۷ دلیل که ممکن است ناگهان هوس خوردن خیارشور کنید
خیارشور، که از خیاری تازه در محلولی شور و اسیدی نگهداری میشود، یکی از خوراکیهای محبوب در سراسر جهان است. هوس خوردن آن میتواند نشانه کمبود سدیم، کمآبی بدن، تغییرات هورمونی یا حتی استرس باشد. بدن شما ممکن است از این طریق سیگنالی برای نیاز به تعادل در مایعات و الکترولیتها ارسال کند. این پدیده گاهی یک واکنش ساده به شرایط روزمره است و گاهی به وضعیتهای خاصی مانند بارداری یا بیماریهای مزمن مربوط میشود.
۱. کمآبی بدن (دهیدراتاسیون)
کمآبی زمانی رخ میدهد که بدن بیش از آنچه دریافت میکند، آب از دست بدهد؛ این اتفاق معمولاً در اثر تعریق زیاد، ادرار مکرر یا استفراغ رخ میدهد. این وضعیت موجب عدم تعادل الکترولیتها شده و بدن ممکن است برای جبران سدیم از دست رفته، شما را به مصرف خوراکیهای شور مانند خیارشور ترغیب کند. مطالعات نشان دادهاند که احساس تشنگی گاهی میتواند با هوس نمک همراه باشد. نوشیدن یک لیوان آب پیش از خوردن خیارشور میتواند کمک کند تشخیص دهید آیا بدن شما بیشتر به مایعات نیاز دارد یا به نمک.
MirageC / Getty Images
۲. نوسانات هورمونی
سطح هورمونها بر الگوی هوسهای غذایی اثرگذار است و برخی تغییرات هورمونی میتوانند تمایل به خوردن خوراکیهای شور مانند خیارشور را افزایش دهند. بارداری یکی از شناختهشدهترین شرایطی است که با هوس خیارشور همراه است؛ حدود ۵۰ تا ۹۰ درصد زنان باردار در دوران بارداری بهخصوص در سهماهه دوم، هوس غذایی را تجربه میکنند. همچنین، پیش از شروع قاعدگی و در دوره سندرم پیشقاعدگی (PMS)، بسیاری از زنان تمایل بیشتری به مصرف نمک پیدا میکنند که به تغییرات هورمونی و نیاز بدن به تعادل الکترولیتی مرتبط است.
۳. کمبود سدیم
سدیم یک الکترولیت حیاتی برای عملکرد طبیعی بدن است. اگرچه بیشتر افراد در ایالات متحده سدیم بیشتری از نیاز روزانه خود مصرف میکنند، اما در موارد نادر و معمولاً به دلیل بیماریهای زمینهای، کمبود سدیم یا هیپوناترمی رخ میدهد. این وضعیت باعث میشود مغز سیگنال تمایل به مصرف خوراکیهای شور ارسال کند. کمبود سدیم باید جدی گرفته شود، زیرا میتواند بر عملکرد عضلات، اعصاب و فشار خون اثر بگذارد.
۴. شروع میگرن
افرادی که مستعد میگرن هستند، ممکن است پیش از شروع سردرد هوس خوراکیهای شور پیدا کنند. تحقیقات نشان میدهد که میل ناگهانی به نمک میتواند بخشی از علائم پیشدرآمد میگرن باشد. اگر پیش از بروز میگرن به طور مکرر هوس خیارشور پیدا میکنید، مشورت با پزشک میتواند کمک کند از داروهای پیشگیرانه استفاده کنید و شدت یا تعداد دفعات حمله را کاهش دهید.
۵. استرس و فشار روانی
استرس موجب ترشح هورمون کورتیزول از غدد فوق کلیوی میشود. این هورمون میتواند بر اشتها اثر بگذارد و تمایل به مصرف خوراکیهای شور یا شیرین را افزایش دهد. در شرایط پراسترس، افراد معمولاً به سمت غذاهای «آرامبخش» یا مورد علاقه خود گرایش پیدا میکنند. اگر در دورههای استرسزا بیشتر به سمت خیارشور میروید، تمرین تکنیکهای مدیریت استرس مانند تنفس عمیق، مدیتیشن یا یوگا میتواند کمککننده باشد.
۶. خستگی و کمخوابی
کمبود خواب یا خستگی مزمن میتواند میل به خوراکیهای پرکالری، شور، شیرین یا چرب را افزایش دهد. مطالعات نشان دادهاند افرادی که خواب کافی ندارند، بیشتر به سمت انتخابهای غذایی ناسالم گرایش پیدا میکنند. حتی گاهی بیحوصلگی و کسالت نیز میتواند باعث هوس خیارشور شود، زیرا مغز به دنبال تحریک حسی یا طعم خاص است.
۷. بیماریهای مزمن
اگر هر روز به مصرف خیارشور یا سایر خوراکیهای پرنمک تمایل دارید، ممکن است یک بیماری مزمن در پس این رفتار باشد که تعادل سدیم بدن را مختل میکند. برخی بیماریهای ژنتیکی که بر تنظیم سدیم اثر میگذارند شامل بیماری آدیسون (کاهش تولید کورتیزول و از دست دادن سریع سدیم)، سندرم بارتر (از دست رفتن سدیم و سایر مواد معدنی از طریق کلیهها) و فیبروز کیستیک (کاهش جذب مواد مغذی و افزایش تمایل به نمک) هستند.
مکانیسم فیزیولوژیک هوس نمک
احساس هوس به خوراکیهای شور مانند خیارشور، نتیجه تعامل پیچیده بین سیستم عصبی مرکزی، غدد درونریز و گیرندههای طعمی در دهان است. زمانی که سطح سدیم در خون کاهش مییابد، گیرندههای خاصی در کلیهها و مغز فعال شده و هورمونهایی مانند آلدوسترون ترشح میشود که تمایل به مصرف نمک را افزایش میدهد. این فرآیند بخشی از مکانیسم بقا در بدن انسان است و با هدف جلوگیری از عدم تعادل شدید الکترولیتها عمل میکند.
روشهای کنترل هوس غذایی
برای مدیریت هوس به خیارشور، میتوان از راهکارهایی مانند نوشیدن آب کافی، مصرف سبزیجات تازه با ادویه و سرکه به جای خیارشور پرنمک، و افزایش دریافت مواد غذایی حاوی پتاسیم استفاده کرد. پتاسیم با کمک به تعادل الکترولیتها، میتواند میل به سدیم را کاهش دهد. همچنین، تمرین ذهنآگاهی هنگام غذا خوردن و تشخیص تفاوت بین گرسنگی واقعی و هوس لحظهای میتواند به کاهش مصرف نمک کمک کند.
هوس خیارشور در ورزشکاران استقامتی
ورزشکاران استقامتی، بهویژه در تمرینات طولانیمدت، ممکن است به دلیل تعریق زیاد و از دست دادن الکترولیتها به مصرف خیارشور یا حتی «شات» آب خیارشور تمایل پیدا کنند. این نوشیدنی شور غنی از سدیم است و میتواند به بازسازی سریع ذخایر الکترولیت کمک کند.
خطرات مصرف بیشازحد خیارشور
مصرف زیاد خیارشور میتواند موجب دریافت بیش از حد سدیم شود. توصیه میشود بزرگسالان روزانه حدود ۵۰۰ میلیگرم سدیم (معادل یکچهارم قاشق چایخوری نمک) دریافت کنند و این مقدار را به ۱۵۰۰ تا ۲۳۰۰ میلیگرم محدود نمایند. با این حال، میانگین مصرف سدیم در ایالات متحده حدود ۳۴۰۰ میلیگرم در روز است. هر قاچ خیارشور حاوی حدود ۳۲۶ میلیگرم سدیم است. رژیم پرنمک با افزایش خطر فشار خون بالا و بیماری قلبی مرتبط است. انتخاب خیارشور کمنمک یا کمسدیم و ترجیح نمونههای صنعتی استاندارد بر خانگی میتواند خطر مسمومیت غذایی ناشی از باکتریها را کاهش دهد.
جمعبندی
خیارشور منبع غنی سدیم است و هوس آن میتواند نشانه کمآبی، کمبود سدیم یا تغییرات هورمونی باشد. استرس، کمخوابی و میگرن نیز از عوامل محتمل هستند. در بیشتر موارد، مصرف متعادل خیارشور بیخطر است، اما برای پیشگیری از عوارض، توجه به میزان سدیم دریافتی و انتخاب محصولات کمنمک توصیه میشود. همچنین، آگاهی از مکانیسمهای فیزیولوژیک و استفاده از روشهای کنترل هوس غذایی میتواند به بهبود سلامت کلی و کاهش خطرات ناشی از مصرف بیشازحد نمک کمک کند.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Husebye ES, Pearce SH, Krone NP, Kämpe O. Adrenal insufficiency. Lancet. 2021;397(10274):613-629. doi:10.1016/S0140-6736(21)00136-7
- Souza LB, Martins KA, Cordeiro MM, Rodrigues YS, Rafacho BPM, Bomfim RA. Do food intake and food cravings change during the menstrual cycle of young women?. A ingestão de alimentos e os desejos por comida mudam durante o ciclo menstrual das mulheres jovens?. Rev Bras Ginecol Obstet. 2018;40(11):686-692.
- Medline Plus. Fluid and electrolyte balance.
- Carroll HA, Templeman I, Chen YC, et al. Hydration status affects thirst and salt preference but not energy intake or postprandial ghrelin in healthy adults: A randomised crossover trial. Physiol Behav. 2019 Dec 1;212:112725. doi:10.1016/j.physbeh.2019
- Nordin S, Broman DA, Olofsson JK, Wulff M. A longitudinal descriptive study of self-reported abnormal smell and taste perception in pregnant women. Chem Senses. 2004;29(5):391-402. doi:10.1093/chemse/bjh040
- Orloff NC, Hormes JM. Pickles and ice cream! Food cravings in pregnancy: hypotheses, preliminary evidence, and directions for future research. Front Psychol. 2014;5:1076. doi:10.3389/fpsyg.2014.01076
- Lee NM, Saha S. Nausea and vomiting of pregnancy. Gastroenterol Clin North Am. 2011;40(2):309-vii. doi:10.1016/j.gtc.2011.03.009
- MedlinePlus. Premenstrual syndrome.
- American College of Obstetricians and Gynecologists. Premenstrual syndrome (PMS).
- Hallam J, Boswell RG, DeVito EE, Kober H. Gender-related differences in food craving and obesity.Yale J Biol Med. 2016;89(2):161.
- MedlinePlus. Low blood sodium.
- Lee S, Augustine V, Zhao Y, et al. Chemosensory modulation of neural circuits for sodium appetite. Nature. 2019;568(7750):93-97. doi:10.1038/s41586-019-1053-2
- Brown RB. Sodium chloride, migraine and salt withdrawal: controversy and insights. Med Sci. 2021;9(4):67.doi:10.3390/medsci9040067
- Chao AM, Jastreboff AM, White MA, Grilo CM, Sinha R. Stress, cortisol, and other appetite-related hormones: prospective prediction of 6-month changes in food cravings and weight. Obesity. 2017;25(4):713-720. doi:10.1002/oby.21790
- MedlinePlus. Break the bonds of emotional eating.
- Daza EJ, Wac K, Oppezzo M. Effects of sleep deprivation on blood glucose, food cravings, and affect in a non-diabetic: An n-of-1 randomized pilot study. Healthcare (Basel). 10.3390/healthcare8010006. doi:10.3390/healthcare8010006
- Alonso-Alonso M, Woods SC, Pelchat M, Grigson PS, Stice E, et al. Food reward system: current perspectives and future research needs. Nutr Rev. 2015;73(5):296-307. doi:10.1093/nutrit/nuv002
- Frayn M, Livshits S, Knäuper B. Emotional eating and weight regulation: a qualitative study of compensatory behaviors and concerns. J Eat Disord. 2018;6:23. doi:10.1186/s40337-018-0210-6
- MedlinePlus. Addison disease.
- Cunha TDS, Heilberg IP. Bartter syndrome: causes, diagnosis, and treatment. Int J Nephrol Renovasc Dis. 2018;11:291-301. doi:10.2147/IJNRD.S155397
- Cystic Fibrosis Foundation. Minerals.
- American Heart Association. How much sodium should I eat per day?
- Cogswell ME, Patel SM, Yuan K, et al. Modeled changes in US sodium intake from reducing sodium concentrations of commercially processed and prepared foods to meet voluntary standards established in North America: NHANES. Am J Clin Nutr. 2017;106(2):530-540. doi:10.3945/ajcn.116.145623
- U.S. Department of Agriculture. Pickles, cucumber, dill or kosher dill.
- Arvizu M, Bjerregaard AA, Madsen MTB, et al. Sodium intake during pregnancy, but not other diet recommendations aimed at preventing cardiovascular disease, Is positively related to risk of hypertensive disorders of pregnancy. J Nutr. 2020;150(1):159-166. doi:10.1093/jn/nxz197
- https://www.verywellhealth.com/why-am-i-craving-pickles-11779867
گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی
تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشنضمیر بازبینی علمی میشوند.
اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
