رژیم غذایی برای زردی: چه چیزی را باید اضافه یا حذف کنم؟

علائم بیلی روبین بالا چیست؟

برای اندازه گیری سطح بیلی روبین، پزشک ممکن است آزمایش ادرار یا خون را تجویز کند.

علائم بیلی روبین بالا می تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد و به علت اصلی آن بستگی دارد.

زردی یکی از علائم رایج سطح بالای بیلی روبین است. افراد مبتلا به زردی ممکن است دچار تغییر رنگ زرد در بافت بدن خود از جمله در چشم و پوست شوند.

سایر علائم بیلی روبین بالا ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• ادرار تیره
• تغییر رنگ مدفوع
• دل درد
• دردهای مفصلی
• خستگی
• تب

در صورت مشاهده هر یک از این علائم فوراً با پزشک تماس بگیرید.

با سطوح بالای بیلی روبین چقدر می توانید زندگی کنید؟

داشتن سطح بیلی روبین بالا می تواند به این معنی باشد که کبد شما به درستی کار نمی کند. بیلی روبین زمانی که در سطوح بالا متمرکز شود می تواند به طور بالقوه سمی باشد، بنابراین با پزشک در مورد اینکه نتایج آزمایش بالا برای شما و برنامه درمانی شما چه معنایی دارد صحبت کنید.

در حالی که بسیاری از مطالعات سطوح بالای بیلی روبین را به یک افزایش امکان در مورد مرگ و میر در برخی از گروه ها با سطوح بیلی روبین بالا، محققان هنوز در حال بررسی این رابطه هستند. این به این دلیل است که برخی از مطالعات نشان داده اند که سطوح بالای بیلی روبین ممکن است نقش مهمی ایفا کند نقش حفاظتی در شرایط خاص، مانند بیماری مزمن انسدادی ریه.

ارتباط بین افزایش سطح بیلی روبین و مدت زمانی که می توانید زندگی کنید به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله علت اصلی سطح بالای آن در وهله اول.

برخی از علل زردی با درمان چشم انداز بهتری نسبت به سایر علل دارند. اینها ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• بازجذب خون از هماتوم
• زردی نوزاد
• سندرم گیلبرت
• سنگ کیسه صفرا در مجرای صفراوی

علل دیگر مانند سیروز کبدی یا سرطان در مجرای صفراوی می توانند پیش آگهی ضعیف تری داشته باشند.

همراه با مداخله پزشکی برای از بین بردن زردی، یک رژیم غذایی متعادل از هر پنج گروه غذایی ممکن است به حمایت از سلامت کبد کمک کند. وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA) بشقاب من مدل خوبی ارائه می دهد

گفته می شود، برخی غذاها، نوشیدنی ها و مواد مغذی ممکن است به حمایت از سلامت کلی کبد کمک کنند. این شامل:

اب

هیدراته ماندن با آب می تواند به عملکرد صحیح کبد شما و جلوگیری از کم آبی کمک کند. ننوشیدن مایعات کافی می تواند انجام وظایفی را که برای سلامتی نیاز دارد برای کبد دشوارتر کند.

نیاز روزانه شما به آب کاملاً فردی است، بنابراین مطمئن شوید که بر اساس توصیه ای که برای شما مناسب است، به اندازه کافی آب می نوشید.

قهوه یا چای

مطالعه ۲۰۲۲ دریافتند افرادی که روزانه بیش از ۳ فنجان قهوه می نوشند، نشانگرهای سلامت کبد را بهبود می بخشند. هنگامی که محققان این پدیده را بیشتر مطالعه کردند، دریافتند که نتایج به دلیل کافئین موجود در قهوه نبوده است.

آنها همچنین دریافتند که قهوه مستقل از رژیم غذایی شرکت کنندگان در مطالعه به محافظت از کبد کمک می کند.

به همین ترتیب، مطالعه ۲۰۲۲ دریافتند که مصرف چای سبز با کاهش احتمال داشتن بیومارکرهای غیر معمول کبد مرتبط است.

میوه ها و سبزیجات

دستورالعمل های غذایی ۲۰۲۰-۲۰۲۵ برای آمریکایی ها توصیه می شود هر روز انواع میوه ها و سبزیجات بخورید تا به سلامت کلی کمک کنید. همه میوه‌ها و سبزیجات تازه، منجمد یا خشک می‌توانند مواد مغذی مفیدی را فراهم کنند.

اگر کنسروها قبل از خوردن تخلیه و آبکشی شوند، می توانند کارساز باشند.

مقدار دقیق میوه و سبزیجاتی که باید در روز بخورید به موارد زیر بستگی دارد:

• سن
• رابطه ی جنسی
• ارتفاع
• وزن
• سطح فعالیت بدنی

اما به طور کلی، طبق دستورالعمل های غذایی، مردان بالغ بین ۲ ۱/۲ تا ۴ فنجان نیاز دارند. سبزیجات در روز و ۲ و ۲ ۱/۲ فنجان از میوه در روز زنان بالغ باید ۱/۲ تا ۲ فنجان میوه در روز و ۲ تا ۳ فنجان در روز سبزیجات مصرف کنند.

محققان هنوز در حال بررسی اثرات انواع خاصی از میوه ها و سبزیجات بر بیلی روبین هستند. برخی مطالعات پیشنهاد می شود خوردن میوه ها و سبزیجات غنی از فلاونوئید باعث افزایش سطح بیلی روبین می شود، در حالی که سایر موارد پژوهش نتیجه کاهش بیلی روبین را نشان می دهد.

فیبر

را بنیاد کبد آمریکا خوردن فیبر را برای کمک به عملکرد صحیح کبد توصیه می کند. فیبر – به ویژه فیبر محلول – به خروج صفرا و بیلی روبین از کبد کمک می کند.

این ماده مغذی بسیار مهم در انواع غذاها یافت می شود، از جمله:

• میوه ها
• سبزیجات
• حبوبات
• آجیل
• غلات کامل

منابع غذایی که دارای فیبر بالایی هستند می تواند شامل موارد زیر باشد:

• بادام ها
• آووکادوها
• انواع توت ها
• کلم بروکلی
• برنج قهوه ای
• هویج
• نخود
• کیوی
• بلغور جو دوسر
• آلو
• دانه
• گردو
• نان گندم، پاستا یا تورتیلا

سعی کنید در هر وعده غذایی یک یا چند وعده از غذاهای پرفیبر مصرف کنید. توصیه می شود که همه بزرگسالان حداقل سعی کنند غذا بخورند ۲۸ گرم فیبر هر روز

پروتئین بدون چربی

هنگام انتخاب پروتئین، از برش های چرب تر خودداری کنید. همچنین می‌توانید انواع پروتئین‌های گیاهی (آجیل، دانه‌ها و محصولات سویا) و پروتئین‌های حیوانی را انتخاب کنید. برای پروتئین های حیوانی، از انتخاب های لاغرتری مانند سینه مرغ بدون پوست، فیله گوشت خوک یا استیک گوشت گاو استفاده کنید.

ماهی و تخم مرغ نیز انتخاب خوبی هستند. بیشتر انتخاب های لبنیات باید کم چرب باشد.

مکمل های غذایی

یک پزشک یا متخصص تغذیه ثبت شده ممکن است با شما همکاری کند تا یک مولتی ویتامین را در الگوی غذایی خود بگنجانید. یک مولتی ویتامین ممکن است به شما کمک کند تا نیازهای روزانه ویتامین و مواد معدنی را برای ارتقای سلامت کبد تامین کنید.

سایر مکمل های غذایی یا گیاهی موجود به صورت آنلاین یا در خرده فروشان ادعا می کنند که کبد شما را “سم زدایی” یا “نجات می بخشند”. اما، تحقیقات این ادعاها را تایید نمی کند.

همیشه قبل از استفاده از مکمل ها برای سلامت کبد با پزشک صحبت کنید. مکمل ها ممکن است با داروهای دیگری که مصرف می کنید تداخل داشته باشند. برخی از مکمل ها ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری کبد ایمن نباشند.

مهم است که از خوردن یا نوشیدن چیزهایی که ممکن است به کبد شما آسیب بیشتری وارد کند، خودداری کنید یا آن را محدود کنید. این می تواند شامل موارد زیر باشد:

الکل

نوشیدن الکل در حالی که کبد شما تلاش می کند خود را التیام دهد می تواند باعث آسیب بیشتر شود. را بنیاد کبد آمریکا توصیه می کند در مورد الکل و معنای آن برای سلامت کبد خود با یک پزشک صحبت کنید. در برخی موارد، بهتر است به طور کامل از آن اجتناب کنید.

چربی

یک پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است مصرف غذاهای پرچرب را در حد اعتدال یا قطع کامل آنها را بسته به وضعیت کبد توصیه کند، زیرا این غذاها می توانند استرس ناخواسته ای را ایجاد کنند.

قند

ممکن است با بهبود کبد مجبور شوید مصرف قند بیشتری را محدود کنید. یک پزشک یا متخصص تغذیه می تواند توصیه های فردی را بر اساس علت زردی و سلامت شما ارائه دهد.

دفعه بعد که شیرینی می گیرید سعی کنید ترکیبی از میوه های تازه و پروتئین را به دست آورید. یک مشت زغال اخته اضافه شده به ماست یونانی می تواند این کار را انجام دهد.

سدیم

سدیم موجود در غذاها می تواند باعث شود بدن شما مایعات را بیشتر از حد معمول نگه دارد. اگر سدیم بیش از حد مصرف کنید، می تواند عملکرد موثر کبد شما را دشوارتر کند. یک پزشک یا متخصص تغذیه ممکن است انتخاب غذاهای کم سدیم یا پیروی از برنامه غذایی کم سدیم را در هنگام زردی توصیه کند.

در مورد غذاهای کنسرو شده، در صورت امکان آنها را قبل از مصرف بشویید و آبکش کنید تا نمک و مواد افزودنی اضافی از بین برود. این شامل:

• سبزیجات کنسرو شده
• میوه های کنسرو شده
• کنسرو لوبیا
• سایر محصولات غذایی کنسرو شده

همچنین ممکن است در بسیاری از غذاهای کنسرو شده گزینه های سدیم کمتری را انتخاب کنید.

اگر مجبورید مصرف نمک خود را کاهش دهید، می توانید به جای استفاده از نمکدان، از گیاهان برای طعم دادن به غذای خود استفاده کنید. اینها ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• پودر سیر
• پودر پیاز
• پونه کوهی

آب لیموی تازه یا آب لیموترش نیز می‌تواند طعم بیشتری را اضافه کند.

نکات و ترفندهایی برای تغذیه سالم

داشتن یک دفتر خاطرات غذایی می تواند به شما کمک کند تا به برنامه غذایی که می تواند به عملکرد بهتر کبد شما کمک کند پایبند باشید. همه چیز را در مورد هر یک از وعده های غذایی خود یادداشت کنید، از جمله:

• آنچه می خورید
• چقدر می خورید
• چه ساعتی میخوری

همچنین باید به احساس خود پس از غذا خوردن توجه داشته باشید. اگر کمتر احساس گرسنگی می کنید، متوجه تغییرات سریع در اشتها شدید یا در تلاش برای خوردن غذا هستید، فوراً به پزشک یا متخصص تغذیه اطلاع دهید. علائم از دست دادن اشتها می تواند نشانه یک بیماری شدید باشد.

برخی از قوانین کلی عبارتند از:

• ۴ تا ۶ وعده غذایی کوچکتر در طول روز به جای ۳ وعده بزرگتر بخورید.
• هر چند ساعت یکبار میان وعده بخورید، از جمله یک میان وعده قبل از خواب.
• در طول روز مایعات بنوشید.
• با طعم دهنده های مختلف آزمایش کنید تا غذاها را بدون اضافه کردن نمک زیاد هیجان انگیز نگه دارید.
• نوشیدنی های الکلی را با آبجو غیر الکلی یا نوشیدنی های دیگر جایگزین کنید.

از خود در برابر بیماری های ناشی از غذا محافظت کنید

محافظت از خود در برابر بیماری های ناشی از غذا می تواند به جلوگیری از استرس غیرضروری بر روی کبد شما کمک کند. می توانید سعی کنید از غذاهای زیر که خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را دارند اجتناب کنید:

• محصولات غیر پاستوریزه: از لبنیات غیر پاستوریزه، آب میوه و آب سبزیجات خودداری کنید.
• محصولات شسته نشده: از خوردن میوه ها و سبزیجات تازه شسته نشده خودداری کنید.
• پروتئین های خام یا نیم پز: همیشه پروتئین ها را تا دمای پیشنهادی داخلی بپزید. از گوشت خام یا نیم پز، مرغ، تخم مرغ، ماهی، شکار، غذاهای دریایی و توفوی خام خودداری کنید.
• جوانه خام: از مصرف جوانه‌های سبزیجات خام مانند یونجه یا ماش، از جمله زمانی که در تهیه‌های دیگر مانند اسموتی یا آب میوه استفاده می‌شود، خودداری کنید.

خلاصه

تجمع بیلی روبین در خون منجر به زردی می شود. علت آن ممکن است به تعیین مدت زمان پاک شدن از سیستم شما کمک کند. یک رژیم غذایی متعادل که از سلامت کبد حمایت می کند ممکن است در ترکیب با درمان های سنتی زردی به کاهش علائم کمک کند.

اگر در مورد رژیم غذایی خود برای زردی سوالی دارید، با پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کنید. آن‌ها می‌توانند توصیه‌های شخصی‌سازی‌شده‌ای درباره مواردی که باید از برنامه غذایی خود اضافه یا حذف کنید ارائه دهند و در عین حال اطمینان حاصل کنند که نیازهای تغذیه‌ای روزانه خود را برآورده می‌کنید.