وقتی بیش از حد قند می‌خورید، کلسترول بدن شما چه تغییری می‌کند؟

مصرف بیش از حد شکر، به ویژه از نوشیدنی‌های شیرین، می‌تواند بیشترین آسیب را به سلامت شما وارد کند.

نکات کلیدی:

رژیم‌های غذایی پر از شکر باعث افزایش سطح کلسترول و خطر بیماری قلبی می‌شوند.
افزایش کلسترول LDL با فشار خون بالا، حمله قلبی و سکته مرتبط است.
برای بهینه‌سازی سلامت، مصرف شکر اضافه از غذاها و نوشیدنی‌ها باید کمتر از ۱۰٪ کالری روزانه باشد.
رژیم‌های غذایی پر از شکر ریسک چندین بیماری مزمن را افزایش می‌دهند.

شکر چگونه روی کلسترول تأثیر می‌گذارد؟

مصرف بیش از حد شکر، حتی برای چند هفته، می‌تواند سطح کلسترول و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

قندهایی مانند ساکارز و شربت ذرت با فروکتوز بالا که معمولاً به نوشیدنی‌ها و غذاها اضافه می‌شوند، در بدن به فروکتوز و گلوکز تجزیه می‌شوند.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

سطوح بالای این قندهای ساده بدن را وادار به تولید کلسترول بیشتر می‌کند و همچنین مانع تجزیه و دفع کلسترول موجود می‌شود.

مطالعات اخیر نشان می‌دهند که مصرف زیاد شکر می‌تواند سطح چربی‌های زیر را افزایش دهد:

تری‌گلیسیرید
کلسترول کل
کلسترول LDL (کلسترول “بد”)
کلسترول HDL (کلسترول “خوب”)

مصرف زیاد فروکتوز همچنین می‌تواند سطح VLDL را افزایش دهد که منجر به تشکیل رسوبات چربی در شریان‌ها می‌شود.

افراد سالم با رژیم پر از شکر اضافه سطح کلسترول کل کمی بالاتری دارند، اما تفاوت معناداری در HDL یا LDL مشاهده نشده است.

مطالعات متعددی مصرف نوشیدنی‌های شیرین را با افزایش LDL و تری‌گلیسیرید و کاهش HDL مرتبط می‌دانند.

افرادی که رژیم غذایی پر از شکر دارند، سه برابر بیشتر در معرض مرگ ناشی از بیماری قلبی هستند.

خبر خوب این است که کاهش مصرف شکر به مقدار توصیه‌شده می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد، حتی اگر کالری مصرفی کل ثابت بماند.

وقتی بیش از حد شکر می‌خورید، کلسترول بدن شما چه تغییری می‌کند؟

OlgaMiltsova / Getty Images

کلسترول در بدن چه کار می‌کند؟

کلسترول یک مولکول مومی است که به حفظ و محافظت از غشاهای سلولی کمک می‌کند و پایه‌ای برای تولید ترکیبات ضروری بدن است، از جمله:

هورمون‌های استروئیدی مانند استروژن و تستوسترون
اسیدهای صفراوی
ویتامین D

HDL با انتقال مولکول‌های چربی به کبد که در آن تجزیه و دفع می‌شوند، از قلب محافظت می‌کند.

سطح بالای LDL خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد زیرا LDL چربی‌ها را از کبد به سایر نقاط بدن منتقل می‌کند. این چربی‌ها می‌توانند پلاک ایجاد کنند و شریان‌ها را مسدود کنند، مانع رسیدن خون به قلب، مغز و کلیه‌ها شوند.

افزایش LDL با شرایط زیر مرتبط است:

تصلب شرایین (تجمع پلاک در شریان‌ها)
فشار خون بالا
لخته خون
درد قفسه سینه
حمله قلبی
سکته

چه مقدار شکر بیش از حد است؟

طبق راهنمای غذایی آمریکا ۲۰۲۰–۲۰۲۵، شکر اضافه از غذاها و نوشیدنی‌ها باید کمتر از ۱۰٪ کالری روزانه باشد.

در یک رژیم ۲۰۰۰ کالری، حدود ۱۲ قاشق چای‌خوری شکر در روز

با این حال، انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند حتی کمتر مصرف شود:

حداکثر ۶٪ کالری روزانه
حدود ۷ قاشق چای‌خوری شکر در روز

شکر اضافه در شیرین‌کننده‌ها، شربت‌ها، عسل و آبمیوه‌ها یافت می‌شود و به غذاها در فرآیند تولید اضافه می‌شود.

شکر طبیعی موجود در میوه‌ها، سبزیجات یا شیر شامل شکر اضافه نمی‌شود.

منابع اصلی شکر اضافه در آمریکا:

نوشیدنی‌های شیرین (نوشابه، آبمیوه، نوشیدنی‌های ورزشی)
محصولات نانوایی، شیرینی و دسرها
شربت‌ها و مربا
نوشیدنی‌های الکلی
غلات
روغن‌ها و چربی‌ها

رژیم پرشکر چه اثرات دیگری دارد؟

علاوه بر افزایش کلسترول، مصرف بیش از حد شکر اضافه می‌تواند خطر شرایط زیر را افزایش دهد:

دیابت نوع ۲
فشار خون بالا
بیماری قلبی
افزایش وزن
چاقی
سندرم متابولیک
پوسیدگی دندان

هرچند شکر در نوشیدنی‌ها بیشترین آسیب را وارد می‌کند، مصرف شکر در غذاها نیز باید معتدل باشد.

نکات کاهش مصرف شکر

برای محافظت از قلب و بهینه‌سازی سلامت، موارد زیر را در نظر بگیرید:

مطالعه برچسب‌های تغذیه‌ای: با انواع برچسب‌های شکر آشنا شوید و مصرف خود را محدود کنید. شکر اضافه ممکن است به صورت ساکارز، گلوکز، دکستروز، شربت گلوکز، شربت ذرت با فروکتوز بالا، دکسترین، شیرین‌کننده‌های ذرت و مالت درج شود.
کاهش نوشیدنی‌های شیرین: نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه و نوشیدنی‌های ورزشی را با آب یا نوشیدنی‌های بدون شکر جایگزین کنید. سعی کنید کمتر از یک نوشیدنی شیرین در هفته مصرف کنید.
کنترل اندازه وعده‌ها
جایگزینی شیرینی‌ها با میوه
استفاده از جایگزین شکر: جایگزین‌های کم کالری ممکن است کالری را کاهش دهند، اما همچنان ممکن است ریسک سلامتی داشته باشند. الکل‌های قندی مانند سوربیتول و زایلیتول ممکن است نسبت به شیرین‌کننده‌های غیرمغذی مانند آسپارتام و سوکرالوز بهتر باشند.
پخت و پز در خانه: کنترل میزان شکر مصرفی در دست شماست.
مشورت با متخصص: در صورت نگرانی درباره رژیم غذایی، با پزشک، داروساز یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: