barr SI, McNulty H, et al. Health effects of vitamin and mineral supplements. BMJ. 2020;369:m2511. Published 2020 Jun 29. doi:10.1136/bmj.m2511
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin A and carotenoids: fact sheet for health professionals.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Niacin: fact sheet for health professionals.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin C: fact sheet for health professionals.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin D: fact sheet for health professionals.
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamin E: fact sheet for health professionals.
- Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies. Dietary Reference Intakes (DRIs): Recommended Dietary Allowances and Adequate Intakes, Vitamins.
- Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies. Dietary Reference Intakes (DRIs): Tolerable Upper Intake Levels, Vitamins.
- Freese R, Lysne V. Niacin - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food Nutr Res. 2023;67:10.29219/fnr.v67.10299. Published 2023 Dec 12. doi:10.29219/fnr.v67.10299
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Pantothenic acid: fact sheet for health professionals.
- Britt RB, Brown JN. Characterizing the severe reactions of parenteral vitamin K1. Clin Appl Thromb Hemost. 2018;24(1):5-12. doi:10.1177/1076029616674825
- Hofstede H, van der Burg HAM, Mulder BC, et al. Reducing unnecessary vitamin testing in general practice: barriers and facilitators according to general practitioners and patients. BMJ Open. 2019;9(10):e029760. Published 2019 Oct 7. doi:10.1136/bmjopen-2019-029760
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Dietary supplements: what you need to know.
- https://www.verywellhealth.com/can-you-overdose-on-vitamins-11809953
دکتر فرزاد روشن ضمیر
عضویت در کانال بله
کانالهای دیگر ما:
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
برای دریافت آموزشهای روزانه عضو کانال بله شوید:
عضویت در کانال بله
