چه اتفاقی برای فشار خون و التهاب بدن شما می‌افتد وقتی آب لبو یا چغندر می‌نوشید

آب چغندر ممکن است به کاهش فشار خون و کاهش التهاب کمک کند.
این نوشیدنی همچنین می‌تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد و از سلامت قلب، کبد و مغز پشتیبانی کند.
آب چغندر حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات مفید گیاهی است.

آب چغندر نوشیدنی قرمز روشن است که از ریشه گیاه چغندر (Beta vulgaris) تهیه می‌شود. این نوشیدنی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. در نتیجه، آب چغندر می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، التهاب را کاهش دهد و فواید سلامتی دیگری نیز داشته باشد.

1. کاهش فشار خون

چغندرها حاوی نیترات بالایی هستند که بدن می‌تواند پس از مصرف آن را به اکسید نیتریک تبدیل کند.
اکسید نیتریک نقش‌های زیادی در بدن دارد، از جمله کمک به آرامش و گشاد شدن رگ‌های خونی، که در نتیجه فشار خون را کاهش می‌دهد.

یک بررسی در سال ۲۰۲۲ نشان داد که نیترات‌های موجود در آب چغندر می‌توانند فشار خون سیستولیک (عدد بالایی) را در افراد دارای فشار خون بالا کاهش دهند.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

چه اتفاقی برای فشار خون و التهاب بدن شما می‌افتد وقتی آب چغندر می‌نوشید

Nungning20 / Getty Images

2. کاهش التهاب

چغندرها منبع غنی رنگدانه‌های گیاهی به نام بتالاین هستند.
بتالاین‌ها دارای خواص قوی آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی هستند. این ترکیبات ممکن است به محافظت در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند و خطر بیماری‌های مرتبط با التهاب مانند چاقی، بیماری قلبی و برخی انواع سرطان را کاهش دهند.

یک مطالعه در سال ۲۰۲۴ نشان داد که آب چغندر ممکن است به کاهش التهاب در افراد مبتلا به کووید طولانی کمک کند، اگرچه نتایج قابل توجهی به دنبال نداشت.

3. بهبود عملکرد ورزشی

نیترات‌های موجود در آب چغندر به بهبود جریان خون کمک می‌کنند.
این به این معناست که اکسیژن و مواد مغذی بیشتری می‌توانند در طول ورزش به عضلات شما برسند.

یک بررسی در سال ۲۰۱۸ نشان داد که مصرف آب چغندر، چه به صورت یک دوز و چه در طول چند روز، ممکن است عملکرد شما را در تمرینات شدید بهبود بخشد. همچنین ممکن است قدرت عضلانی را افزایش دهد و از خستگی عضلات جلوگیری کند.

4. حمایت از سلامت قلب

آب چغندر حاوی اسید آمینه‌ای به نام بتاین است که ممکن است از سلامت قلب پشتیبانی کند.
بتاین به کاهش سطح هموسیستئین کمک می‌کند، اسید آمینه دیگری که بدن شما برای ساخت پروتئین‌ها استفاده می‌کند. سطح بالای هموسیستئین در بدن با افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مرتبط است.

تحقیقات دیگر نشان داده‌اند که نوشیدن آب چغندر ممکن است به بهبود سطح کلسترول و تری‌گلیسیرید کمک کند که شاخص‌های کلیدی سلامت قلب هستند.

5. ترویج سلامت کبد

بتاین موجود در آب چغندر ممکن است با جلوگیری از تجمع چربی، از سلامت کبد حمایت کند.
یک مطالعه در بزرگسالان مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) نشان داد که افرادی که روزانه ۲۵۰ میلی‌لیتر آب چغندر به مدت ۱۲ هفته مصرف کردند، بهبودهایی در سلامت کبد خود مشاهده کردند. مزایای بیشتری در افرادی مشاهده شد که آب چغندر را همراه با رژیم مدیترانه‌ای مصرف کردند.

6. بهبود عملکرد مغز

بسیاری از افراد مبتلا به اختلالات شناختی مانند آلزایمر و دمانس کاهش جریان خون به مغز را تجربه می‌کنند.
در یک مطالعه، افرادی ۷۵ ساله که آب چغندر نوشیدند، جریان خون به مناطقی از مغز که با تفکر و حافظه مرتبط هستند، بهتر شد، احتمالاً به دلیل نیترات‌های موجود در آب چغندر.

بتاین موجود در آب چغندر ممکن است از واکنش‌های مغزی مرتبط با پیشرفت بیماری آلزایمر جلوگیری کند. تحقیقات بیشتری برای درک کامل فواید آب چغندر برای سلامت مغز مورد نیاز است.

ارزش غذایی آب چغندر

یک فنجان (۸ اونس) آب چغندر ۱۰۰٪ حاوی موارد زیر است:

کالری: ۶۲
چربی: ۰.۱ گرم
سدیم: ۴۷ میلی‌گرم
کربوهیدرات: ۱۴.۷ گرم
فیبر: ۲.۷ گرم
پروتئین: ۱.۸ گرم
مس: ۰.۲ میلی‌گرم (۲۴٪ ارزش روزانه)
فولات: ۶۴.۵ میکروگرم (۱۶٪ ارزش روزانه)
منیزیم: ۳۴.۷ میلی‌گرم (۸٪ ارزش روزانه)
آهن: ۱.۴ میلی‌گرم (۸٪ ارزش روزانه)

آب چغندر سرشار از ترکیبات مفیدی مانند بتاین، نیترات و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
همچنین منبع عالی مس و فولات است و بیش از ۱۵٪ ارزش روزانه هرکدام را تأمین می‌کند. مس برای ساخت بافت همبند اهمیت دارد و فولات برای رشد سلول‌ها و تولید گلبول‌های قرمز ضروری است.

یک فنجان آب چغندر همچنین مقداری منیزیم و آهن فراهم می‌کند. منیزیم برای تولید انرژی و عملکرد سالم عضلات لازم است و بدن از آهن برای ساخت هموگلوبین استفاده می‌کند. هموگلوبین پروتئینی در گلبول‌های قرمز است که اکسیژن را از ریه‌ها به سایر نقاط بدن منتقل می‌کند.

آیا نوشیدن آب چغندر خطر دارد؟

آب چغندر در مقادیر متوسط ایمن در نظر گرفته می‌شود.

آب چغندر ممکن است رنگ ادرار شما را صورتی یا قرمز کند، که جای نگرانی ندارد و ناشی از دفع ناقص رنگدانه‌های بتالاین است.
آب چغندر حاوی اگزالات است. سطح بالای اگزالات در بدن ممکن است خطر سنگ کلیه را در برخی افراد افزایش دهد. سنگ کلیه، توده‌های معدنی هستند که در کلیه تشکیل می‌شوند و عبور آن‌ها از مجاری ادراری می‌تواند دردناک باشد.
برخی متخصصان هشدار داده‌اند که مصرف نیترات ممکن است باعث تشکیل ترکیبات سرطان‌زا شود. با این حال، هیچ تحقیق انسانی قوی ارتباط نیترات‌های طبیعی موجود در گیاهان مانند چغندر با مشکلات سلامتی را نشان نداده است.

نکات مصرف آب چغندر

برای بهره‌بردن حداکثری از فواید سلامتی آب چغندر:

آب چغندر ۱۰۰٪ بدون شکر اضافه را انتخاب کنید.
اگر تازه با آب چغندر آشنا شده‌اید، با مقدار کم شروع کنید تا از مشکلات گوارشی جلوگیری شود.
آب چغندر را به اسموتی یا شیک پروتئین اضافه کنید.
از آبمیوه‌گیری یا مخلوط‌کن برای تهیه آب چغندر خانگی استفاده کنید.
آب چغندر تازه را در ظرف دربسته به مدت دو تا سه روز نگه دارید.
آب چغندر را با آبمیوه‌هایی مانند توت، سیب و سایر سبزیجات مخلوط کنید تا طعم آن بهتر شود.

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: