آیا افزودن نمک به قهوه لرزش و بی‌قراری را کم می‌کند؟ نظر کارشناس تغذیه

خلاصه سریع نکات کلیدی:

• افزودن نمک به قهوه باعث کاهش لرزش یا بی‌قراری ناشی از کافئین نمی‌شود.
• ادعاهای مطرح‌شده در شبکه‌های اجتماعی پشتوانه علمی ندارند.
• نمک فقط ممکن است تلخی قهوه را کمی کم کند، اما مصرف روزانه سدیم اضافی برای سلامت قلب و فشار خون مضر است.

برخی کاربران شبکه‌های اجتماعی ادعا می‌کنند اضافه‌کردن نمک به قهوه می‌تواند «لرزش و دل‌شوره» ناشی از قهوه را کم کند. برای بررسی صحت این ترفند، با سامانتا ام. کوگان، کارشناس تغذیه و مدرس ارشد برنامه آموزش تغذیه در دانشگاه نوادا، لاس‌وگاس گفتگو شده است.
این مصاحبه برای اختصار و وضوح ویرایش شده است.

پرسش: بعضی اینفلوئنسرها می‌گویند افزودن نمک به قهوه لرزش را کم می‌کند. آیا واقعاً درست است؟

پاسخ: این ادعا هیچ پایه‌ای ندارد.

لرزش و بی‌قراری پس از نوشیدن قهوه به‌خاطر تحریک سیستم عصبی مرکزی توسط کافئین است. کافئین با آزادسازی آدرنالین و مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین باعث افزایش هوشیاری می‌شود؛ اما هم‌زمان می‌تواند اضطراب، بی‌قراری و دل‌آشوب ایجاد کند. این عوارض در افرادی که به کافئین حساس‌اند یا مقدار زیادی کافئین مصرف می‌کنند شدیدتر است.

نمک هیچ نقشی در تغییر این مکانیسم‌ها ندارد. درست مانند الکل که نمی‌توان با ترفندهای بیرونی از خماری جلوگیری کرد، تنها راه‌های مهار عوارض کافئین «زمان دادن به بدن»، «کم‌کردن مقدار مصرف» یا «انتخاب گزینه‌های بدون کافئین» است. بسیاری از این ترندهای آنلاین از سوی افراد خودخوانده به‌عنوان «گوروهای سلامتی» بدون پشتوانه علمی مطرح می‌شوند.

اگر چیزی هم از افزودن نمک نصیب‌تان شود، فقط کمی ملایم‌تر شدن تلخی قهوه است. اما نباید فراموش کرد که سدیم اضافی با افزایش فشار خون و خطر بیماری‌های قلبی مرتبط است. حتی افزودن مقادیر کم به‌صورت روزانه می‌تواند دریافت کلی سدیم را بالا ببرد.

چگونه واقعاً لرزش ناشی از کافئین را کمتر کنیم؟

• قهوه را جایگزین وعده غذایی نکنید. بعضی افراد قهوه را به‌جای غذا می‌نوشند و این می‌تواند افت قند خون بدهد و حس لرزش و اضطراب را تشدید کند. همراه یا اطراف زمان مصرف قهوه، خوراکی بخورید.
• تحریک‌کننده را با «انرژی واقعی» اشتباه نگیرید. انرژی واقعی از کالری می‌آید، نه از محرک‌ها. نوشیدنی‌های موسوم به «انرژی‌بخش» با کالری ناچیز در واقع فقط محرک هستند.
• مقدار مصرف را تنظیم کنید. برای بسیاری از افراد، یک تا دو فنجان قهوه در روز—به‌ویژه به‌عنوان بخشی از روتین صبحگاهی—مشکلی ایجاد نمی‌کند. اگر عوارض دارید، مقدار را کم کنید یا به نسخه‌های بدون کافئین رو بیاورید.
• قهوه را بی‌دلیل دستکاری نکنید. تغییر دادن طعم فقط برای دنبال‌کردن ترندها ممکن است لذت نوشیدن قهوه را کم کند و هزینه اضافی بسازد.
• از فواید طبیعی قهوه بهره ببرید. قهوه خودش سرشار از ترکیبات مفید مانند آنتی‌اکسیدان‌هاست و نیازی به افزودنی برای «بهتر شدن» ندارد.
• رژیم غذایی متنوع داشته باشید. دریافت ریزمغذی‌ها از منابع متنوع بهترین راه حمایت از بدن است.

جمع‌بندی

• نمک لرزش ناشی از کافئین را کم نمی‌کند.
• بهترین راهکارها: کاهش مقدار کافئین، انتخاب قهوه بدون کافئین، خوردن غذا کنار قهوه، و صبر برای فروکش‌کردن اثر محرک.
• افزودن نمک ممکن است طعم را کمی نرم‌تر کند، اما مصرف روزانه سدیم اضافی ریسک‌های قلبی‌عروقی دارد.