محتوای فیبر کدو حلوایی از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری میکند.
نکات کلیدی
- کدو حلوایی خالص کمکربوهیدرات و غنی از فیبر است.
- مصرف منظم کدو حلوایی میتواند به مرور زمان از ثبات سطح قند خون حمایت کند.
- دسرهای کدو حلوایی چنین فوایدی ندارند، زیرا قند و آرد تصفیه شده اضافه شده، مزایا را تحتالشعاع قرار میدهند.
- محتوای فیبر کدو حلوایی باعث میشود احتمال افزایش ناگهانی قند خون کم باشد. فیبر به بدن کمک میکند تا کربوهیدراتها را به آرامی جذب کند و از جهشهای قند خون جلوگیری نماید.
Evgeniia Rusinova / Getty Images
آیا کدو حلوایی قند خون را افزایش میدهد؟
کدو حلوایی یک نشاسته زمستانی است که میتوانید بدون نگرانی از بالا رفتن و افت ناگهانی قند خون از آن لذت ببرید—حداقل زمانی که به شکل خالص مصرف شود، گفت کایتلین هیپلی، MEd, RDN, LD, CDCES، متخصص تغذیه ثبتشده و متخصص مراقبت و آموزش دیابت در کلیولند، اوهایو.
نیم فنجان کدو حلوایی کنسروی تنها حدود ۱۰ گرم کربوهیدرات دارد و ۳ تا ۴ گرم فیبر فراهم میکند. «به همین دلیل، بار گلیسمی کمی دارد، به این معنا که هنگام مصرف در اندازههای معمول، تأثیر بسیار کمی روی سطح قند خون دارد»، گفت هیپلی.
فیبر اهمیت دارد زیرا سرعت هضم و جذب کربوهیدراتها را کاهش میدهد که این امر به جلوگیری از افزایش و افت ناگهانی گلوکز کمک میکند، گفت داون منینگ، RDN, CDCES، متخصص تغذیه ثبتشده و متخصص مراقبت و آموزش دیابت در Nutu.
او افزود که ترکیب کدو حلوایی با پروتئین یا چربیهای سالم، مانند مخلوط کردن آن در اسموتی با ماست یونانی یا افزودن به کاری با شیر نارگیل، میتواند این اثرات تثبیتکننده را تقویت کند.
تأثیر کدو حلوایی بر قند خون در طول زمان
هیپلی گفت که مصرف تنها کدو حلوایی مشکلات قند خون را حل نمیکند. با این حال، «مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل میتواند به مرور زمان از سطح قند خون سالم حمایت کند».
تحقیقات نشان میدهد که مصرف مداوم غذاهای غنی از فیبر حساسیت به انسولین را بهبود میبخشد و از الگوهای قند خون پایدارتر حمایت میکند.
در همین حال، آنتیاکسیدانهایی مانند بتا-کاروتن به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک میکنند، دو عامل مرتبط با مقاومت به انسولین که حمایت بلندمدت از کنترل قند خون را تقویت میکنند.
همه کدوها یکسان نیستند
در حالی که کدو حلوایی بو داده یا پوره بدون شکر میتواند از ثبات قند خون حمایت کند، پای کدو حلوایی، نان کدو و لاتههای کدو ادویهای داستان دیگری دارند.
منینگ گفت: «مصرف شیرینیهای پاییزی کدو حلوایی همان فواید کدو حلوایی خالص را ندارد زیرا در تهیه آنها قند و آرد تصفیه شده اضافه شده است». «در واقع، این غذاها میتوانند مدیریت قند خون را تحت تأثیر منفی قرار دهند».
این امر به این دلیل است که قندهای اضافه و آرد تصفیه شده به سرعت هضم میشوند، که منجر به افزایش سریع گلوکز خون و سپس کاهش شدید آن میگردد. با گذشت زمان، این نوسانات میتواند حفظ مداوم سطح سالم قند خون را دشوارتر کند، بهویژه برای افرادی که دیابت یا مقاومت به انسولین دارند.
هیپلی پیشنهاد کرد که اگر عاشق خوراکیهای طعمدار کدو هستید، آنها را در خانه با تغییرات سالمتر تهیه کنید: «هنگام پخت با کدو خالص، از آرد کامل گندم استفاده کنید، قند اضافه را کاهش دهید و فیبر را با افزودن بذر کتان یا چیا افزایش دهید».
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Alahmari LA. Dietary fiber influence on overall health, with an emphasis on CVD, diabetes, obesity, colon cancer, and inflammation. Front Nutr. 2024;11:1510564. Published 2024 Dec 13. doi:10.3389/fnut.2024.1510564
- Clemente-Suárez VJ, Martín-Rodríguez A, Beltrán-Velasco AI, et al. Functional and Therapeutic Roles of Plant-Derived Antioxidants in Type 2 Diabetes Mellitus: Mechanisms, Challenges, and Considerations for Special Populations. Antioxidants (Basel). 2025;14(6):725. Published 2025 Jun 13. doi:10.3390/antiox14060725
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. Carbohydrates and Blood Sugar.
- https://www.verywellhealth.com/does-pumpkin-raise-blood-sugar-11819367
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
