اگر دیابت دارید، دانستن میزان کربوهیدرات مصرفی در روز—که برای هر فرد متفاوت است—برای انتخاب غذای سالم و مدیریت وضعیت شما حیاتی است. هیچ میزان دقیقی از کربوهیدرات وجود ندارد که همه افراد مبتلا به دیابت باید روزانه مصرف کنند، زیرا نیازهای کالری و کربوهیدرات هر شخص بسته به نوع بدن، سطح فعالیت و عوامل دیگر متفاوت است.
چه میزان کربوهیدرات باید در روز مصرف کرد؟
مقدار ایدهآل کربوهیدرات روزانه برای هر فرد متفاوت است، بنابراین با ارائهدهنده مراقبتهای بهداشتی خود درباره میزان مناسب برای خود مشورت کنید. با این حال، یک نقطه شروع خوب برای افراد دیابتی، مصرف تا ۶۰ گرم کربوهیدرات در هر وعده و تا ۳۰ گرم برای یک میانوعده است.
همچنین، میانوعدهها برای افرادی که دیابت دارند و از انسولین یا قرصهایی که تولید انسولین را افزایش میدهند استفاده میکنند، اهمیت دارند. در غیر این صورت، خطر افت قند خون وجود دارد. میانوعدهها برای افرادی که انسولین مصرف نمیکنند ضروری نیستند.
توجه: برچسب اطلاعات تغذیهای میزان کل کربوهیدرات در هر وعده را نشان میدهد. اگر در رژیم غذایی خود کربوهیدراتها را شمارش میکنید، بدانید که ۱۵ گرم کربوهیدرات برابر با یک وعده است.
milanvirijevic / Getty Images
انواع کربوهیدرات
سه نوع اصلی کربوهیدرات وجود دارد: فیبر، نشاستهها و قند.
کربوهیدراتها ساده یا پیچیده هستند. قندها کربوهیدرات سادهاند زیرا فرم پایه یک کربوهیدرات هستند. نشاستهها و فیبرها کربوهیدراتهای پیچیدهاند که از زنجیرهای از قندهای ساده ساخته شدهاند و بدن باید آنها را برای تأمین انرژی تجزیه کند.
شما میتوانید برای یافتن میزان کربوهیدرات غذاها و نوشیدنیها به وبسایت Centers for Disease Control and Prevention (CDC) مراجعه کنید. در ادامه نه مثال غذایی با میزان کربوهیدرات بر اساس یک وعده ۱۵ گرمی آورده شده است:
-
نان
-
۱ برش نان = ۱۵ گرم
-
گزینهها:
-
نان فوقالعاده نازک برای کاهش کالری و کربوهیدرات
-
نان کتو، که به دلیل نسبت فیبر به کربوهیدرات کل، کربوهیدرات خالص صفر دارد
-
نان کامل گندم برای دریافت فیبر بیشتر
-
-
-
غلات صبحانه
-
پاستای پخته
-
۱/۳ فنجان پاستا = ۱۵ گرم
-
معمولاً جزو کربوهیدراتهای نشاستهای است. جایگزینها:
-
انتخاب نودلهای گندم کامل یا گیاهی
-
مصرف معتدل پاستا
-
حداقل کردن افزودنیها یا استفاده از سس کمقند
-
-
-
کلوچهها
-
۲ عدد اوریو = ۱۷ گرم
-
نکات:
-
به عنوان تنقلات گاهبهگاه و در حد اعتدال
-
همراه با وعدههای غذایی برای حفظ محدودیت کربوهیدرات
-
در انواع کم شکر یا بدون شکر
-
-
-
کراکرها
-
۴–۶ عدد سالتین = ۱۵ گرم
-
گزینههای کم کربوهیدرات:
-
کراکر بدون چربی ترانس
-
کراکر کم کربوهیدرات یا کامل گندم
-
کراکر کمسدیم
-
-
-
میوه
-
یک قطعه کوچک = ۱۵ گرم
-
میوهها به طور کلی برای سلامتی مفیدند، اما قند طبیعی دارند و میتوانند کربوهیدرات را افزایش دهند. پیشنهاد:
-
میوههای یخزده بدون شکر
-
برخی میوههای خشک در مقادیر کم
-
میوههایی مانند سیب، موز، توت، طالبی یا هلو
-
-
-
بستنی
-
۱/۲ فنجان = ۱۵ گرم
-
جایگزینها:
-
انواع بستنی کم شکر یا بدون شکر
-
مصرف در مناسبتهای خاص یا در مقادیر کم
-
سایر دسرهای سرد مانند شربت یا بستنی چوبی بدون شکر
-
-
-
شیر
-
۱ فنجان شیر بدون چربی = ۱۵ گرم
-
نکات:
-
محصولات لبنی کمچرب یا بدون چربی انتخاب کنید
-
در برخی دستورها از آب به جای شیر استفاده کنید
-
شیر بدون چربی را بیشتر از شیر پرچرب مصرف کنید
-
-
-
ماست
-
۱ فنجان ماست کمچرب یا ساده = ۱۵ گرم
-
نکات:
-
ماست کمکربوهیدرات و طعمدار بخورید
-
با اضافه کردن میوه و مغزها به ماست ساده طعمدار بسازید
-
ماست ساده را به تنهایی امتحان کنید
-
-
کربوهیدرات و قند خون
مصرف کربوهیدرات بر سطح قند خون تأثیر دارد، زیرا بدن کربوهیدراتها را به گلوکز تجزیه میکند، که منبع انرژی برای سلولها است. وقتی گلوکز بیشتری در خون وجود دارد، سطح قند خون افزایش مییابد.
فیبر نیز نقش مهمی در کنترل قند خون دارد و برخلاف قند و نشاسته، سطح قند خون را افزایش نمیدهد.
کربوهیدراتها را در طول روز مصرف کنید، نه یکجا. مصرف زیاد کربوهیدرات به یکباره میتواند منجر به جهش قند خون شود. اگر قند خون بسیار بالا باشد، ممکن است احساس تشنگی شدید کنید یا نیاز به ادرار مکرر داشته باشید. اگر قند خون بالا درمان نشود، میتواند منجر به وضعیت تهدیدکننده زندگی به نام کتواسیدوز شود.
چگونه میزان کربوهیدرات ایدهآل خود را پیدا کنیم؟
دانستن میزان کربوهیدرات مصرفی فعلی میتواند به تعیین میزان ایدهآل کمک کند. ثبت غذا و میزان کربوهیدرات میتواند نقطه شروع خوبی باشد. ممکن است نیاز باشد با یک متخصص تغذیه یا مربی دیابت کار کنید تا نیازهای کربوهیدراتی خود را با توجه به:
-
استفاده از انسولین یا عدم استفاده
-
سطح فعالیت
-
سن
-
اشتها و میزان گرسنگی
-
اندازه بدن و تمایل به کاهش وزن
تست قند خون قبل و بعد از وعدهها نیز مهم است تا برنامه شمارش کربوهیدرات شما بهینه شود. اگر برخی غذاها—مانند آبمیوه یا پاستا—باعث افزایش قند خون شوند، باید از آنها اجتناب کنید یا مقادیر کمتری مصرف کنید.
آیا رژیم کمکربوهیدرات برای دیابت مفید است؟
رژیمهای کمکربوهیدرات میتوانند برای دیابت مفید باشند. یک مرور تحلیلی ارتباط بین رژیمهای کمکربوهیدرات، چاقی و دیابت را بررسی کرد و نشان داد که در مدت کوتاه، این رژیمها به کاهش مقاومت به انسولین و کاهش قند خون ناشتا کمک میکنند.
جمعبندی سریع
توصیههای عمومی ممکن است شامل مصرف تا ۶۰ گرم کربوهیدرات برای وعدهها و تا ۳۰ گرم برای میانوعده باشد. با این حال، میزان کربوهیدرات مورد نیاز روزانه شما بستگی به رژیم معمول، سطح فعالیت و سن دارد.
هدف نهایی برای افراد دیابتی حفظ ثبات قند خون و جلوگیری از جهشهای ناگهانی با مصرف کربوهیدرات در طول روز است. رژیمهای کمکربوهیدرات میتوانند مفید باشند، اما برای شمارش دقیق کربوهیدرات با ارائهدهنده مراقبتهای بهداشتی مشورت کنید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Centers for Disease Control and Prevention. Carb counting.
- Delahanty LM, Weinstock RS. Patient education: type 1 diabetes and diet (beyond the basics). In:UpToDate. UpToDate; 2023.
- American Diabetes Association. Carb counting and diabetes.
- American Academy of Family Physicians. Diabetes and nutrition.
- MedlinePlus. Carbohydrates - also called: carbs.
- Center for Disease Control and Prevention. Carb choices.
- Oreo. Chocolate sandwich cookies, family size.
- MedlinePlus. Counting carbohydrates.
- USDA MyPlate. Dairy.
- American Diabetes Association. Hyperglycemia (high blood glucose).
- Pavlidou E, Papadopoulou SK, Fasoulas A, Mantzorou M, Giaginis C. Clinical evidence of low-carbohydrate diets against obesity and diabetes mellitus. Metabolites. 2023;13(2):240. doi:10.3390/metabo13020240
- https://www.health.com/condition/type-2-diabetes/how-to-count-carbs-in-10-common-foods
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
