فیبر موجود در آب جو میتواند به بهبود هضم منظم، ایجاد احساس سیری و حمایت از کاهش وزن در کنار یک رژیم غذایی سالم و ورزش کمک کند.
آب جو یک نوشیدنی است که از پختن جو در آب تهیه میشود. گاهی دانههای جو از مایع صاف میشوند و گاهی هم دانهها در نوشیدنی باقی میمانند و با شیرینکننده یا آبمیوه مخلوط میشوند تا نوشیدنیای مشابه لیموناد تهیه شود. در برخی فرهنگها، آب جو به دلیل فواید سلامتی آن مصرف میشود.
آب جو معمولاً با پوست لیمو یا آبلیمو طعمدار میشود. این نوشیدنی ادعا میکند که به کاهش وزن، دفع سموم، حفظ هضم منظم و موارد دیگر کمک میکند.
برخی از ادعاهای مربوط به آب جو هنوز توسط تحقیقات پزشکی پشتیبانی نشدهاند. به خواندن ادامه دهید تا بفهمید که آیا نوشیدن آب جو به دلیل فواید سلامتی میتواند گزینهای مناسب برای شما باشد یا خیر.
فواید سلامتی آب جو
کاهش کلسترول
نوشیدن آب جو یا چای جو میتواند بر سطح کلسترول شما تأثیر بگذارد. ترکیبات موجود در جو، از جمله بتا-گلوکانها و توکولها، شناسایی شدهاند که کلسترول LDL (کلسترول بد) را سرکوب میکنند و به بهبود کلی سلامت قلب و عروق کمک میکنند.
آنتیاکسیدانهای موجود در آب جو همچنین رادیکالهای آزاد را از بین میبرند که این امر میتواند استرس اکسیداتیو وارد بر قلب را که ناشی از مواجهه با سموم است، کاهش دهد. مجله Journal of Agriculture and Food Research نیز به بررسی و گزارش فواید بتا-گلوکانهای جو برای بیماریهای قلبی و سطح کلسترول پرداخته است.
کنترل قند خون
آب جو از نظر توانایی آن برای کنترل افزایش ناگهانی قند خون مورد آزمایش قرار گرفته است.
افرادی که با دیابت زندگی میکنند ممکن است بهویژه به توانایی آب جو برای کاهش قند خون پس از وعده غذایی علاقهمند باشند. آنتیاکسیدانهای موجود در آب جو نیز به بهبود نتایج دیابت کمک میکنند.
کمک به کاهش وزن
مقدار فیبر محلول موجود در آب جو صافنشده میتواند به منظمتر شدن فرآیند هضم کمک کند. همچنین باعث میشود برای مدت طولانیتری احساس سیری داشته باشید.
این عوامل میتوانند نوشیدن آب جو را به یک استراتژی مؤثر برای جلوگیری از احساس گرسنگی و جلوگیری از خوردن میانوعده بین وعدههای غذایی تبدیل کنند. در کنار یک رژیم غذایی سالم و ورزش، آب جو میتواند به کاهش وزن کمک کند زیرا به آرامی هضم میشود و باعث میشود برای مدت طولانیتری سیر بمانید.
با این حال، باید توجه داشته باشید که هر کسی آب جو را به شیوه متفاوتی تهیه میکند. بسته به میزان جو استفادهشده و سایر مواد افزودنی، تأثیر آن در جلوگیری از گرسنگی ممکن است از برندی به برند دیگر متفاوت باشد.
غنی از ویتامینها و آنتیاکسیدانها
چه آب جو با جو مرواریدی تهیه شده باشد و چه با جو پوستکنده، این نوشیدنی سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست. اسید فولیک (یک نوع ویتامین B)، آهن، مس و منگنز همگی به مقدار زیاد در آب جو یافت میشوند.
آنتیاکسیدانهای موجود در آب جو به بسیاری از فواید سلامتی آن کمک میکنند زیرا باعث رشد سالم سلولها میشوند و در عین حال رادیکالهای آزاد که موجب استرس اکسیداتیو در اندامها میشوند را از بین میبرند.
بهبود هضم
غلاتی مانند جو دارای مقادیر بالای فیبر هضمی هستند. بدن شما به فیبر هضمی نیاز دارد تا غذا را از معده به سمت رودهها حرکت دهد.
وقتی آب جو صافنشده مینوشید، یک عنصر هیدراتاسیون به این غلظت بالای فیبر اضافه میکنید. این موضوع باعث میشود که توانایی بدن شما برای پردازش سموم و دفع آب اضافی به طرز چشمگیری افزایش یابد.
ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد
تحقیقات نوظهور در زمینه سرطان به اهمیت انتخاب رژیم غذایی و سبک زندگی برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ اشاره دارند. فیبر موجود در جو میتواند با دفع سموم که در طول هضم طبیعی حذف نمیشوند، از روده بزرگ محافظت کند.
فراتر از فیبر موجود، جو حاوی اسید فرولیک نیز هست که ممکن است از رشد تومورها جلوگیری کند. یک مطالعه در سال 2024 نشان داد که آنتیاکسیدانهای موجود در جو باعث توقف تکثیر سلولهای سرطان روده بزرگ شدند.
تقویت سیستم ایمنی
علاوه بر خواص مبارزه با رادیکالهای آزاد و ویتامینها و مواد معدنی موجود در جو، افزودن مرکبات به آب جو میتواند به روش دیگری سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند.
وقتی آب جو را با مرکباتی مانند پوست لیمو یا پرتقال طعمدار میکنید، نوشیدنی شما یک تقویتکننده قوی از ویتامین C دریافت میکند که آن را برای سلامتی شما حتی مفیدتر میسازد.
healthline
عوارض جانبی و خطرات
اینکه آب جو فواید سلامتی زیادی دارد به این معنا نیست که باید آن را در مقادیر زیاد مصرف کنید.
برخی دستورالعملهای تهیه آب جو شامل مقادیر بالایی از قندهای مصنوعی یا شیرینکنندهها هستند. همیشه قبل از نوشیدن آب جو فرآوریشده یا بستهبندیشده، مواد تشکیلدهنده آن را بررسی کنید.
نوشیدن مقدار زیادی آب جو، وقتی بدن شما به مصرف آن عادت ندارد، میتواند به دلیل محتوای بالای فیبر باعث یبوست یا اسهال شود.
همچنین، جو یک غله حاوی گلوتن است، بنابراین افرادی که به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند باید از آن اجتناب کنند. اگر یک بیماری پزشکی دارید، قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی خود، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
نتیجهگیری
آب جو صافنشده یک روش خوشمزه، ساده و با طراوت برای دریافت مقدار زیادی فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است. در حالی که مصرف بیش از حد آب جو میتواند به دستگاه گوارش فشار وارد کند، نوشیدن آن چند بار در هفته میتواند به کاهش وزن کمک کند و از بروز دیابت و بیماریهای قلبی جلوگیری کند.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Ahmed HGMD, et al. (2025). Bioactive compounds in barley modulating glycemic response: implications for diabetes management.
https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/1934578X251336985 - Boukid F. (2024). Comprehensive review of barley dietary fibers with emphasis on arabinoxylans.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S221261982400010X - Lifshitz CH, et al. (2002). Carbohydrate digestion in humans from a beta-glucan-enriched barley is reduced.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12221214/ - Madhujith T, et al. (2007). Antioxidative and antiproliferative properties of selected barley (Hordeum vulgarae L.) cultivars and their potential for inhibition of low-density lipoprotein (LDL) cholesterol oxidation.
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf070072a - Markowska A, et al. (2025). The role of ferulic acid in selected malignant neoplasms.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11901789/ - Munteanu C, et al. (2022). The relationship between nutrition and the immune system.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9772031/ - Niazi MK, et al. (2023). Therapeutic effect of barley on cardiovascular diseases.
https://www.researchgate.net/publication/373410871_Therapeutic_Effect_of_Barley_on_Cardiovascular_Diseases - Raj R, et al. (2023). Barley phytochemicals and health promoting benefits: A comprehensive review.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154323001849 - Zane F, et al. (2024). An overview of applications of medical barley water in gastrointestinal disorders from the viewpoint of Avicenna.
https://publish.kne-publishing.com/index.php/tim/article/view/16537 - Zheng C, et al. (2024). Barley polysaccharides inhibit colorectal cancer by two relatively independent pathways.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813024046257 - https://www.healthline.com/health/barley-water-benefits
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
