پروتئین شفاف کمی پروتئین بیشتری دارد و راحتتر از پروتئین وی هضم میشود.
نکات کلیدی
-
پروتئین شفاف پروتئین بیشتری دارد و نسبت به پروتئین وی معمولی راحتتر هضم میشود.
-
پروتئین وی کالری، چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد که ممکن است برای ساخت عضلات حجیم بهتر باشد.
-
پروتئین وی کلسیم و پتاسیم بیشتری دارد.
اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشنضمیر ←
پروتئین وی و پروتئین شفاف هر دو گزینههای محبوب مکمل پودر پروتئین هستند، اگرچه مزایای متفاوتی دارند. پروتئین شفاف کمی پروتئین بیشتری دارد، در حالی که پروتئین وی کلسیم و پتاسیم بیشتری تأمین میکند.
Photo Illustration by Amelia Manley for Verywell Health / Getty Images
کدام پروتئین و مواد مغذی بیشتری دارد؟
هر دو مکمل پروتئین وی و پروتئین شفاف از وی ساخته میشوند.
با این حال، پروتئین وی سنتی از کنسانتره وی تولید میشود، در حالی که پروتئین شفاف از ایزوله وی تهیه شده و بیشتر فرآوری میشود تا چربی، کربوهیدرات و لاکتوز حذف شوند.
چربی و کربوهیدرات در پروتئین شفاف حذف میشوند. بنابراین، پروتئین شفاف کمی پروتئین بیشتری دارد—حدود ۹۰٪ در مقایسه با ۷۰ تا ۸۰٪ در پروتئین وی.
«پروتئین شفاف کمی پروتئین بیشتری نسبت به پروتئین وی معمولی دارد، به راحتی در آب حل میشود و بافتی شبیه آب دارد.» این را آلیسون ماینر، دکترای آموزش، متخصص تغذیه و استاد کمککار در کالج سلامت عمومی دانشگاه جورج میسون توضیح میدهد.
ماینر توضیح داد که پروتئین وی معمولی کمی ریزمغذی بیشتری مانند کلسیم و پتاسیم و همچنین کالری بیشتری دارد، زیرا حاوی کربوهیدرات است.
تفاوت در بافت و قوام چگونه است؟
پودرهای وی معمولی معمولاً بافتی خامهای و شیری دارند. ماینر گفت که بدون افزودنیها، طعم آن میتواند کمی گچی باشد.
با این حال، پروتئین وی اغلب با افزودنیهایی ترکیب میشود تا طعم و ماندگاری بهتری داشته باشد و معمولاً در طعمهایی مانند وانیل و شکلات به فروش میرسد.
ماینر توضیح داد که پودرهای پروتئین شفاف قوامی آبکیتر و طعمی کمی تلخ و اسیدی دارند اگر بدون افزودنی مصرف شوند. این محصولات اغلب در طعمهای میوهای مانند لیموناد یا پانچ میوهای ارائه میشوند.
او گفت: «قوام سبکتر و شبیه آبمیوه معمولاً راحتتر مصرف میشود و تحملپذیری بهتری دارد.»
کدام برای هضم بهتر است؟
از آنجا که پروتئین شفاف حاوی لاکتوز، چربی یا کربوهیدرات نیست، اغلب راحتتر از پروتئین وی معمولی هضم میشود، بهویژه برای افرادی که به لاکتوز یا محصولات لبنی حساسیت دارند.
هیون ال. گری، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه فلوریدای جنوبی گفت:
«پروتئین شفاف راحتتر هضم میشود زیرا تصفیهشدهتر است و چربی ندارد. برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند و ممکن است با پروتئین وی سنتی احساس ناراحتی کنند، پروتئین شفاف توصیه میشود چون لاکتوز در طی فرآوری حذف شده است.»
ماینر گفت که هر دو نوع وی و پروتئین شفاف بهعنوان پروتئینهای سریعالهضم در نظر گرفته میشوند، اما پروتئین وی ممکن است کمی بیشتر طول بکشد چون مقادیر کمی چربی و کربوهیدرات دارد.
کاهش وزن چطور؟
از آنجا که پروتئین شفاف کالری کمتری نسبت به پروتئین وی دارد، ممکن است گزینه بهتری برای کاهش وزن باشد.
با این حال، ماینر گفت که اگر مقدار مساوی از پروتئین وی و پروتئین شفاف به شکل پودر بدون افزودنی مقایسه شود، تفاوت کالری ناچیز است و به تنهایی باعث کاهش وزن نخواهد شد.
کدام برای عضلهسازی بهتر است؟
هر دو نوع پروتئین برای کمک به ساخت عضله مؤثر هستند. گری گفت پروتئین وی سنتی ممکن است برای کسانی که هدفشان عضلهسازی حجیم یا بدنسازی است، کمی بهتر باشد چون کالری، چربی و کربوهیدرات بیشتری دارد.
او افزود که پروتئین شفاف ممکن است گزینه بهتری برای افزایش توده عضلانی بدون ظاهر حجیم یا برای ریکاوری باشد.
با این حال، ماینر گفت آنچه بیشترین اهمیت دارد، رسیدن به میزان پروتئین روزانه مورد نیاز بدن است، نه نوع خاص آن.
چگونه پودر پروتئین مناسب را انتخاب کنیم؟
در نهایت، پروتئین شفاف و پروتئین وی هر دو پروتئین کامل و با کیفیت بالایی ارائه میدهند برای افرادی که میخواهند مصرف پروتئین خود را از طریق پودر یا نوشیدنی افزایش دهند.
هر دو گزینه خوب هستند مگر اینکه دچار عدم تحمل لاکتوز باشید. بهترین انتخاب به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.
گری گفت: «بسته به ترجیح، برخی ممکن است پروتئین وی سنتی را به دلیل بافت غلیظتر و سیرکنندهتر آن با تعادل درشتمغذیها انتخاب کنند، در حالی که دیگران ممکن است پروتئین شفاف را به خاطر طعم سبکتر و میوهای ترجیح دهند.»
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
https://www.verywellhealth.com/clear-protein-vs-whey-protein-11805599
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
