افزایش سطح آنتی‌ژن اختصاصی پروستات (PSA) می‌تواند نشانه‌ای از گسترش یا بازگشت سرطان پروستات پس از درمان باشد. این پروتئین که توسط غده پروستات تولید می‌شود، در صورت بالا بودن می‌تواند به مشکلات مختلفی از جمله بزرگ شدن پروستات، التهاب پروستات (پروستاتیت) یا سرطان پروستات اشاره کند [۱]. رژیم غذایی سالم و غنی از مواد مغذی نه‌تنها می‌تواند به حفظ سلامت شما در طول درمان کمک کند، بلکه ممکن است خطر بازگشت سرطان را کاهش دهد. در این مقاله، به بررسی ۹ ماده غذایی می‌پردازیم که ممکن است بر سطح PSA و سلامت پروستات تأثیر بگذارند و با افزودن توضیحات علمی، شما را به مطالعه بیشتر در این زمینه تشویق می‌کنیم.
کلم بروکلی
سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی می‌توانند رشد و تقسیم سلول‌های سرطانی را متوقف کرده و مرگ برنامه‌ریزی‌شده آن‌ها را تسریع کنند [۳]. این گروه از سبزیجات شامل کلم‌پیچ، گل‌کلم، سبزی خردل و کلم بروکسل نیز می‌شود که همگی گزینه‌های سالمی برای گنجاندن در رژیم غذایی هستند. مطالعه‌ای قدیمی نشان داد مردانی که بیشترین مقدار سبزیجات چلیپایی را مصرف کردند، ۵۹ درصد کمتر در معرض پیشرفت سرطان پروستات بودند در مقایسه با کسانی که کمترین مصرف را داشتند [۴]. این سبزیجات حاوی ترکیباتی مانند گلوکوسینولات‌ها و ایزوتیوسیانات‌ها هستند که به کاهش خطر انواع سرطان‌ها، از جمله سرطان پروستات، کمک می‌کنند [۵]. این ترکیبات با فعال کردن مسیرهای آنتی‌اکسیدانی در بدن، می‌توانند از آسیب DNA جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.
ماهی سالمون
ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین، ماکرل و شاه‌ماهی منابع غنی از اسیدهای چرب امگا-۳، به‌ویژه EPA و DHA هستند. اگرچه این اسیدهای چرب تأثیر مستقیمی بر غلظت PSA ندارند، مطالعه‌ای اخیر نشان داده که ممکن است رشد سلول‌های سرطانی پروستات را کند کنند [۶]. همچنین، ارتباطی بین مصرف بیشتر امگا-۳ از ماهی و کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان پروستات مشاهده شده است [۷]. امگا-۳ها با کاهش التهاب در بدن و تقویت سیستم ایمنی، می‌توانند به بهبود سلامت کلی کمک کنند و نقش محافظتی در برابر پیشرفت سرطان داشته باشند.
چای سبز
چای سبز حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی به نام کاتچین‌ها، به‌ویژه اپی‌گالوکاتچین-۳-گالات (EGCG) است. مطالعات اولیه نشان داده‌اند که این کاتچین‌ها می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند. افرادی که مقادیر زیادی چای سبز مصرف می‌کنند، ممکن است خطر کمتری برای ابتلا به سرطان داشته باشند، هرچند شواهد محدود است و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد [۸]. به گفته دکتر کومار، EGCG می‌تواند سطح PSA را در مردانی که در معرض خطر بالای سرطان پروستات هستند، به‌طور قابل‌توجهی کاهش دهد [۹]. در مطالعه‌ای، مصرف کپسول‌های ۲۰۰ میلی‌گرمی EGCG به مدت یک سال باعث کاهش سطح PSA شد، اما مصرف معادل این مقدار از طریق نوشیدن چای سبز به دلیل اثر ادرارآور آن چالش‌برانگیز است. چای سبز همچنین به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند از استرس اکسیداتیو در بدن جلوگیری کند.
گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان لیکوپن است که می‌تواند رشد و گسترش سرطان پروستات را کند کند. پختن گوجه‌فرنگی با روغن، جذب لیکوپن را بهبود می‌بخشد [۱۰]. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف گوجه‌فرنگی با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، به‌ویژه در مراحل پیشرفته، مرتبط است. با این حال، شواهد درباره تأثیر آن بر سطح PSA محدود است. یک بررسی نشان داد که مکمل‌های لیکوپن، نه خود گوجه‌فرنگی، در مردان با سرطان پروستات در مراحل اولیه و با سطح PSA بالا، می‌توانند سطح PSA را کاهش دهند [۱۱]. به دلیل فواید کلی گوجه‌فرنگی برای سلامتی، توصیه می‌شود آن‌ها را به‌صورت سوپ یا سس مصرف کنید تا حداکثر سود را ببرید. لیکوپن به دلیل خاصیت چربی‌دوست خود، در حضور روغن بهتر جذب بدن می‌شود.
قهوه
قهوه حاوی ترکیباتی با اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است که ممکن است رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کرده و مرگ برنامه‌ریزی‌شده آن‌ها (آپوپتوزیس) را تشویق کند. مطالعه‌ای نشان داد که در مردان در معرض خطر سرطان پروستات، افرادی با سطح PSA بالاتر، کافئین کمتری مصرف کرده بودند، اما این ارتباط پس از تنظیم عوامل دیگر تأیید نشد [۱۲]. شواهد قوی‌تری نشان می‌دهد که نوشیدن قهوه ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد و نتایج بهتری برای مردان مبتلا به این بیماری به همراه داشته باشد [۱۳]. در یک مطالعه قدیمی، مردانی که روزانه چهار فنجان یا بیشتر قهوه می‌نوشیدند، ۵۹ درصد کمتر در معرض بازگشت یا پیشرفت سرطان پروستات بودند در مقایسه با کسانی که هفته‌ای یک فنجان یا کمتر مصرف می‌کردند [۱۴]. قهوه همچنین می‌تواند با بهبود متابولیسم گلوکز و کاهش التهاب، به سلامت عمومی کمک کند.
مغزیجات
شواهد درباره مغزیجات و سرطان پروستات متناقض است، اما مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مکرر آجیل با کاهش قابل‌توجه خطر ابتلا به این سرطان مرتبط است [۱۵]. یک مطالعه قدیمی نشان داد که افرادی که پس از تشخیص سرطان پروستات، پنج بار یا بیشتر در هفته آجیل مصرف کردند، ۳۴ درصد نرخ مرگ‌ومیر کمتری داشتند در مقایسه با کسانی که کمتر از یک بار در ماه آجیل می‌خوردند [۱۶]. آجیل‌ها منبع خوبی از چربی‌های غیراشباع سالم و فیبر هستند که ارزش افزودن به رژیم غذایی را دارند [۱۷]. این مواد مغذی می‌توانند به بهبود سلامت قلب و کاهش التهاب کمک کنند، که هر دو برای مدیریت سرطان پروستات مفید هستند.
غلات کامل
غلات کامل سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی با خواص ضدسرطانی هستند. تحلیل ۱۵ مطالعه نشان داد که مصرف بالای فیبر از غلات با کاهش خطر پیشرفت به سرطان پروستات پیشرفته و مرگ ناشی از آن مرتبط است [۱۸]. به‌ویژه نان چاودار ممکن است مفید باشد. در یک مطالعه قدیمی، مردان مبتلا به سرطان پروستات که غلات کامل و سبوس چاودار مصرف کردند، سطح PSA به‌طور قابل‌توجهی پایین‌تری داشتند در مقایسه با کسانی که گندم تصفیه‌شده مصرف کردند [۱۹]. غلات کامل با بهبود سلامت گوارش و تنظیم قند خون، می‌توانند به کاهش التهاب و بهبود نتایج سرطان کمک کنند.
تخم‌مرغ – محدود کنید
تخم‌مرغ (همراه با گوشت قرمز و محصولات لبنی) حاوی مقادیر زیادی کولین است، ماده‌ای مغذی که در سلول‌های سرطانی پروستات نیز یافت می‌شود. مطالعه‌ای نشان داد مردانی که بیشترین مقدار کولین (حدود ۵۰۰ میلی‌گرم در روز) مصرف کردند، ۷۰ درصد بیشتر در معرض خطر سرطان پروستات متاستاتیک یا کشنده بودند در مقایسه با کسانی که حدود ۳۰۰ میلی‌گرم در روز مصرف کردند [۲۰]. کارشناسان توصیه می‌کنند که نیازی به حذف کامل تخم‌مرغ یا سایر منابع کولین از رژیم غذایی نیست، زیرا کولین یک ماده مغذی ضروری است. با این حال، بهتر است مصرف تخم‌مرغ را به دو عدد یا کمتر در هفته محدود کنید [۲۱]. تعادل در مصرف کولین می‌تواند به حفظ سلامت عمومی بدون افزایش خطر سرطان کمک کند.
بیکن و سوسیس – اجتناب کنید
مصرف زیاد گوشت‌های فرآوری‌شده مانند بیکن، سوسیس، هات‌داگ و بولونیا با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است [۲۲]. در مردان مبتلا به سرطان پروستات، حذف گوشت تأثیری بر غلظت PSA ندارد [۲]. اما از آنجا که گوشت قرمز فرآوری‌شده خطر کلی مرگ‌ومیر را افزایش می‌دهد، بهتر است از مصرف آن اجتناب کنید. به گفته دکتر چان، توصیه می‌شود به جای چربی‌های اشباع‌شده (از گوشت قرمز یا فرآوری‌شده)، چربی‌های گیاهی سالم‌تر مصرف شود که با یک رژیم غذایی سالم و مفید برای قلب همخوانی دارد [۲۳]. جایگزینی گوشت‌های فرآوری‌شده با منابع پروتئینی گیاهی مانند حبوبات می‌تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت کلی کمک کند.
نتیجه‌گیری
افزایش سطح PSA می‌تواند نشانه‌ای از گسترش یا بازگشت سرطان پروستات پس از درمان باشد. شواهد محدودی وجود دارد که نشان دهد غذاهای خاصی به‌طور مستقیم سطح PSA را افزایش یا کاهش می‌دهند. با این حال، رژیم غذایی مغذی سرشار از سبزیجات و میوه‌های تازه، ماهی‌های چرب، غلات کامل و آجیل، و با مقدار کم گوشت قرمز و فرآوری‌شده، می‌تواند نتایج بهتری برای مردان مبتلا به سرطان پروستات به همراه داشته باشد. با انتخاب هوشمندانه مواد غذایی و ترکیب آن‌ها با درمان‌های پزشکی، می‌توانید به بهبود سلامت خود و کاهش خطر پیشرفت سرطان کمک کنید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعمل‌های سختگیرانه‌ای در زمینه منبع‌یابی پیروی می‌کند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسی‌شده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده می‌کنیم.
- Prostate-Specific Antigen (PSA) Test. MedlinePlus. May 19, 2025.
- Grammatikopoulou MG et al. Dietary Factors and Supplements Influencing Prostate-Specific Antigen (PSA) Concentrations in Men with Prostate Cancer and Increased Cancer Risk: An Evidence Analysis Review Based on Randomized Controlled Trials. Nutrients. September 29, 2020.
- Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention. National Cancer Institute. June 7, 2012.
- Richman EL et al. Vegetable and Fruit Intake After Diagnosis and Risk of Prostate Cancer Progression. International Journal of Cancer. August 30, 2011.
- Long J et al. Cruciferous Vegetable Intake and Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis. Urologia Internationalis. June 21, 2023.
- Aronson WJ et al. High Omega-3, Low Omega-6 Diet With Fish Oil for Men With Prostate Cancer on Active Surveillance: The CAPFISH-3 Randomized Clinical Trial. Journal of Clinical Oncology. December 13, 2024.
- Aucoin M et al. Fish-Derived Omega-3 Fatty Acids and Prostate Cancer: A Systematic Review. Integrative Cancer Therapies. March 2017.
- Filippini T et al. Green Tea (Camellia Sinensis for the Prevention of Cancer. Cochrane Reviews. March 2, 2020.
- Kumar NB et al. Randomized, Placebo-Controlled Trial of Green Tea Catechins for Prostate Cancer Prevention. Cancer Prevention Research. April 14, 2015.
- Peisch SF et al. Prostate Cancer Progression and Mortality: A Review of Diet and Lifestyle Factors. World Journal of Urology. June 15, 2017.
- Sadeghian M et al. Lycopene Does Not Affect Prostate-Specific Antigen in Men with Non-Metastatic Prostate Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrition and Cancer. 2021.
- Wu H et al. Association Between Dietary Intake and Urinary Concentrations of Caffeine and Caffeine Metabolites and Elevated Serum Prostate-Specific Antigen (PSA) Among Men at Risk for Prostate Cancer. Cancer Causes & Control. July 2, 2025.
- Chen X et al. Coffee Consumption and Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis. BMJ Open. January 11, 2021.
- Geybels MS et al. Coffee and Tea Consumption in Relation to Prostate Cancer Prognosis. Cancer Causes & Control. August 2, 2013.
- Ton M et al. Nut and Peanut Butter Consumption and Risk of Prostate Cancer in the NIH‐AARP Diet and Health Study. Cancer Communications. October 17, 2021.
- Wang W et al. Nut Consumption and Prostate Cancer Risk and Mortality. British Journal of Cancer. June 9, 2016.
- Nuts and Your Heart: Eating Nuts for Heart Health. Mayo Clinic. November 15, 2023.
- Sidahmed E et al. Dietary Fiber Intake and Risk of Advanced and Aggressive Forms of Prostate Cancer: A Pooled Analysis of 15 Prospective Cohort Studies. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. January 2025.
- Landberg R et al. Rye Whole Grain and Bran Intake Compared with Refined Wheat Decreases Urinary C-peptide, Plasma Insulin, and Prostate Specific Antigen in Men with Prostate Cancer. The Journal of Nutrition. December 2010.
- Richman EL et al. Choline Intake and Risk of Lethal Prostate Cancer: Incidence and Survival. The American Journal of Clinical Nutrition. September 5, 2012.
- Kenfield S. Prostate Cancer and Eggs, Dairy, Supplements: Your Questions Answered. Prostate Cancer Foundation.
- Nouri-Majd S et al. Association Between Red and Processed Meat Consumption and Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis. Frontiers in Nutrition. February 7, 2022.
- Health And Wellness: Living With Prostate Cancer — Part 2: Diet Recommendations. University of California San Francisco. April 2018.
- https://www.everydayhealth.com/cancer/foods-that-may-affect-psa-level/
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
