اولویت‌دادن به غذاهای نرم و پخته‌شده در زمان عود بیماری کرون می‌تواند به شما کمک کند بدون تحریک بیشتر دستگاه گوارش، تغذیه‌ی کافی داشته باشید.
چه غذاهایی در زمان عود کرون باید بخورم؟ ۵ غذای ملایم و ۳ ایده‌ی سریع برای وعده‌ها
حتی زمانی که برنامه‌ی درمانی دارید و مدتی در بهبود (خاموشی بیماری) بوده‌اید، امکان دارد دچار عود شوید. در طول یک عود، معمولاً لازم است تغذیه‌تان را تغییر دهید، حتی اگر همیشه از غذاهای غیرمحرک استفاده کرده باشید. آدیانا کاسترو، متخصص تغذیه ثبت‌شده در نیویورک و متخصص سلامت روده می‌گوید:
«وقتی در یک عود فعال هستید، باید به سمت غذاهای کم‌فیبر و ملایم بروید. این کار کمک می‌کند مواد مغذی کافی دریافت کنید بدون اینکه به روده‌ی ملتهب فشار بیاورید.»
در ادامه پنج غذا و سه ایده‌ی ساده برای وعده‌ها آمده که با این رویکرد هماهنگ هستند.
iStock
۱. پوره‌ی سیب‌زمینی
وقتی با عود بیماری مواجهید، پایبندی به غذاهای ساده و بی‌پیچیدگی بهترین راهکار است، به‌ویژه غذاهای نرم و پخته مانند پوره‌ی سیب‌زمینی بدون پوست.
کاسترو می‌گوید: پوره‌ی سیب‌زمینی (بدون پوست فیبردار که می‌تواند روده را تحریک کند) هم غذایی راحت و دلگرم‌کننده است و هم به‌راحتی هضم می‌شود. علاوه بر این، سیب‌زمینی منبع خوبی از پتاسیم است؛ ماده معدنی‌ای که در اثر اسهال‌های مکرر کاهش می‌یابد.
۲. سیب پخته
به‌طور کلی، شیرینی‌ها می‌توانند برای مبتلایان به کرون التهاب‌زا باشند و در زمان عود علائم را بدتر کنند. دکتر نایانا جورج، متخصص گوارش در فلوریدا می‌گوید: نیازی نیست شیرینی را به‌طور کامل کنار بگذارید؛ می‌توانید یک سیب پوست‌کنده و هسته‌گرفته را در فر بپزید تا نرم شود.
ماندن پوست می‌تواند فیبر زیادی وارد بدن کند، بنابراین سیب پوست‌کنده انتخاب بهتری است. همچنین پختن میوه مانند پختن سبزیجات است و بافت آن را نرم‌تر و قابل‌هضم‌تر می‌کند. می‌توانید کمی دارچین یا جوز هندی هم برای طعم و شیرینی بیشتر اضافه کنید.
۳. پاستا
گزینه‌ی نرم و پخته‌ی دیگر، پاستا است که بدون زیاده‌روی در فیبر، غذایی آرام‌بخش محسوب می‌شود. اگر به گلوتن حساس هستید، کاسترو اشاره می‌کند که پاستاهای بدون گلوتن زیادی وجود دارند.
بهتر است از سس گوجه پرهیز کنید، چون ممکن است بیش‌ازحد اسیدی باشد و پوست و دانه‌هایش دستگاه گوارش را تحریک کنند. می‌توانید به‌جای آن کمی کره و سبزیجات پخته به پاستا اضافه کنید تا غذایی ساده و مغذی داشته باشید.
۴. سینه‌ی مرغ
کاسترو می‌گوید سینه‌ی مرغ بدون پوست هم از غذاهای ساده و مناسب در زمان عود است.
می‌توانید آن را به روش‌های مختلف آماده کنید: آب‌پز، پخته در فر، گریل‌شده یا تفت‌داده‌شده. سینه‌ی مرغ سرشار از پروتئین است که برای مبتلایان به کرون فواید زیادی دارد: تعادل مایعات، ترمیم بافت‌ها و حمایت از سیستم ایمنی. دریافت پروتئین کافی در طول عود برای بهبود روده اهمیت زیادی دارد.
۵. سوپ یا آبگوشت استخوان
هر نوع مایع گرم برای روده آرام‌بخش است، به همین دلیل سوپ می‌تواند علائم را کاهش دهد و در عین حال مواد مغذی لازم را به بدن برساند. اگر سوپی مانند سوپ مرغ با رشته انتخاب کنید، هم سبزیجات پخته، هم سینه‌ی مرغ و هم آبگوشت در آن خواهید داشت.
اگر فقط آبگوشت می‌خواهید، آبگوشت استخوان گزینه‌ی خوبی است، چون پروتئین بیشتری دارد و حاوی کلسیم، منیزیم و فسفر است؛ عناصری که برای سلامت استخوان ضروری‌اند. این موضوع برای بیماران کرون اهمیت دارد چون به دلیل التهاب و برخی داروها، در معرض خطر بیشتر پوکی استخوان هستند.
۳ ایده‌ی ساده و ملایم برای وعده‌ها در زمان عود کرون
اگر حال‌تان کمی بهتر است و می‌توانید وعده‌ی کمی بزرگ‌تر داشته باشید، استفاده از چند گزینه‌ی آسان و کم‌هزینه می‌تواند راهبرد خوبی باشد؛ به‌خصوص چون هنوز ممکن است با درد و خستگی درگیر باشید.
به خاطر داشته باشید که در زمان عود، «وعده‌ی غذایی» اغلب شبیه به یک میان‌وعده است، چون ممکن است اشتها به شدت کاهش یافته باشد. در ادامه چند ایده‌ی مغذی آمده که با وجود کاهش اشتها، مواد لازم را به بدن می‌رساند.
۱. تخم‌مرغ نیمرو با نان تست آووکادو
تخم‌مرغ معمولاً در زمان عود برای دستگاه گوارش آسان است و پروتئین موردنیاز را هم فراهم می‌کند. آووکادو میوه‌ای نرم و کم‌فیبر است. اگر آن را با نان سفید نرم ترکیب کنید، صبحانه‌ای مغذی و بی‌مشکل خواهید داشت.
۲. سالمون با کدو سبز و هویج پخته
برای ناهار یا شام، داشتن یک گزینه‌ی پرپروتئین مانند سالمون می‌تواند به شما احساس سیری بیشتری بدهد؛ نکته‌ای مهم وقتی که اشتها کاهش یافته است. جورج پیشنهاد می‌کند آن را با سبزیجات پخته‌ای مانند کدو سبز و هویج همراه کنید. فقط مطمئن شوید پوست سبزیجات را جدا کنید تا فیبرشان کاهش یابد. می‌توانید به‌جای سالمون از توفو یا سینه‌ی مرغ بدون پوست استفاده کنید و همچنان پروتئین کافی دریافت کنید.
۳. اسموتی ماست یونانی با موز
ماست معمولاً برای سلامت روده مفید است چون حاوی پروبیوتیک‌هایی است که از باکتری‌های مفید دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کنند. درست‌کردن اسموتی با ماست و موز می‌تواند کربوهیدرات‌های کم‌فیبر و انرژی لازم را تأمین کند؛ چیزی که در زمان عود، وقتی خستگی و بی‌حالی بیشتر است، مفید خواهد بود.
اگر مایلید مایع بیشتری اضافه کنید، جورج توصیه می‌کند از شیرهای گیاهی بدون لبنیات استفاده کنید، به‌ویژه اگر عدم تحمل لاکتوز دارید. برای مثال، شیر بادام، سویا، جو دوسر، نارگیل، شاهدانه یا کتان انتخاب‌های خوبی هستند.
جمع‌بندی
-
در بیماری کرون، حتی با مدیریت درمان و سبک زندگی، باز هم احتمال عود وجود دارد.
-
انتخاب غذاهای کم‌فیبر و ملایم می‌تواند به کاهش علائم ناشی از التهاب روده کمک کند.
-
توجه به مواد مغذی مانند پروتئین برای حمایت از بهبود و سلامت کلی بدن بسیار مهم است.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی می‌کند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- What Should I Eat With IBD? Crohn’s & Colitis Foundation.
- Are Potatoes Healthy? Cleveland Clinic. January 21, 2021.
- Hypokalemia. Cleveland Clinic. May 10, 2022.
- Burr et al. Excess Dietary Sugar Alters Colonocyte Metabolism and Impairs the Proliferative Response to Damage. Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatology. May 2023.
- Hoffman G. Foods to Avoid If You Have Crohn’s Disease. Los Angeles Colon & Rectal Surgical Associates.
- Hendley J. Savoring the Benefits of Bone Broth: Worth a Taste? Harvard Health Publishing. March 4, 2025.
- Complications and Extraintestinal Manifestations. Crohn’s & Colitis Canada.
- Try These Foods High in Probiotics. Cleveland Clinic. May 5, 2025.
- Lactose-Free v. Dairy-Free: How to Tell the Difference. Massachusetts General Hospital. January 11, 2021.
- https://www.everydayhealth.com/digestive-health/what-to-eat-during-a-crohns-flare/
گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی
تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشن‌ضمیر بازبینی علمی می‌شوند.
اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
