آقایانی که قفلی زدید روی نون و نانوا
درست می‌گید همه ی ما نانوا ها دزدیم
دقیقا همه مشکل کشورمون سر کم فوشی نونه
اگه یه دو دوتا ۴تای ساده با خودتون بکنید میفهمید که آردی که دولت به نانوا به عنوان سهمیه میده ۲۰درصد قیمت نون محسوب میشه ۸۰درصد بقیه حوقوق کارگر،نمک،اب،برق،گاز،کرایه:مغازه،خونه،حمل ونقل،خورد و خوراک پرسنل،خوانواه های نانوایان پوشاک،بهداشت و بخوام بگم باید نصف روز تایپ کنم
حالا تو حساب کن با این تورم که همه چیز تصاعدی که ن ثانیه ای ۲۰۰برابر میشه قیمت نان تنها چیزیه که به بهونه ای که یه سهمیه ارد دولت میده ثابت مونده بنظرتون ما نانواها آدم نیستیم کدوم یکی از شما حاظرید با حقوق ۵سال پیشتون به صورت تمام وقت و بدون تعطیلی کار کنید هرکی واقعا حاظره بسم الله
09195958695
با سلام و احترام
ابتدا لازم می‌دانم از دقت و حوصله شما برای مطالعهٔ مقاله «وزن انواع نان: لواش، سنگک، تافتون، بربری، جو و همبرگری» تشکر کنم. هدف اصلی آن مقاله، بررسی وزن متوسط هر نوع نان و تأکید بر جنبه‌های تغذیه‌ای و کیفیت نان (میزان سبوس، رنگ نان، خطر تشکیل آکریل‌آمید در پوستهٔ تیره، استفاده از جوش شیرین به جای خمیر مایه و …) بود و مسائل اقتصادی پخت نان در آن مورد بحث قرار نگرفت.
پاسخ به دغدغه‌های اقتصادی شما
۱. هزینهٔ آرد یارانه‌ای
– درست است که دولت بخش عمدهٔ آرد مورد نیاز نانوایی‌ها را با قیمت یارانه‌ای (معمولاً حدود ۲۰٪ قیمت نهایی نان) در اختیار قرار می‌دهد.
۲. سایر هزینه‌ها
– اما نانوا علاوه بر آرد به هزینه‌های قابل‌توجه دیگری هم برای تولید نان نیاز دارد:
– حقوق و بیمهٔ کارگر
– مصرف آب، برق، گاز
– اجارهٔ مغازه و انبار
– هزینهٔ حمل‌ونقل آرد و سایر ملزومات
– هزینهٔ نگهداری و تعمیر دستگاه‌ها
– هزینهٔ لوازم نگهداری بهداشت و ایمنی
مجموع این هزینه‌ها می‌تواند بیش از ۷۰–۸۰٪ هزینهٔ تمام‌شدهٔ نان را تشکیل دهد، بنابراین با توجه به ثابت ماندن قیمت نان با یارانهٔ آرد، حاشیهٔ سود نانواگاه بسیار محدود است.
۳. تورم و ثبات قیمت نان
– در شرایط تورم افسارگسیخته در سال‌های اخیر، قیمت اغلب کالاها و خدمات به شکل تصاعدی افزایش یافته؛ اما قیمت نان به‌عنوان کالاهای اساسی، عملاً ثابت نگه داشته شده تا بار اقتصادی کمتری بر دوش مردم باشد و همین امر فشار زیادی بر نانوایان وارد کرده است.
۴. حق نانوا برای کسب معقول
– نانواها نیز مانند هر فعال اقتصادی دیگری، حق دارند هزینهٔ تمام‌شدهٔ تولید خود را پوشش دهند و کمی درآمد برای ادامهٔ فعالیت داشته باشند. تحمیل کار شبانه‌روزی بدون تعطیلی و با دستمزدهای سال‌های گذشته، به هیچ‌کس جز تعطیلی نانوایی‌ها منجر نخواهد شد و در نهایت مردم از نان کافی محروم می‌مانند.
نکاتی برای خوانندگان و ناظران
اگر در نانوایی محل شما کم‌فروشی یا کیفیت نامطلوب مشاهده می‌کنید، بهترین کار ثبت شکایت در سامانه ۱۲۴ یا تماس با اتحادیهٔ نانوایان است تا بازرسی‌های لازم انجام شود.
از زاویهٔ تغذیه‌ای، می‌توانید با انتخاب نان‌هایی که سبوس بیشتری دارند (مثلاً سنگک یا نان جو)، ارزش غذایی وعده‌های خود را بالا ببرید.
نگهداری نان در خانه (در کیسه‌های نخی یا پارچه‌ای و در دمای مناسب) باعث میشود نان دیرتر فرسوده شود و نیاز به خرید مکرر کاهش یابد.
جمع‌بندی
در پایان، ضمن احترام به دغدغه‌های شما دربارهٔ دستمزد و شرایط سخت کار نانوایان، تأکید می‌کنم که مقالهٔ ما صرفاً جنبهٔ تغذیه‌ای و کیفیت نان را بررسی می‌کرد. برای حل مشکلات اقتصادی نانوایان و نیز جلوگیری از کم‌فروشی یا افت کیفیت نان، نیازمند تعاملِ سه‌جانبهٔ نانوایان، دولت (برای تعدیل یارانه و حمایت‌های جانبی) و مردم (برای نظارت اجتماعی و گزارش تخلفات) هستیم. با همکاری و گفتگو می‌توانیم هم نانی سالم‌تر میل کنیم و هم شغل نانوایان را پایدار نگه داریم.
با احترام،
دکتر فرزاد روشن‌ضمیر
متخصص تغذیه و مدیر سایت آردایت
اتفاقن من نون میگیرم تو زنجان دوهفته هم میمونه تو فریز هرموقع سر سفره میاری انگار تازه از تنور در آمده البته نون لواش
طبق مطالب موجود در مقاله آردایت و بررسی‌های منابع معتبر بین‌المللی، چند نکته برای توضیح تازگی نان لواش پس از دو هفته نگهداری در فریز وجود دارد:
ویژگی‌های ساختاری نان لواش:
نان لواش به دلیل ضخامت نازک و ساختار بازش، دارای میزان رطوبت مناسبی است که هنگام فریز کردن به حفظ بافت نرمی که شبیه نان تازه پخته است، کمک می‌کند.
فرآیند فریز کردن و نگهداری:
در صورتی که نان در بسته‌بندی مناسب (که از تماس مستقیم با هوا جلوگیری کند) نگهداری شود، فرایند یخ‌زدگی به کندی اتفاق می‌افتد. این امر باعث میشود که تغییرات ساختاری مانند سفت شدن یا خشکی نان به حداقل برسد. همچنین، فریز کردن باعث توقف فعالیت میکروبی و کاهش واکنش‌های اکسیداتیو میشود که در نتیجه تازگی نان حفظ میشود.
بازیابی تازگی در زمان سرو:
هنگام خارج کردن نان از فریز و در صورت رعایت زمان مناسب برای ذوب شدن، بافت و طعم نان به حالت اولیه نزدیک میشود و این امر حس «تازه پخته شدن» را در لحظه سرو به ارمغان می‌آورد. مطالعات مختلف در حوزه علم مواد غذایی نشان داده‌اند که نان‌هایی که به شیوه صحیح فریز و ذوب شوند، می‌توانند از نظر طعم و بافت به خوبی حفظ شوند.
در نتیجه، پاسخ به سؤال شما این است که نان لواش به دلیل ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی خاص خود و همچنین شرایط بهینه نگهداری در فریزر (مانند بسته‌بندی مناسب)، می‌تواند حتی پس از دو هفته فریز، تازگی خود را حفظ کرده و هنگام سرو حس نان تازه پخته را القا نماید.
با احترام،
دکتر فرازد روشن ضمیر
من لواش وزن کردم ۶۰ گرم بود
ظاهراً شهرای مختلف وزن نان ها متفاوته 🤷
در زمان قدیم سبوس آرد رو اصلا” جدا نمیکردند و درصد تعداد بیماران، از یک دهم درصد تعداد بیماران فعلی کمتر بود!
بدلیل اینکه تعداد بیماران ده بیست برابر درصد قبلی بشه، و عمر مردم کوتاه بشه، و جیب مردم خالی بشه، دستور جداسازی سبوس از آرد، به کشورهای جهان سوم صادر شد.
حتی سبوس آرد سنگک رو هم در حد ۸ درصد جدا میکنند و به اون، آرد سبوسدار کامل میگن!
تمام سبوس باید در داخل آرد بمونه و هنگام تخمیر، به همراه آرد تخمیر بشه، تا بدن از فواید آرد و سبوس در حد کامل استفاده بکنه، که در آنصورت هیچکدومش عوارضی بوجود نمیاره.
تا حدود چهل سال پیش، نان را طوری می پختند که سطح هیچ نوع از نان ها تیره رنگ نمیشد و در حد کمی رنگ زرد داشت. درحالیکه داخل نان هم بطور کامل پخته میشد. ولی الآن زیر و روی نان ها تیره رنگ میشن! وقتی آرد به رنگ تیره تر از زرد برسه، در اون یک ماده ای بوجود میاد به اسم آکریل آمید، که سرطان زا است. دلیل پختن نان سرخ شده هم اینه که نانواها آتش و گرمای تنور رو زیاد میکنند که در زمان کمتری تمام نان ها رو بپزند و وقت بیشتری صرف نکنند. به همراه تمام این موارد، نانواها سالهاست که دیگه بجای مایهٔ تخمیر کننده، از جوش شیرین استفاده میکنند که خمیر رو شل بکنه و وقت زیادی برای تخمیر صرف نکنند! جوش شیرین به تدریج اوضاع دستگاه گوارش و استخوان ها رو به هم میریزه ولی اکثر مردم از این خبر ندارند.
این تغییرات در نان ها، به صلاح ما است و هر کاری میکنیم، برای خودمون میکنیم. « از ماست که بر ماست »
این حرفتون که جوش شیرین میزنن کاملا اشتباه است یا معلوماتی از نان نداری یا خودت قبلا نانوا بودی همچی کاری میکردی .جوش شیرین درنان کارایی نداره. علت سفت شدن نان کمبود گلتون در آرد هست
ایکاش فقط کم فروشی کنن ! انقدر جوش شیرین میزنن تا برسی خونه نون سنگ شده ! زمان شاه نان بربری تا ۳ روز تو سفره نرم و تازه و قابل خوردن بود ! الان نان گرفتی ۳ ساعت دیگه بیات شده !
بیش از یک سال است که درباره کم فروشی نان بربری و سنگک به ۱۲۴ و اخیرا به بازرسی اتحادیه اطلاع میدهم ولی تا به حال هیچ تغییری در دزدی و کم فروشی نان توسط نانوایی صورت نگرفته است.
خب ما اعتراض خودمون رو هم اعلام کنیم، بعد ایا واقعا کسی پیگیری میکنه، نان لواش ماشینی ۲۰ تا نان رو هم ۱۲۰۰ گرم هم نمیشه در صورتیکه باید تقریبا ۲۰۰۰ گرم باشه.
با سلام و احترام از طریق لینک زیر می توانید کالری روزانه را بر اساس فرمول معتبر محاسبه کنید اما توجه کنید باز اینها فرمول هستند و ممکنه با واقعیت متفاوت باشن: محاسبه گر اتوماتیک کالری
👋 سلام عزیزم!
برای محاسبه کالری مورد نیاز روزانه شما، به چند نکته توجه میکنیم:
سن شما: ۳۵ سال
قد شما: ۱۶۰ سانتی‌متر
وزن شما: ۸۰ کیلوگرم
ابتدا باید میزان متابولیسم پایه (BMR) یا نیاز کالری در حالت استراحت شما را محاسبه کنیم. این عدد نشان می‌دهد که بدن شما برای انجام عملکردهای حیاتی مثل تنفس، گردش خون و دمای بدن چقدر کالری نیاز دارد.
برای خانم‌ها فرمول Harris-Benedict برای محاسبه BMR به این صورت است:
این مقدار نشان می‌دهد که بدن شما در حالت استراحت به حدود ۱۵۴۷ کالری در روز نیاز دارد. برای محاسبه نیاز کل روزانه، باید این عدد را با توجه به فعالیت بدنی شما ضرب کنیم. میزان فعالیت بدنی شما به چهار دسته تقسیم میشود:
کم تحرک (نشسته یا فعالیت فیزیکی کم): ضربدر ۱.۲
متوسط (ورزش سبک یا فعالیت فیزیکی متوسط): ضربدر ۱.۵
فعال (ورزش سنگین یا فعالیت بدنی زیاد): ضربدر ۱.۷۵
بسیار فعال (ورزش حرفه‌ای یا فعالیت بدنی خیلی زیاد): ضربدر ۱.۹
اگر شما فعالیت متوسط دارید، نیاز کل روزانه شما به کالری به این صورت خواهد بود:
در این حالت، برای حفظ وزن فعلی شما باید روزانه حدود ۲۳۲۰ کالری مصرف کنید.
اگر هدف شما کاهش وزن باشد، باید کالری مصرفی خود را کاهش دهید. برای کاهش وزن سالم، پیشنهاد میشود که حدود ۵۰۰ کالری کمتر از مقدار نیاز روزانه مصرف کنید، که در این صورت کالری مصرفی شما به حدود ۱۸۲۰ کالری در روز خواهد رسید.
💪 در نهایت، برای سوزاندن کالری، بهتر است که فعالیت‌های هوازی مثل پیاده‌روی، دویدن، شنا یا دوچرخه‌سواری را در برنامه روزانه خود قرار دهید. هرچه فعالیت بدنی شما بیشتر باشد، نیاز به کالری برای سوخت‌وساز بدن بیشتر میشود و به این ترتیب می‌توانید وزن خود را به راحتی کاهش دهید.
امیدوارم این اطلاعات برات مفید بوده باشه! برای هر سوال دیگری هم در خدمتتم. 🌟
سلام من دررژیم لاغری هستم دکترم گفته ۴قطعه مثلا نان لواش ۱۰×۱۰ اگر درخانه فقط سنگک وبربری داشته باشیم معادل اینها (بربری وسنگک)با مقدار ذکر شده درلواش چگونه است ؟ممنون میشوم راهنمایی کنید
من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر، متخصص تغذیه و مدیر سایت آردایت هستم. از اینکه مقاله‌ی ما را مطالعه کردید و سوال خود را مطرح نمودید، سپاسگزارم. 🙏
پرسش شما درباره‌ی معادل‌سازی نان‌ها در رژیم لاغری بسیار مهم است. در ادامه، با توجه به اطلاعات موجود در مقاله‌ی سایت ما و منابع معتبر، پاسخ دقیقی ارائه میدهم:
📏 معادل‌سازی نان‌ها در رژیم لاغری
اگر پزشک شما توصیه کرده است که روزانه ۴ قطعه نان لواش به اندازه‌ی ۱۰×۱۰ سانتی‌متر مصرف کنید، این مقدار تقریباً معادل ۲۸ تا ۳۲ گرم نان لواش است.
حال، اگر در منزل فقط نان سنگک یا بربری در دسترس دارید، می‌توانید از جدول زیر برای معادل‌سازی استفاده کنید:
نوع نان
وزن هر قطعه ۱۰×۱۰ سانتی‌متر
تعداد قطعات معادل با ۴ قطعه لواش
نان سنگک
۲۳ گرم
حدود ۵ قطعه
نان بربری
۴۷ گرم
حدود ۲ قطعه
🧠 نکات مهم در رژیم لاغری
نان لواش: نازک و کم‌کالری است، بنابراین در رژیم‌های لاغری بسیار مناسب است.
نان سنگک: بافتی متخلخل دارد و از آرد سبوسدار تهیه میشود که فیبر بیشتری دارد و احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کند.
نان بربری: ضخیم‌تر و سنگین‌تر است؛ بنابراین، مصرف آن باید با دقت بیشتری انجام شود.
✅ توصیه‌های پایانی
در رژیم لاغری، کنترل میزان مصرف نان بسیار مهم است. حتی اگر نان‌های مختلفی در دسترس دارید، سعی کنید مقدار مصرفی را بر اساس وزن معادل‌سازی کنید.
توجه به نوع آرد و میزان فیبر موجود در نان‌ها می‌تواند به احساس سیری بیشتر و کنترل بهتر وزن کمک کند.
همیشه به توصیه‌های پزشک یا متخصص تغذیه‌ی خود پایبند باشید و در صورت نیاز، با آن‌ها مشورت کنید.
اگر سوالات بیشتری دارید یا نیاز به راهنمایی‌های بیشتری در زمینه‌ی تغذیه و رژیم لاغری دارید، خوشحال میشوم که در خدمتتان باشم. 🌟
آقایانی که قفلی زدید روی نون و نانوا
درست می‌گید همه ی ما نانوا ها دزدیم
دقیقا همه مشکل کشورمون سر کم فوشی نونه
اگه یه دو دوتا ۴تای ساده با خودتون بکنید میفهمید که آردی که دولت به نانوا به عنوان سهمیه میده ۲۰درصد قیمت نون محسوب میشه ۸۰درصد بقیه حوقوق کارگر،نمک،اب،برق،گاز،کرایه:مغازه،خونه،حمل ونقل،خورد و خوراک پرسنل،خوانواه های نانوایان پوشاک،بهداشت و بخوام بگم باید نصف روز تایپ کنم
حالا تو حساب کن با این تورم که همه چیز تصاعدی که ن ثانیه ای ۲۰۰برابر میشه قیمت نان تنها چیزیه که به بهونه ای که یه سهمیه ارد دولت میده ثابت مونده بنظرتون ما نانواها آدم نیستیم کدوم یکی از شما حاظرید با حقوق ۵سال پیشتون به صورت تمام وقت و بدون تعطیلی کار کنید هرکی واقعا حاظره بسم الله
09195958695
با سلام و احترام
ابتدا لازم می‌دانم از دقت و حوصله شما برای مطالعهٔ مقاله «وزن انواع نان: لواش، سنگک، تافتون، بربری، جو و همبرگری» تشکر کنم. هدف اصلی آن مقاله، بررسی وزن متوسط هر نوع نان و تأکید بر جنبه‌های تغذیه‌ای و کیفیت نان (میزان سبوس، رنگ نان، خطر تشکیل آکریل‌آمید در پوستهٔ تیره، استفاده از جوش شیرین به جای خمیر مایه و …) بود و مسائل اقتصادی پخت نان در آن مورد بحث قرار نگرفت.
پاسخ به دغدغه‌های اقتصادی شما
۱. هزینهٔ آرد یارانه‌ای
– درست است که دولت بخش عمدهٔ آرد مورد نیاز نانوایی‌ها را با قیمت یارانه‌ای (معمولاً حدود ۲۰٪ قیمت نهایی نان) در اختیار قرار می‌دهد.
۲. سایر هزینه‌ها
– اما نانوا علاوه بر آرد به هزینه‌های قابل‌توجه دیگری هم برای تولید نان نیاز دارد:
– حقوق و بیمهٔ کارگر
– مصرف آب، برق، گاز
– اجارهٔ مغازه و انبار
– هزینهٔ حمل‌ونقل آرد و سایر ملزومات
– هزینهٔ نگهداری و تعمیر دستگاه‌ها
– هزینهٔ لوازم نگهداری بهداشت و ایمنی
مجموع این هزینه‌ها می‌تواند بیش از ۷۰–۸۰٪ هزینهٔ تمام‌شدهٔ نان را تشکیل دهد، بنابراین با توجه به ثابت ماندن قیمت نان با یارانهٔ آرد، حاشیهٔ سود نانواگاه بسیار محدود است.
۳. تورم و ثبات قیمت نان
– در شرایط تورم افسارگسیخته در سال‌های اخیر، قیمت اغلب کالاها و خدمات به شکل تصاعدی افزایش یافته؛ اما قیمت نان به‌عنوان کالاهای اساسی، عملاً ثابت نگه داشته شده تا بار اقتصادی کمتری بر دوش مردم باشد و همین امر فشار زیادی بر نانوایان وارد کرده است.
۴. حق نانوا برای کسب معقول
– نانواها نیز مانند هر فعال اقتصادی دیگری، حق دارند هزینهٔ تمام‌شدهٔ تولید خود را پوشش دهند و کمی درآمد برای ادامهٔ فعالیت داشته باشند. تحمیل کار شبانه‌روزی بدون تعطیلی و با دستمزدهای سال‌های گذشته، به هیچ‌کس جز تعطیلی نانوایی‌ها منجر نخواهد شد و در نهایت مردم از نان کافی محروم می‌مانند.
نکاتی برای خوانندگان و ناظران
اگر در نانوایی محل شما کم‌فروشی یا کیفیت نامطلوب مشاهده می‌کنید، بهترین کار ثبت شکایت در سامانه ۱۲۴ یا تماس با اتحادیهٔ نانوایان است تا بازرسی‌های لازم انجام شود.
از زاویهٔ تغذیه‌ای، می‌توانید با انتخاب نان‌هایی که سبوس بیشتری دارند (مثلاً سنگک یا نان جو)، ارزش غذایی وعده‌های خود را بالا ببرید.
نگهداری نان در خانه (در کیسه‌های نخی یا پارچه‌ای و در دمای مناسب) باعث میشود نان دیرتر فرسوده شود و نیاز به خرید مکرر کاهش یابد.
جمع‌بندی
در پایان، ضمن احترام به دغدغه‌های شما دربارهٔ دستمزد و شرایط سخت کار نانوایان، تأکید می‌کنم که مقالهٔ ما صرفاً جنبهٔ تغذیه‌ای و کیفیت نان را بررسی می‌کرد. برای حل مشکلات اقتصادی نانوایان و نیز جلوگیری از کم‌فروشی یا افت کیفیت نان، نیازمند تعاملِ سه‌جانبهٔ نانوایان، دولت (برای تعدیل یارانه و حمایت‌های جانبی) و مردم (برای نظارت اجتماعی و گزارش تخلفات) هستیم. با همکاری و گفتگو می‌توانیم هم نانی سالم‌تر میل کنیم و هم شغل نانوایان را پایدار نگه داریم.
با احترام،
دکتر فرزاد روشن‌ضمیر
متخصص تغذیه و مدیر سایت آردایت
اتفاقن من نون میگیرم تو زنجان دوهفته هم میمونه تو فریز هرموقع سر سفره میاری انگار تازه از تنور در آمده البته نون لواش
با سلام،
طبق مطالب موجود در مقاله آردایت و بررسی‌های منابع معتبر بین‌المللی، چند نکته برای توضیح تازگی نان لواش پس از دو هفته نگهداری در فریز وجود دارد:
ویژگی‌های ساختاری نان لواش:
نان لواش به دلیل ضخامت نازک و ساختار بازش، دارای میزان رطوبت مناسبی است که هنگام فریز کردن به حفظ بافت نرمی که شبیه نان تازه پخته است، کمک می‌کند.
فرآیند فریز کردن و نگهداری:
در صورتی که نان در بسته‌بندی مناسب (که از تماس مستقیم با هوا جلوگیری کند) نگهداری شود، فرایند یخ‌زدگی به کندی اتفاق می‌افتد. این امر باعث میشود که تغییرات ساختاری مانند سفت شدن یا خشکی نان به حداقل برسد. همچنین، فریز کردن باعث توقف فعالیت میکروبی و کاهش واکنش‌های اکسیداتیو میشود که در نتیجه تازگی نان حفظ میشود.
بازیابی تازگی در زمان سرو:
هنگام خارج کردن نان از فریز و در صورت رعایت زمان مناسب برای ذوب شدن، بافت و طعم نان به حالت اولیه نزدیک میشود و این امر حس «تازه پخته شدن» را در لحظه سرو به ارمغان می‌آورد. مطالعات مختلف در حوزه علم مواد غذایی نشان داده‌اند که نان‌هایی که به شیوه صحیح فریز و ذوب شوند، می‌توانند از نظر طعم و بافت به خوبی حفظ شوند.
در نتیجه، پاسخ به سؤال شما این است که نان لواش به دلیل ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی خاص خود و همچنین شرایط بهینه نگهداری در فریزر (مانند بسته‌بندی مناسب)، می‌تواند حتی پس از دو هفته فریز، تازگی خود را حفظ کرده و هنگام سرو حس نان تازه پخته را القا نماید.
با احترام،
دکتر فرازد روشن ضمیر
من لواش وزن کردم ۶۰ گرم بود
ظاهراً شهرای مختلف وزن نان ها متفاوته 🤷
در زمان قدیم سبوس آرد رو اصلا” جدا نمیکردند و درصد تعداد بیماران، از یک دهم درصد تعداد بیماران فعلی کمتر بود!
بدلیل اینکه تعداد بیماران ده بیست برابر درصد قبلی بشه، و عمر مردم کوتاه بشه، و جیب مردم خالی بشه، دستور جداسازی سبوس از آرد، به کشورهای جهان سوم صادر شد.
حتی سبوس آرد سنگک رو هم در حد ۸ درصد جدا میکنند و به اون، آرد سبوسدار کامل میگن!
تمام سبوس باید در داخل آرد بمونه و هنگام تخمیر، به همراه آرد تخمیر بشه، تا بدن از فواید آرد و سبوس در حد کامل استفاده بکنه، که در آنصورت هیچکدومش عوارضی بوجود نمیاره.
تا حدود چهل سال پیش، نان را طوری می پختند که سطح هیچ نوع از نان ها تیره رنگ نمیشد و در حد کمی رنگ زرد داشت. درحالیکه داخل نان هم بطور کامل پخته میشد. ولی الآن زیر و روی نان ها تیره رنگ میشن! وقتی آرد به رنگ تیره تر از زرد برسه، در اون یک ماده ای بوجود میاد به اسم آکریل آمید، که سرطان زا است. دلیل پختن نان سرخ شده هم اینه که نانواها آتش و گرمای تنور رو زیاد میکنند که در زمان کمتری تمام نان ها رو بپزند و وقت بیشتری صرف نکنند. به همراه تمام این موارد، نانواها سالهاست که دیگه بجای مایهٔ تخمیر کننده، از جوش شیرین استفاده میکنند که خمیر رو شل بکنه و وقت زیادی برای تخمیر صرف نکنند! جوش شیرین به تدریج اوضاع دستگاه گوارش و استخوان ها رو به هم میریزه ولی اکثر مردم از این خبر ندارند.
این تغییرات در نان ها، به صلاح ما است و هر کاری میکنیم، برای خودمون میکنیم. « از ماست که بر ماست »
خیلی ممنون برای سوالات مفید بودش
خیابان توحید خیابان حافظ نانوایی بربری از وزن نون ۶۰ گرم کم میگزارند
بسیارعالی سپاس
عالی .ممنون
زنان سنگک درپیشوا خیابان توحید ۱۰۰ کم میگذارند
سلام پیشوا زنان سنگک ۱۰۰کم میگذارند نانوایی خیابان توحید
فقط نان نیست همه اقلام از کیفیت وکمیت آن کاسته شده روزی برسه آخوند نان را فقط بزاره بو کنیم
این حرفتون که جوش شیرین میزنن کاملا اشتباه است یا معلوماتی از نان نداری یا خودت قبلا نانوا بودی همچی کاری میکردی .جوش شیرین درنان کارایی نداره. علت سفت شدن نان کمبود گلتون در آرد هست
ایکاش فقط کم فروشی کنن ! انقدر جوش شیرین میزنن تا برسی خونه نون سنگ شده ! زمان شاه نان بربری تا ۳ روز تو سفره نرم و تازه و قابل خوردن بود ! الان نان گرفتی ۳ ساعت دیگه بیات شده !
شهری که حاکمانش دزدن چه انتظاری دارین دزدها رو محاکمه کنن
سلام واقعا مملکت بی صاحبه من نون سنگک گرفتم دونه‌ای ۲۵۰ گرم لعنت بر اون پدر مادر کم فروش
امروز ۱۴۰۱/۱۲/۲۸ نان بربری در منطقه ۶ تهران خریدم هر عدد ۳۱۰ گرم و قیمت سه هزار تومان البته چند عدد کنجد هم رویش بود.
اکثر نانوایان تهران کم فروشی دارند و به ۱۲۴ یا بازرسی اتحادیه هم اطلاع میدهم هیچ اقدام اثر گذاری انجام نمیدهند .
بیش از یک سال است که درباره کم فروشی نان بربری و سنگک به ۱۲۴ و اخیرا به بازرسی اتحادیه اطلاع میدهم ولی تا به حال هیچ تغییری در دزدی و کم فروشی نان توسط نانوایی صورت نگرفته است.
خب ما اعتراض خودمون رو هم اعلام کنیم، بعد ایا واقعا کسی پیگیری میکنه، نان لواش ماشینی ۲۰ تا نان رو هم ۱۲۰۰ گرم هم نمیشه در صورتیکه باید تقریبا ۲۰۰۰ گرم باشه.
سلام چالوس
ده عدد سنگک گرفتم ۳۳۰۰ هر دانه ۳۰۰الی ۳۴۰ گرم دانه ای ۲۵۰۰هزار
سلام
اینقدر زنگ بزنید۱۲۴ تادمجبور بشن رسیدگی کنن،اینجا نوشتن به چه درد میخوره
خوب بود ولی اگر کیلوکالری هم می نوشت عالی می شد
عالی بود ممنونم
عالی بود ممنونم
نان لواش در شهرک رضویه کمتر از ۹۰گرم می‌باشد
در تهیه نان باگت فرانسوی که ۱کیلو آرد دارد ۶۰درصد آب به گرم چند گرم آب میشود
با سلام من چطور وزنم را بیاورم پایین حدود ۵کیلو خوبه چون عمل دیسک کمر انجام دادمممنون
سلام ۲۰عدد نان لواش تنوری گردان گرفتم وزن ۲۰عدد نان با نایلکس ۱۳۰۰گرم بود .
سلام وزن نان سنگک ریگی در شهرک کُشَن شیراز ۳۵۰ گرم هست
نان سنگگ گرفتم دوهزار باوزن۳۳۰ گرم
سلام هرکیسه ارد ۴۰کیلویی گفتن ۴۰۰گرم نمک ولی باتوجه به بالا بودن گلوتین نان بانمک ۴۰۰گرم کیفیتنان ازبین میره نمک کمتر وزن نان افت داره باررسهاگیرمیدن چاره کار چیه
ممنون از زحماتتون
ممنون
یک عدد نان سنگک نیم کیلو؟
بله. البته جاتاجا فرق داره. این متوسطه
سوالم اینه نان لواش چندگرمه از این مطلب نفهمیدم
در جدول عنوان شده که ۱۰۵ گرم
البته توجه کنید که این میانگینه و ممکن است نان در بعضی نقاط متفاوت باشه مثلا ۱۲۰ یا ۱۴۰ گرم هم باشد
سلام وقت بخیر
سلام وقتتون بخیر عزیزم میخواستم بدونم کالری دریافتی من باید روزانه چقدر باشد روزانه چقدر باید بسوزونم من ۳۵سالمه قدم ۱۶۰وزنم ۸۰کیلو
با سلام و احترام از طریق لینک زیر می توانید کالری روزانه را بر اساس فرمول معتبر محاسبه کنید اما توجه کنید باز اینها فرمول هستند و ممکنه با واقعیت متفاوت باشن:
محاسبه گر اتوماتیک کالری
👋 سلام عزیزم!
برای محاسبه کالری مورد نیاز روزانه شما، به چند نکته توجه میکنیم:
سن شما: ۳۵ سال
قد شما: ۱۶۰ سانتی‌متر
وزن شما: ۸۰ کیلوگرم
ابتدا باید میزان متابولیسم پایه (BMR) یا نیاز کالری در حالت استراحت شما را محاسبه کنیم. این عدد نشان می‌دهد که بدن شما برای انجام عملکردهای حیاتی مثل تنفس، گردش خون و دمای بدن چقدر کالری نیاز دارد.
برای خانم‌ها فرمول Harris-Benedict برای محاسبه BMR به این صورت است:
BMR=655+(9.6×وزن)+(۱.۸×قد)−(۴.۷×سن)BMR = 655 + (9.6 \times وزن) + (۱.۸ \times قد) – (۴.۷ \times سن)BMR=۶۵۵+(۹.۶×وزن)+(۱.۸×قد)−(۴.۷×سن)
در صورتی که وزن شما ۸۰ کیلوگرم، قد شما ۱۶۰ سانتی‌متر و سن شما ۳۵ سال باشد، معادله به این صورت خواهد بود:
BMR=655+(9.6×۸۰)+(۱.۸×۱۶۰)−(۴.۷×۳۵)BMR = 655 + (9.6 \times 80) + (1.8 \times 160) – (4.7 \times 35)BMR=۶۵۵+(۹.۶×۸۰)+(۱.۸×۱۶۰)−(۴.۷×۳۵) BMR=655+768+288−۱۶۴.۵=۱۵۴۶.5BMR = 655 + 768 + 288 – 164.5 = 1546.5BMR=۶۵۵+۷۶۸+۲۸۸−۱۶۴.۵=۱۵۴۶.۵
این مقدار نشان می‌دهد که بدن شما در حالت استراحت به حدود ۱۵۴۷ کالری در روز نیاز دارد. برای محاسبه نیاز کل روزانه، باید این عدد را با توجه به فعالیت بدنی شما ضرب کنیم. میزان فعالیت بدنی شما به چهار دسته تقسیم میشود:
کم تحرک (نشسته یا فعالیت فیزیکی کم): ضربدر ۱.۲
متوسط (ورزش سبک یا فعالیت فیزیکی متوسط): ضربدر ۱.۵
فعال (ورزش سنگین یا فعالیت بدنی زیاد): ضربدر ۱.۷۵
بسیار فعال (ورزش حرفه‌ای یا فعالیت بدنی خیلی زیاد): ضربدر ۱.۹
اگر شما فعالیت متوسط دارید، نیاز کل روزانه شما به کالری به این صورت خواهد بود:
TDEE=BMR×۱.۵=۱۵۴۷×۱.۵=۲۳۲۰.۵کالریTDEE = BMR \times 1.5 = 1547 \times 1.5 = 2320.5 کالریTDEE=BMR×۱.۵=۱۵۴۷×۱.۵=۲۳۲۰.۵کالری
در این حالت، برای حفظ وزن فعلی شما باید روزانه حدود ۲۳۲۰ کالری مصرف کنید.
اگر هدف شما کاهش وزن باشد، باید کالری مصرفی خود را کاهش دهید. برای کاهش وزن سالم، پیشنهاد میشود که حدود ۵۰۰ کالری کمتر از مقدار نیاز روزانه مصرف کنید، که در این صورت کالری مصرفی شما به حدود ۱۸۲۰ کالری در روز خواهد رسید.
💪 در نهایت، برای سوزاندن کالری، بهتر است که فعالیت‌های هوازی مثل پیاده‌روی، دویدن، شنا یا دوچرخه‌سواری را در برنامه روزانه خود قرار دهید. هرچه فعالیت بدنی شما بیشتر باشد، نیاز به کالری برای سوخت‌وساز بدن بیشتر میشود و به این ترتیب می‌توانید وزن خود را به راحتی کاهش دهید.
امیدوارم این اطلاعات برات مفید بوده باشه! برای هر سوال دیگری هم در خدمتتم. 🌟
سلام من دررژیم لاغری هستم دکترم گفته ۴قطعه مثلا نان لواش ۱۰×۱۰ اگر درخانه فقط سنگک وبربری داشته باشیم معادل اینها (بربری وسنگک)با مقدار ذکر شده درلواش چگونه است ؟ممنون میشوم راهنمایی کنید
سلام وزن مهمه احتمالا منظورشون ۳۰ گرم بوده
سلام و وقت بخیر 🌞
من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر، متخصص تغذیه و مدیر سایت آردایت هستم. از اینکه مقاله‌ی ما را مطالعه کردید و سوال خود را مطرح نمودید، سپاسگزارم. 🙏
پرسش شما درباره‌ی معادل‌سازی نان‌ها در رژیم لاغری بسیار مهم است. در ادامه، با توجه به اطلاعات موجود در مقاله‌ی سایت ما و منابع معتبر، پاسخ دقیقی ارائه میدهم:
📏 معادل‌سازی نان‌ها در رژیم لاغری
اگر پزشک شما توصیه کرده است که روزانه ۴ قطعه نان لواش به اندازه‌ی ۱۰×۱۰ سانتی‌متر مصرف کنید، این مقدار تقریباً معادل ۲۸ تا ۳۲ گرم نان لواش است.
حال، اگر در منزل فقط نان سنگک یا بربری در دسترس دارید، می‌توانید از جدول زیر برای معادل‌سازی استفاده کنید:
🧠 نکات مهم در رژیم لاغری
✅ توصیه‌های پایانی
اگر سوالات بیشتری دارید یا نیاز به راهنمایی‌های بیشتری در زمینه‌ی تغذیه و رژیم لاغری دارید، خوشحال میشوم که در خدمتتان باشم. 🌟
با آرزوی سلامتی و موفقیت برای شما 🌿
خیلی ممنون
عالی
مرسی