برای بسیاری از افرادی که رژیم کتوژنیک (کم کربوهیدرات، پرچرب) را برای کاهش وزن انتخاب میکنند، ممنوع نبودن مطلق الکل خبر خوشایندی است. در واقع، یک لیوان شراب خشک، شامپاین یا حتی مشروبات تقطیر شده بدون شکر میتواند در این رژیم مجاز باشد. با این حال، رابطه بین الکل و رژیم کتو پیچیدهتر از یک قاعده ساده است.
در این مقاله، بر اساس تحقیقات پزشکی و نظرات متخصصان، ۷ نکته ضروری را که باید در مورد مصرف الکل در رژیم کتوژنیک بدانید، بررسی میکنیم.
۱. اصل اعتدال (اندازهگیری) کلید است
برای افرادی که کبد سالمی دارند، وزن زیادی برای از دست دادن ندارند و میتوانند به راحتی مصرف الکل را محدود کنند (یک نوشیدنی برای زنان و دو نوشیدنی برای مردان)، نوشیدن گهگاهی الکل کمکربوهیدرات احتمالاً مضر نیست و حتی ممکن است برای سلامت قلب و شادابی مفید باشد.
- تأثیر بر کاهش وزن: با این حال، الکل میتواند فرآیند کاهش وزن را برای برخی افراد کُند کند. یکی از دلایل این است که الکل به طور موقت مانع از استفاده بدن از ذخایر چربی برای تأمین انرژی میشود.
- توصیه متخصصان: دکتر سارا هالبرگ توصیه میکرد حداکثر یک تا دو لیوان نوشیدنی در روز مجاز است و نه هر روز. او و دکتر جیسون فانگ توصیه میکردند اگر کاهش وزن متوقف شد یا فرد هنوز سعی در معکوس کردن دیابت دارد، مصرف الکل باید کاملاً قطع شود.
نکته کلیدی: مقادیر کم الکل کمکربوهیدرات ایرادی ندارد، اما اگر کاهش وزن شما متوقف شد یا مشکلات سلامتی متابولیک دارید، بهتر است حداقل فعلاً کاملاً خودداری کنید.
اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشنضمیر ←
۲. آیا مصرف کنندگان الکل متوسط واقعاً متفاوت هستند؟
بسیاری از مطالعات نشان دادهاند افرادی که به طور متوسط الکل مصرف میکنند، نسبت به افراد مطلقاً پرهیزکننده، اندکی کمتر در معرض خطر مرگ و میر هستند (منحنی J شکل).
- ماهیت فردی: برخی متخصصان معتقدند این یافته ممکن است به این دلیل باشد که افرادی که به طور متعادل الکل مینوشند، اساساً افرادی هستند که کل زندگی خود را با اعتدال میگذرانند و میتوانند بدون افراط زندگی کنند.
- هشدار در مورد مصرف بالا: دکتر تد نایمن هشدار میدهد که مصرف الکل در سطوح بالاتر برای چندین سیستم ارگان بدن سمی است و با فشار خون بالا، آسیب عصبی، انواع سرطان و زوال شناختی مرتبط است.
نکته کلیدی: با خودتان صادق باشید. اگر نمیتوانید به راحتی در حد یک یا دو نوشیدنی متوقف شوید، متخصصان توصیه میکنند بسیار محتاط باشید و پرهیز کامل را در نظر بگیرید.
۳. اگر نمیتوانید به راحتی متوقف شوید: شیمی مغز شما درگیر است
ناتوانی در مهار هوسها و اعتدال در مصرف (چه غذاهای پرکربوهیدرات و چه الکل) کمتر به اراده و بیشتر به تغییر بیوشیمی مغز مربوط میشود.
- مسیر پاداش دوپامین: تحقیقات علوم اعصاب و اعتیاد نشان میدهد که مسیر دوپامین (سیستم پاداش) مغز برای همه مواد و رفتارهای لذتبخش (شکر، الکل، نیکوتین و غیره) یکسان است.
- انتقال اعتیاد (Addiction Transfer): افرادی که در کنترل مصرف غذا یا شکر مشکل دارند، ممکن است پس از ترک آن، اعتیاد خود را به سمت الکل سوق دهند، و برعکس. به عنوان مثال، در افرادی که جراحی چاقی انجام دادهاند، نرخ بالاتری از وابستگی به الکل مشاهده شده است.
- جایگزینیابی: همانطور که دکتر رابرت لاستینگ بیان میکند: “وقتی به یک ماده اعتیاد دارید و از مصرف آن پرهیز میکنید، روش عملیاتی دوپامین این است که به دنبال یک ماشه (trigger) جایگزین بگردد.”
نکته کلیدی: اگر برای مقابله با یک رابطه نامنظم یا اعتیادآور با کربوهیدراتها یا شکر رژیم کتو گرفتهاید، احتمال انتقال اعتیاد به الکل وجود دارد. متخصصان توصیه میکنند در این شرایط کاملاً از مصرف الکل بپرهیزید.
۴. کبد چرب دارید؟ تا زمان بهبودی الکل را کنار بگذارید
بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) یک اپیدمی بهداشتی بزرگ است که بخش قابل توجهی از مردم را تحت تأثیر قرار داده است. یکی از عوامل اصلی این بیماری، مصرف بیش از حد فروکتوز (قند میوه) و نوشیدنیهای شیرین شده با شکر است.
- فروکتوز و الکل: دکتر رابرت لاستینگ اشاره میکند که برخلاف گلوکز، فروکتوز و الکل مستقیماً به کبد میروند و متابولیسم آنها تقریباً به یک شکل است. او میگوید: “فروکتوز الکل بدون مَستی است.”
- عوارض: مصرف بیش از حد فروکتوز و اتانول (الکل) میتواند منجر به کبد چرب، فیبروز کبد و در نهایت نارسایی کبد یا حتی سرطان کبد شود.
- مشکلات متابولیک: کبد چرب در افراد مبتلا به دیابت، چاقی و سندرم تخمدان پلی کیستیک بسیار شایع است.
نکته کلیدی: هر کسی که مشکل کبد چرب یا فیبروتیک دارد، باید از مصرف فروکتوز و الکل تا زمان بهبودی کامل کبد خودداری کند.
۵. تحمل کمتر، خماری بدتر
بسیاری از افرادی که رژیم کتوژنیک دارند گزارش میدهند که تحمل آنها نسبت به الکل به طور قابل توجهی کمتر شده و خماری آنها بدتر است. این امر به دلیل تغییرات متابولیک در بدن است:
- کاهش تحمل: به نظر میرسد افراد در رژیم کتوژنیک با مصرف سطوح پایینتری از الکل مست میشوند. (توجه: کتونهای موجود در تنفس ممکن است باعث بالا رفتن عدد تست تنفسسنج الکل (breathalyzer) شود.)
- کمآبی و الکترولیتها: رژیم کمکربوهیدرات باعث افزایش دفع مایعات میشود. خماری شدیدتر احتمالاً نتیجه کمآبی بدن و عدم تعادل الکترولیتها است.
- ریسک کتواسیدوز الکلی: دکتر فانگ هشدار میدهد که در افرادی که رژیم کتو را با روزهداری متناوب ترکیب میکنند، یک دوره مصرف زیاد الکل (Binge Drinking) میتواند خطرناک باشد و فرد را مستعد ابتلا به کتواسیدوز الکلی کند.
نکته کلیدی: بسیار مراقب باشید. الکل و مضرات آن در رژیم کتوژنیک بسیار قویتر است. بین نوشیدنهای الکلی آب بنوشید و مکملهای الکترولیت (سدیم، منیزیم، پتاسیم) مصرف کنید.
۶. رژیم کتو میتواند هوس الکل را کاهش دهد
بسیاری از افراد، مانند “کلی” در ابتدای مقاله، دریافتهاند که رژیم کتوژنیک به طرز چشمگیری هوس آنها را برای شکر و الکل کاهش داده است و میل به نوشیدن را از بین برده است.
- استفاده از چربی به عنوان سوخت: وقتی بدن از اعتیاد به کربوهیدرات عبور کرده و به چربیسوز تبدیل میشود، سوخت جایگزین (چربی) در اختیار دارد که به دلیل خاصیت سیرکنندگی بالا، هوسهای مربوط به کربوهیدرات و اتانول (الکل) را فرو مینشاند.
- مطالعات در حال انجام: مؤسسه ملی سوء مصرف الکل و اعتیاد به الکل آمریکا (NIAAA) در حال انجام یک کارآزمایی بالینی برای بررسی استفاده از رژیم کتوژنیک در طول دوره سمزدایی برای وابستگی به الکل است.
نکته کلیدی: اگرچه شواهد هنوز ضعیف است، رژیم کتوژنیک به طور بالقوه میتواند به شما کمک کند تا هوسهای مربوط به نوشیدنیهای الکلی را کاهش دهید یا حتی مصرف آن را به طور کامل ترک کنید.
۷. جمعبندی نهایی
به طور خلاصه، در رژیم کتوژنیک الکل را متعادل بنوشید و اگر کاهش وزن متوقف شد، آن را قطع کنید. در مورد تأثیر الکل بر برانگیختن هوسهای افراطی در خود دقت کنید. از کاهش تحمل و سایر اثرات مضر ترکیب الکل با رژیم کتو (به ویژه اگر کبد چرب دارید) آگاه باشید و به اثر مثبت احتمالی کتو بر کاهش هوسها توجه کنید. در نهایت، هرگز پس از نوشیدن رانندگی نکنید.
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
