مصرف سوپ جوجه و رشته هنگام ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا، بیماری را به طور کامل درمان نمی‌کند، اما می‌تواند به بدن در بازیابی سلامت کمک کند. این سوپ گرم با تأمین آبرسانی، مواد مغذی و اثرات ضدالتهابی ملایم، از سیستم ایمنی بدن شما پشتیبانی می‌کند و فرآیند بهبودی را تسریع می‌بخشد¹². این تأثیرات مثبت می‌توانند به بدن شما در مبارزه با بیماری کمک کرده و مدت زمان ناخوشی را کاهش دهند.
۱. آبرسانی پایدار و تأمین الکترولیت‌ها
هنگامی که فرد بیمار است، ممکن است اشتهایش کاهش یابد و دریافت مایعات و مواد مغذی مورد نیاز برای بهبودی دشوار شود³. یک کاسه سوپ جوجه و رشته به بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی و مایعات مورد نیاز را در شکلی بسیار قابل هضم جذب کند².
سوپ جوجه و رشته گرم، غذایی است که به راحتی هضم می‌شود و علاوه بر آب، الکترولیت‌هایی مانند سدیم، منیزیم و پتاسیم را به بدن می‌رساند⁴. این مواد مغذی برای حفظ تعادل الکترولیت‌ها در طول تب یا بیماری ضروری هستند و به پایداری آبرسانی کمک می‌کنند⁵.
۲. بهبود و بازیابی سریع‌تر سلامت
گوشت مرغ یک منبع عالی از پروتئین کم‌چرب و بدون چربی است که اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می‌کند. این اسیدهای آمینه از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کنند و برای ساخت آنتی‌بادی‌ها لازم هستند؛ آنتی‌بادی‌ها پروتئین‌هایی هستند که به دفاع از بدن در برابر عفونت‌ها کمک می‌کنند⁶.
افزودن سبزیجات به سوپ جوجه و رشته نیز سیستم ایمنی را در مبارزه با عفونت‌ها تقویت می‌کند. مواد تشکیل‌دهنده رایج این سوپ، مانند هویج، کرفس و پیاز، می‌توانند ویتامین‌هایی نظیر ویتامین A را تأمین کنند که به تنظیم فعالیت ایمنی کمک می‌کند، و ویتامین C را که التهاب را کاهش می‌دهد⁶. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف سوپ‌های مبتنی بر مرغ با کاهش متوسطی در شدت علائم مرتبط است و می‌تواند مدت زمان علائم را حدود یک تا ۲.۵ روز کوتاه‌تر کند، اگرچه همه مطالعات به این نتیجه نرسیده‌اند¹.
۳. کاهش سرفه، احتقان و درد گلو
سوپ جوجه و رشته می‌تواند تسکین قابل توجهی برای برخی علائم بیماری ایجاد کند⁷. این تسکین به خصوص برای گرفتگی بینی و مجاری تنفسی بسیار محسوس است.
بخار و گرمای سوپ جوجه به باز شدن مجاری تنفسی و کاهش احتقان بینی کمک کرده و تنفس را آزادتر و راحت‌تر می‌سازد². علاوه بر گرمای دلنشین، مایعات موجود در سوپ باعث رقیق شدن مخاط شده و گلو را مرطوب می‌کنند، که می‌تواند سرفه و خشکی یا خراش گلو را تسکین دهد¹. اگر سوپ جوجه و رشته برای شما یک غذای آرامش‌بخش محسوب می‌شود، می‌تواند به طور غیرمستقیم با کاهش استرس، به بهبودی کمک کند و اجازه استراحت بیشتر به بدن را بدهد².
۴. افزایش سطح انرژی
کربوهیدرات‌های موجود در رشته‌ها و فیبر موجود در سبزیجات باعث افزایش سیری و احساس پری می‌شوند. این مواد همچنین سوخت لازم برای تأمین انرژی بدن را فراهم می‌کنند، که در دورانی که بدن به سختی در حال مبارزه با بیماری است، بسیار مفید و حیاتی است⁶².
بدن در طول بیماری انرژی زیادی مصرف می‌کند، بنابراین دریافت کربوهیدرات برای تقویت و بازیابی ضروری است. فیبر موجود در سبزیجات هضم را بهبود می‌بخشد و جذب مواد مغذی را در طول فرآیند بهبودی تسهیل می‌کند.
چگونه سوپ را سالم‌تر کنیم؟
روش‌هایی برای بهبود ارزش غذایی سوپ جوجه و رشته وجود دارد که می‌تواند مزایای سلامتی آن را افزایش دهد. با اعمال تغییرات ساده می‌توان سوپی با کیفیت‌تر و مؤثرتر برای بهبودی تهیه کرد.
- انتخاب سوپ خانگی: تهیه سوپ در خانه به شما امکان می‌دهد تا بر محتویات و میزان نمک نظارت داشته باشید، زیرا نمک سوپ‌های آماده ممکن است بسیار بالا باشد.
- کاهش سدیم: آب گرم سوپ مرکز برخی از مزایای درمانی آن است، اما برخی آب‌مرغ‌های آماده حاوی سدیم بالایی هستند. برای کاهش مصرف نمک، بهتر است از آب‌مرغ کم‌سدیم استفاده کنید یا آب‌مرغ پرنمک را با آب رقیق نمایید.
- تنوع در سبزیجات: افزودن سبزیجات متنوع مانند هویج، کرفس، پیاز و سایر سبزیجات مورد علاقه، محتوای ویتامین و آنتی‌اکسیدانی سوپ را به شدت افزایش می‌دهد. دریافت مواد مغذی بیشتر می‌تواند مزایای بیشتری برای بهبودی داشته باشد.
- تغییر کربوهیدرات و فیبر: رشته‌های معمولی می‌توانند انرژی سریع فراهم کنند، اما برای افزایش حس سیری، می‌توانید از رشته‌های سبوس‌دار یا پرفیبر استفاده کنید یا به آن حبوبات و غلات اضافه کنید.
- افزودن مواد مغذی: با اصلاح دستور پخت، مواد دیگری را که دارای مزایای سلامتی و درمانی شناخته‌شده هستند به سوپ اضافه کنید. این مواد شامل زنجبیل تازه، سیر، آبلیمو، گیاهان معطر و سبزیجات برگ‌دار هستند¹.
سؤالات متداول (FAQ)
آیا سوپ جوجه و رشته واقعاً می‌تواند طول مدت بیماری را کاهش دهد؟
بله، برخی تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف سوپ جوجه و رشته می‌تواند مدت زمان علائم بیماری سرماخوردگی یا آنفولانزا را تا حدود یک تا ۲.۵ روز کاهش دهد. این اثرات معمولاً به دلیل ترکیبی از آبرسانی مؤثر، تأمین مواد مغذی و اثرات ضدالتهابی ملایم موجود در مواد تشکیل‌دهنده آن است.
چرا آبرسانی بدن هنگام بیماری با سوپ آسان‌تر است؟
سوپ جوجه و رشته به دلیل بافت مایع و گرمای خود، غذایی است که به راحتی توسط دستگاه گوارش پردازش می‌شود، حتی زمانی که اشتها کم است. این سوپ علاوه بر آب، الکترولیت‌های مهمی مانند سدیم و پتاسیم را تأمین می‌کند که برای حفظ تعادل مایعات بدن و جلوگیری از کم‌آبی در هنگام تب ضروری هستند.
پروتئین موجود در مرغ چه نقشی در بهبودی دارد؟
پروتئین کم‌چرب موجود در مرغ، اسیدهای آمینه ضروری را برای بدن فراهم می‌کند که به صورت مستقیم از سیستم ایمنی حمایت می‌کنند. این اسیدهای آمینه‌ها به ویژه برای تولید آنتی‌بادی‌ها حیاتی هستند؛ آنتی‌بادی‌ها پروتئین‌هایی هستند که نقش اصلی را در شناسایی و مبارزه با عوامل بیماری‌زا در بدن ایفا می‌کنند.
جمع‌بندی
سوپ جوجه و رشته یک غذای سنتی و مؤثر برای حمایت از بدن در دوران بیماری است که فراتر از یک غذای صرفاً دلگرم‌کننده عمل می‌کند. این سوپ با تأمین ترکیبی از مایعات و الکترولیت‌ها برای جلوگیری از کم‌آبی، پروتئین برای حمایت از سیستم ایمنی و کربوهیدرات برای تأمین انرژی، به بدن کمک می‌کند تا با بیماری مبارزه کرده و فرآیند بهبودی را تسریع کند. تغییرات ساده‌ای مانند استفاده از سبزیجات متنوع یا کاهش سدیم می‌تواند مزایای سلامتی این سوپ را به حداکثر برساند.
- Lucas S, Leach MJ, Kimble R, Cheyne J. Were our grandmothers right? Soup as medicine—a systematic review of preliminary evidence for managing acute respiratory tract infections. Nutrients. 2025;17(13):2247. doi:10.3390/nu17132247
- Beth Israel Deaconess Medical Center. Just how healthy is chicken noodle soup.
- Centers for Disease Control and Prevention. Preventing spread of respiratory viruses when you're sick.
- University of Rochester Medical Center. Nutrition Facts: Soup, chicken noodle, canned, condensed, commercial, 1 cup (8 fl oz).
- MedlinePlus. Fluid and electrolyte balance.
- Tourkochristou E, Triantos C, Mouzaki A. The influence of nutritional factors on immunological outcomes. Front Immunol. 2021;12:665968. doi:10.3389/fimmu.2021.665968
- MedlinePlus. Chicken soup and sickness.
- https://www.verywellhealth.com/chicken-noodle-soup-health-benefits-11839535
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
