آب سیب، از فشردن سیبها به دست میآید و برخی از ترکیبات گیاهی مفید سیب را حفظ میکند. این نوشیدنی میتواند آبرسانی بدن را افزایش دهد و فواید قلبی و مغزی داشته باشد، اما در عین حال، مصرف زیاد آن بهویژه انواع فرآوریشده با شکر اضافه میتواند ریسک برخی مشکلات سلامتی را بالا ببرد.
۴ فایده اصلی آب سیب
۱. کمک به هیدراته شدن بدن
آب سیب حدود ۸۸٪ آب دارد و طعم خوبی دارد که مصرف آن را آسان میکند. این ویژگی بهخصوص برای افرادی که بیمار هستند و در معرض کمآبی قرار دارند، مفید است.
مطالعات نشان میدهند که نیمه رقیقشده آب سیب (نصف آب و نصف آب سیب) برای کودکان بالای یک سال با کمآبی خفیف، میتواند به کاهش نیاز به محلولهای الکترولیتی و تزریقی کمک کند. نوشیدن آب سیب کامل ممکن است به دلیل شکر زیاد، آب بدن را به روده بکشد و اسهال را تشدید کند.
۲. حاوی ترکیبات گیاهی مفید
آب سیب ممکن است برخی ترکیبات گیاهی مفید سیب، مانند فلاونوئیدها، فنولها، تریتروپنها و آنتوسیانینها را حفظ کند. این ترکیبات میتوانند به کاهش التهاب، محافظت از سلولها، کنترل سطح چربی خون و حمایت از عملکرد اندوتلیال کمک کنند.
برای دریافت بیشتر پلیفنولها، بهتر است از آب سیب کدر با پالپ استفاده کنید، زیرا آب سیب شفاف بخش زیادی از پالپ را از دست داده است.
۳. حمایت از سلامت قلب
ترکیبات گیاهی موجود در آب سیب ممکن است اکسیداسیون LDL (کلسترول بد) را کاهش دهند و از تجمع آن در رگها جلوگیری کنند. این ویژگی میتواند ریسک حمله قلبی و سکته را کاهش دهد، اما برای تایید قطعی این اثرات، به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.
۴. حمایت از سلامت مغز با افزایش سن
تحقیقات اولیه نشان میدهند که آب سیب ممکن است عملکرد مغز و سلامت روان را با افزایش سن حمایت کند. این اثر احتمالاً به دلیل فعالیت آنتیاکسیدانی پلیفنولها و تاثیر بر میکروبیوم روده است.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۰ نشان داد که بیماران مبتلا به آلزایمر که روزانه یک فنجان آب سیب مصرف کردند، بهبودهایی در علائم رفتاری مانند اضطراب و بیقراری داشتند، هرچند حافظه و حل مسئله تغییر نکرد.
۵ عیب احتمالی آب سیب
۱. ممکن است باعث افزایش وزن شود
آب سیب کالری زیادی دارد و احساس سیری ایجاد نمیکند. یک فنجان آب سیب ۱۱۴ کالری دارد، در حالی که یک سیب متوسط تنها ۸۵ کالری. مصرف سریع آب سیب میتواند منجر به دریافت کالری زیاد شود.
کودکان نیز باید طبق راهنمای آکادمی آمریکایی اطفال، محدودیت مصرف روزانه داشته باشند:
- ۱ تا ۳ سال: ۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلیلیتر)
- ۳ تا ۶ سال: ۱/۲ تا ۳/۴ فنجان (۱۲۰ تا ۱۷۵ میلیلیتر)
- ۷ سال به بالا: ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر)
۲. ویتامینها و مواد معدنی کم
آب سیب معمولاً ویتامینها و مواد معدنی کمتری نسبت به خود سیب دارد. یک فنجان آب سیب کمتر از ۱۰٪ نیاز روزانه بدن به ریزمغذیها را تامین میکند، مگر اینکه با ویتامین C غنی شده باشد.
برای دریافت مواد مغذی کافی، مصرف انواع میوهها و سبزیجات کامل توصیه میشود.
۳. قند بالا و فیبر کم
حتی آب سیب ۱۰۰٪ طبیعی، حاوی قند آزاد و فیبر بسیار کم است. یک فنجان آب سیب ۰.۵ گرم فیبر دارد، در حالی که یک سیب متوسط با پوست حدود ۴.۲ گرم فیبر.
برای کاهش اثرات قند، آب سیب را با مواد غذایی حاوی پروتئین و چربی سالم مصرف کنید.
۴. افزایش خطر پوسیدگی دندان
قند موجود در آب سیب میتواند توسط باکتریهای دهان مصرف شود و اسید تولید کند که مینای دندان را تحلیل میبرد. استفاده از نی و عدم کشیدن طولانی آب سیب در دهان میتواند ریسک پوسیدگی را کاهش دهد.
۵. احتمال وجود آفتکشها
آب سیب غیرارگانیک ممکن است حاوی باقیمانده آفتکشها باشد. مطالعهای در سال ۲۰۲۰ نشان داد که تقریباً ۴۶٪ نمونههای آب سیب غیرارگانیک دارای سطح قابل شناسایی آفتکش هستند.
برای کاهش این ریسک، انتخاب آب سیب ارگانیک توصیه میشود، بهخصوص برای کودکان.
جمعبندی
آب سیب میتواند برای هیدراته شدن و تامین برخی ترکیبات گیاهی مفید مفید باشد و از قلب و مغز حمایت کند. اما به اندازه سیب کامل سیرکننده نیست و فیبر، ویتامین و مواد معدنی کمتری دارد.
برای بهرهمندی بیشتر از فواید، بهتر است از آب سیب کدر، ارگانیک و حاوی پالپ استفاده کنید و مصرف قند و حجم آن را کنترل نمایید.
سوالات متداول (FAQ)
۱. آیا آب سیب به جای آب مناسب است؟
آب سیب میتواند بخشی از هیدراته شدن بدن را تامین کند، اما آب ساده بهترین گزینه برای مصرف روزانه است.
۲. آیا آب سیب باعث افزایش وزن میشود؟
در صورت مصرف بیش از حد یا بدون کنترل حجم، میتواند کالری زیادی وارد بدن کند و منجر به افزایش وزن شود.
۳. آیا آب سیب به سلامت دندان آسیب میزند؟
بله، قند موجود در آن میتواند باعث پوسیدگی دندان شود؛ استفاده از نی و محدود کردن تماس با دندانها توصیه میشود.
۴. بهترین نوع آب سیب چیست؟
آب سیب کدر، طبیعی، ارگانیک و حاوی پالپ، بیشترین ترکیبات مفید را حفظ میکند و خطر آفتکشها را کاهش میدهد.
۵. آیا آب سیب به کودکان توصیه میشود؟
بله، به مقدار محدود و ترجیحاً رقیقشده با آب، تا خطر قند زیاد و پوسیدگی دندان کاهش یابد.
- Auerback BJ, et al. (2018). Review of 100% fruit juice and chronic health conditions: Implications for sugar-sweetened beverage policy.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5916434/ - Common causes of chronic diarrhea. (n.d.).
https://iffgd.org/gi-disorders/lower-gi-disorders/diarrhea/common-causes/ - Freedman SB, et al. (2016). Effect of dilute apple juice and preferred fluids vs electrolyte maintenance solution on treatment failure among children with mild gastroenteritis: A randomized clinical trial.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27131100/ - Gonzalez JT. (2024). Are all sugars equal? Role of the food source in physiological responses to sugars with an emphasis on fruit and fruit juice.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11329689/ - Hartman S, et al. (2019). Gastroenteritis in children.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30702253/ - Heyman MB, et al. (2017). Fruit juice in infants, children, and adolescents: Current recommendations.
https://publications.aap.org/pediatrics/article/139/6/e20170967/38754/Fruit-Juice-in-Infants-Children-and-Adolescents?autologincheck=redirected - Lilly LN et al. (2018). The effect of added peanut butter on the glycemic response to a high-glycemic index meal: A pilot study.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30395790/ - Mavadiya HB, et al. (2025). Whole fruits versus 100% fruit juice: Revisiting the evidence and its implications for US healthy dietary recommendations.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12398644/ - Oras A, et al. (2022). Distribution and stability of polyphenols in juices made from traditional apple cultivars grown in Bosnia and Herzegovina.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9821871/ - Pesticide data program. (2022).
https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/2020PDPAnnualSummary.pdf - Remington R, et al. (2010). Apple juice improved behavioral but not cognitive symptoms in moderate-to-late stage Alzheimer’s disease in an open-label pilot study.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10845592/ - Shi Z, et al. (2024). Intake of added sugar from different sources and risk of all-cause mortality and cardiovascular diseases: The role of body mass index.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022316624010344?via%3Dihub - Shroff P, et al. (2018). Analyses of the erosive potential of various soft drinks and packaged fruit juices on teeth.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30713187/ - U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. (n.d.). FoodData Central.
https://fdc.nal.usda.gov/ - Vallée Marcotte B, et al. (2022). Health benefits of apple juice consumption: A review of interventional trials on humans.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8879758/ - Woźniak Ł, et al. (2023). Triterpenoids of three apple cultivars: Biosynthesis, antioxidative and anti-inflammatory properties, and fate during processing.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10058748/ - Zhang Y, et al. (2023). Does an apple a day keep away diseases? Evidence and mechanism of action.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10494637/. - https://www.healthline.com/nutrition/apple-juice-benefits#takeaway
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
