آیا شیک های پروتئینی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

اکثر افرادی که رژیم کتوژنیک را رعایت می‌کنند، می‌دانند که سه دسته اصلی درشت‌مغذی وجود دارد که باید به آن‌ها توجه کنند: کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین. پروتئین به راحتی می‌تواند از منابع غذایی مانند گوشت و تخم مرغ تأمین شود، اما برخی افراد ترجیح می‌دهند رژیم غذایی خود را با شِیک‌های پروتئینی تکمیل کنند. اگر قصد دارید یک رژیم کتو سخت‌گیرانه را دنبال کنید، آیا همچنان می‌توانید شِیک‌های پروتئینی مصرف کنید؟

پاسخ کوتاه: بله. شِیک‌های پروتئینی می‌توانند منبع عالی پروتئین باشند و بسیاری از آن‌ها کربوهیدرات خالص به اندازه کافی پایینی دارند که شما را در حالت کتوزیس نگه دارند. با این حال، باید در مورد نحوه تهیه و افزودنی‌های آن‌ها دقت کنید.

نکات کلیدی برای کتو-پسند کردن شِیک پروتئینی:

پودر پروتئین: از پودرهای پروتئینی استفاده کنید که کربوهیدرات و قند پایینی دارند (مانند ایزوله آب پنیر کم‌کربوهیدرات).
مایعات: آن را با شیرهای مناسب کتو مانند شیر بادام یا شیر نارگیل بدون قند ترکیب کنید.
غلیظ کننده: از ماست‌های پرچرب، ساده و بدون قند (مانند ماست یونانی) یا جایگزین‌های بدون لبنیات استفاده کنید.
طعم‌دهنده: به جز مقادیر کمی از توت‌ها (مانند تمشک و توت سیاه)، از افزودن میوه‌های دیگر خودداری کنید.

آیا شِیک‌های پروتئینی واقعاً کتو هستند؟

شِیک‌های پروتئینی می‌توانند مناسب رژیم کتو باشند، اما بسیاری از پودرها و مخلوط‌های موجود در بازار نیز وجود دارند که شما را از کتوزیس خارج می‌کنند. اگر قصد دارید در حالت کتوزیس شِیک پروتئینی مصرف کنید، باید پودر پروتئینی با کربوهیدرات و قند کم پیدا کنید.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

یکی از رایج‌ترین انواع پروتئین‌های مناسب کتو، ایزوله پروتئین آب پنیر (Whey Protein Isolate) است؛ ماده‌ای که پروتئین بالا اما کربوهیدرات پایینی دارد. به عنوان مثال، یک پودر ایزوله پروتئین آب پنیر شکلاتی ممکن است در یک وعده ۱۰۰ گرمی، دارای ۸۰ گرم پروتئین و تنها ۴ گرم کربوهیدرات خالص باشد. هنگام انتخاب محصول، حتماً جدول ارزش غذایی را بررسی کنید تا مطمئن شوید میزان کربوهیدرات در هر وعده با ماکروهای شما سازگار است.

توجه: به طور کلی، حدود ۷۵ گرم پروتئین در روز برای یک رژیم ۲۰۰۰ کالری توصیه می‌شود. برای کسانی که ورزش شدید نمی‌کنند، مصرف حدود ۱ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، معیار مناسبی برای محاسبه مصرف بهینه پروتئین است. بنابراین، ممکن است به این میزان پروتئین از مکمل‌ها نیازی نداشته باشید، مگر اینکه به دنبال عضله‌سازی در رژیم کتو باشید.

نحوه ترکیب شِیک پروتئینی در رژیم کتو

به خاطر داشته باشید که برای تهیه شِیک پروتئینی از پودر، بیشتر افراد پودر ایزوله را با شیر مخلوط می‌کنند. متأسفانه، اکثر محصولات لبنی کربوهیدرات بالایی دارند و برای کتو مناسب نیستند. در نتیجه، ممکن است لازم باشد کمی آزمایش کنید تا مایع مناسب را برای مخلوط کردن با پودر پروتئین پیدا کنید.

۱. مایعات مناسب کتو

بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند از جایگزین‌های شیر رایج کتو استفاده کنند، مانند:

شیر بادام بدون قند
شیر نارگیل بدون قند
شیر بذر کتان یا شیر بادام هندی (بسته به دسترسی).

۲. غلیظ‌کننده‌ها

شما می‌توانید شِیک پروتئینی خود را با ماست نیز غلیظ کنید. به طور خاص، به دنبال ماست یونانی پرچرب، ساده و بدون قند باشید، یا جایگزین‌های بدون لبنیات مانند ماست شیر سویا یا ماست شیر نارگیل را انتخاب کنید.

افزودن طعم به شِیک پروتئینی

اغلب مردم برای طعم و شیرینی، میوه به شِیک خود اضافه می‌کنند. با این حال، افزودن میوه زیاد به شِیک می‌تواند با افزایش قند، شما را از کتوزیس خارج کند.

میوه‌های کم‌کربوهیدرات: اگر قصد افزودن میوه دارید، به میوه‌های کم‌کربوهیدرات مانند توت‌ها بسنده کنید. تمشک و توت سیاه کمترین میزان کربوهیدرات خالص را دارند (۵ گرم خالص)، و پس از آن توت فرنگی (۶ گرم خالص) قرار دارد.
محاسبه کربوهیدرات خالص: اگر قصد دارید توت‌ها را اضافه کنید، مطمئن شوید که کربوهیدرات خالص کل شِیک شما را از حد مجاز روزانه تجاوز ندهد.
افزودنی‌های دیگر: افزودن مواد کم‌کربوهیدرات و پرفیبر مانند اسفناج و آووکادو می‌تواند به حفظ کربوهیدرات پایین کمک کند.

جستجوی مکمل‌های اضافی در پودرهای پروتئین

علاوه بر پودرهای پروتئینی با کربوهیدرات خالص پایین، ممکن است بخواهید به دنبال برندهایی باشید که مکمل‌های اضافی نیز دارند، به ویژه کلاژن.

فواید افزودن کلاژن:

بهبود سلامت روده
کاهش درد مفاصل و ترمیم بافت‌ها
بهبود ترکیب بدنی و قدرت عضلانی

اگر به دنبال حمایت از افزایش توده عضلانی هستید، افزودن کلاژن می‌تواند فواید شِیک را دوچندان کند. همچنین می‌توانید کلاژن را به طور جداگانه به شِیک خود اضافه کنید.

نتیجه‌گیری نهایی

خبر خوب این است که رژیم کتوژنیک مصرف شِیک‌های پروتئینی را مجاز می‌داند، اما باید در مورد نوع پودر انتخابی و محتویاتی که با آن مخلوط می‌کنید، آگاه باشید. کافی است شیر گاو را با جایگزین‌های بدون قند مانند شیر بادام یا شیر نارگیل عوض کنید. پس از یافتن پودر پروتئینی مناسب کتو و مایع و افزودنی‌های درست، یک وعده غذایی کتو-دوست و سریع خواهید داشت.

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: