نکات کلیدی
مصرف منظم هویج به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. این امر به پیشگیری از بیماری‌های قلبی‌عروقی کمک می‌کند.
بتاکاروتن، فیبر و پتاسیم موجود در هویج از عوامل کلیدی در بهبود سلامت قلب هستند. این مواد به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند.
مصرف بیش از حد هویج ممکن است باعث تغییر رنگ پوست (کاروتنمی) شود. این وضعیت بی‌خطر است و با کاهش مصرف برطرف می‌شود.
فواید هویج برای فشار خون
فشار خون بالا (هیپرتانسیون) خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی مانند سکته قلبی و مغزی را افزایش می‌دهد[1]. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم هویج به مدیریت فشار خون کمک می‌کند. این اثر به دلیل ترکیبات مغذی موجود در هویج است.
هویج به دلیل دسترسی آسان و طعم خوشایند، گزینه‌ای عالی برای افزودن به رژیم غذایی است. این سبزی می‌تواند به‌صورت خام، پخته یا آب‌گیری‌شده مصرف شود.
۱. هویج به پیشگیری از فشار خون بالا کمک می‌کند
رژیم‌های غذایی غنی از میوه‌ها و سبزیجات تازه از فشار خون بالا جلوگیری می‌کنند. در یک مطالعه، افرادی که چهار بار یا بیشتر در هفته هویج و سایر سبزیجات مصرف کردند، نرخ فشار خون بالا کمتری نسبت به افرادی داشتند که کمتر از یک بار در ماه سبزیجات می‌خوردند[2]. این نشان‌دهنده اهمیت رژیم غذایی متعادل است.
۲. اثرات آنتی‌اکسیدانی هویج
هویج سرشار از بتاکاروتن است که رنگ نارنجی آن را ایجاد می‌کند. بررسی‌ها نشان داده‌اند که این آنتی‌اکسیدان در مدیریت فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی بسیار مؤثر است[3]. بتاکاروتن از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند.
۳. کاهش کلسترول در کنار فشار خون بالا
آب هویج می‌تواند به کنترل سطح کلسترول کمک کند. در یک مطالعه، بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا که به مدت ۶۰ روز آب هویج و چغندر مصرف کردند، شاهد بهبود فشار خون و کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) و تری‌گلیسیرید بودند[4]. این اثر به سلامت کلی قلب کمک می‌کند.
۴. نقش هویج در رژیم غذایی سالم برای قلب
رژیم‌های غذایی مانند DASH (رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا) که بر سبزیجات تازه مانند هویج، میوه‌ها و غلات کامل تأکید دارند، در مدیریت فشار خون مؤثرند[5]. این رژیم برای افراد با فشار خون بالا یا حتی فشار خون طبیعی مفید است.
آب هویج و فشار خون
آب هویج به‌ویژه در کاهش فشار خون مؤثر است. یک مطالعه نشان داد که بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا که روزانه ۱۶ اونس (حدود ۴۷۵ میلی‌لیتر) آب هویج به مدت ۹۰ روز مصرف کردند، فشار خون دیاستولیک (عدد پایینی که فشار در حالت استراحت قلب را نشان می‌دهد) را کاهش دادند[6]. این روشی ساده برای افزودن هویج به رژیم غذایی است.
چرا هویج برای قلب مفید است؟
هویج به دلیل ترکیبات مغذی متعدد برای سلامت قلب و کنترل فشار خون مفید است. این ترکیبات عبارت‌اند از:
- کاروتنوئیدها: کاروتنوئیدهایی مانند آلفا و بتاکاروتن پیش‌ساز ویتامین A هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها با مهار رادیکال‌های آزاد از سلول‌ها محافظت کرده و فشار خون را با اثر بر دیواره رگ‌ها کاهش می‌دهند[3].
- فیبر: هر هویج متوسط حدود ۲ گرم فیبر دارد. رژیم‌های پر فیبر با کاهش فشار خون و خطر بیماری‌های قلبی مرتبط‌اند[7]. فیبر به تنظیم کلسترول نیز کمک می‌کند.
- پتاسیم: هر هویج حدود ۴ میلی‌گرم پتاسیم دارد[8]. این ماده معدنی اثرات سدیم (نمک) را خنثی کرده و فشار خون را تنظیم می‌کند[9].
- آنتوسیانین: هویج‌های بنفش حاوی آنتوسیانین هستند که رنگ آبی یا بنفش به سبزیجات می‌دهند. برخی مطالعات نشان می‌دهند که آنتوسیانین خواص آنتی‌اکسیدانی داشته و فشار خون را کاهش می‌دهد[10].
- لیکوپن: هویج‌های قرمز حاوی لیکوپن هستند، آنتی‌اکسیدانی که در گوجه‌فرنگی نیز یافت می‌شود. لیکوپن با اثر بر دیواره رگ‌ها فشار خون را کاهش داده و خطر بیماری‌های قلبی‌عروقی را کم می‌کند[11].
چه مقدار هویج باید بخورم؟
مقدار سبزیجات موردنیاز روزانه به سن و جنسیت بستگی دارد. بر اساس رژیم ۲۰۰۰ کالری، بزرگسالان باید روزانه ۲.۵ فنجان سبزیجات مصرف کنند. یک فنجان سبزیجات برابر با دو هویج متوسط (۱۵ تا ۱۸ سانتی‌متر)، حدود ۱۲ هویج کوچک یا یک فنجان آب هویج است[12].
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مقادیر بیشتر هویج اثرات مثبتی بر فشار خون دارد. در یک مطالعه در سال ۲۰۲۳، مصرف ۸۰۰ گرم (حدود ۶.۲۵ فنجان) هویج در روز نتایج مثبتی نشان داد[13]. این مقدار برابر با حدود ۴۰ هویج است. در شکل مایع، ۱۶ اونس آب هویج نیز مؤثر بود[6].
آیا می‌توان بیش از حد هویج خورد؟
مصرف بیش از حد هویج خطر جدی ندارد، اما می‌تواند باعث کاروتنمی شود. کاروتنمی حالتی بی‌خطر است که در آن پوست، به‌ویژه کف دست‌ها و پاها، به رنگ نارنجی یا زرد تغییر می‌کند[14].
با متعادل کردن رژیم غذایی و کاهش مصرف بتاکاروتن، این وضعیت به‌صورت خودبه‌خود برطرف می‌شود. نیازی به درمان خاصی نیست.
نکات کلیدی
مصرف منظم هویج یا آب هویج می‌تواند فشار خون را کاهش داده و از بیماری‌های قلبی‌عروقی پیشگیری کند. این اثر به دلیل مواد مغذی موجود در هویج است.
بتاکاروتن، فیبر، پتاسیم، آنتوسیانین و لیکوپن از ترکیبات کلیدی هویج هستند. این مواد به سلامت قلب و تنظیم فشار خون کمک می‌کنند.
مصرف بیش از حد هویج ممکن است باعث تغییر رنگ پوست شود، اما این مشکل بی‌خطر است. با رژیم غذایی متعادل، این حالت برطرف می‌شود.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی می‌کند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- MedlinePlus. High blood pressure.
- Borgi L, Muraki I, Satija A, et al. Fruit and vegetable consumption and the incidence of hypertension in three prospective cohort studies. Hypertension. 2016;67(2):288-293. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.115.06497
- Abbasian F, Alavi MS, Roohbakhsh A. Dietary carotenoids to improve hypertension. Heliyon. 2023;9(9):e19399. doi:10.1016/j.heliyon.2023.e19399
- Razzaq PA, Butt MA, Haq IU, et al. Effect of carrot-beet based beverages to modulate hypertension. UCP J Sci Technol. 2023;1:1.
- Filippou CD, Tsioufis CP, Thomopoulos CG, et al. Dietary approaches to stop hypertension (Dash) diet and blood pressure reduction in adults with and without hypertension: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Adv Nutr. 2020;11(5):1150-1160. doi:10.1093/advances/nmaa041
- Potter AS, Foroudi S, Stamatikos A, et al. Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults. Nutr J. 2011;10:96. doi:10.1186/1475-2891-10-96
- Jama HA, Snelson M, Schutte AE, et al. Recommendations for the use of dietary fiber to improve blood pressure control. Hypertension. 2024;81(7):1450-1459. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.123.22575
- United States Department of Agriculture. Carrots.
- Staruschenko A. Beneficial effects of high potassium: contribution of renal basolateral K+ channels. Hypertension. 2018;71(6):1015-1022. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.118.10267
- Zhu Y, Bo Y, Wang X, et al. The effect of anthocyanins on blood pressure: a PRISMA-compliant meta-analysis of randomized clinical trials. Medicine (Baltimore). 2016;95(15):e3380. doi:10.1097/MD.0000000000003380
- Przybylska S, Tokarczyk G. Lycopene in the prevention of cardiovascular diseases. Int J Mol Sci. 2022;23(4):1957. doi:10.3390/ijms23041957
- American Heart Association. Fruits and vegetables serving sizes infographic.
- Madsen H, Sen A, Aune, D. Fruit and vegetable consumption and the risk of hypertension: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Eur J Nutr. 2023;62:1941–1955. doi:10.1007/s00394-023-03145-5
- Gupta S, Bourke MJ, Burgess NG. Pain and pigmentation: a puzzling presentation. Gastroenterology. 2021;160(4):1034-1036. doi:10.1053/j.gastro.2020.10.027
- https://www.verywellhealth.com/do-carrots-lower-blood-pressure-11829704
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
