13 فایده قارچ دم بوقلمون و عوارض جانبی شایع

فواید قارچ دم بوقلمون ممکن است شامل بهبود عملکرد ایمنی، سلامت شناختی بهتر، افزایش عملکرد ورزشی و گوارش سالم‌تر باشد.

قارچ‌های دم بوقلمون می‌توانند در طبیعت برداشت شوند، اما برای بهره‌مندی از مزایای سلامتی، اکثر افراد از مکمل‌های دم بوقلمون که به صورت کپسول، پودر و تنتور عرضه می‌شوند، استفاده می‌کنند.

عوارض جانبی مصرف مکمل‌های قارچ دم بوقلمون ممکن است شامل نفخ، گاز معده یا مدفوع تیره باشد.

قارچ دم بوقلمون (Trametes versicolor یا Coriolus versicolor) یک قارچ دارویی است که برای صدها سال برای درمان شرایط مختلف سلامتی استفاده شده است. وقتی به صورت مکمل مصرف شود، فواید قارچ دم بوقلمون ممکن است شامل کاهش التهاب، تقویت استخوان‌ها و کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ باشد.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

1. سلامت ایمنی بهتر

قارچ دم بوقلمون حاوی غلظت بالایی از دو پلی‌ساکارید با خاصیت تقویت سیستم ایمنی است: پلی‌ساکارید-K (کریستین یا PSK) و پلی‌ساکارید پپتیدها (PSP). PSK و PSP سیستم ایمنی را تحریک و متعادل می‌کنند تا به بدن کمک کنند با سرطان و سایر بیماری‌ها مقابله کند. همچنین PSP‌ها تولید سلول‌های ایمنی را تحریک می‌کنند تا از عفونت‌ها محافظت کنند.

به طور مشابه، پلی‌ساکاریدها با فعال‌سازی سلول‌های کشنده طبیعی بدن به حمایت از سیستم ایمنی کمک می‌کنند تا با عفونت و بیماری مبارزه کنند. همچنین نشان داده شده است که این ترکیبات پاسخ ایمنی بدن را با سرکوب التهاب تنظیم می‌کنند، که ممکن است در محافظت در برابر بیماری‌های التهابی مفید باشد.

13 فایده قارچ دم بوقلمون و عوارض جانبی شایع

Verywell / Getty Images

2. درمان تکمیلی برای سرطان

استخراج‌های دم بوقلمون در ژاپن برای دهه‌ها به عنوان درمان تکمیلی (کمکی) برای درمان سرطان استفاده شده‌اند. این استخراج‌ها اغلب همراه با شیمی‌درمانی یا پرتو درمانی ترکیب می‌شوند تا اثربخشی این درمان‌ها افزایش یافته و نتایج بهبود یابند.

یک مرور تحقیقاتی در سال 2023 که فواید قارچ‌ها برای سرطان را بررسی کرده است، نشان داد که دم بوقلمون و گونه‌های دیگر برای افراد مبتلا به سرطان مزایایی ارائه می‌دهند، از جمله:

پیشگیری احتمالی از متاستاز غدد لنفاوی
افزایش طول عمر کلی
کاهش عوارض جانبی ناشی از شیمی‌درمانی
عملکرد ایمنی بهتر
بهبود کیفیت زندگی

مطالعات دیگر نشان داده‌اند که استخراج‌های دم بوقلمون نه تنها رشد برخی سلول‌های سرطانی را مهار می‌کنند بلکه عملکرد ایمنی را در افراد مبتلا به برخی سرطان‌ها بهبود می‌بخشند، که ممکن است خطر عفونت را کاهش دهد.

3. حمایت از سلامت روده

دم بوقلمون ممکن است با تشویق رشد باکتری‌های مفید که به گوارش سالم کمک می‌کنند، سلامت روده را بهبود دهد.

دم بوقلمون به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل می‌کند و توسعه باکتری‌های “خوب” در میکروبیوم روده را تحریک می‌کند. داشتن میکروبیوم روده سالم و متعادل با سلامت گوارش بهتر، سیستم ایمنی قوی‌تر و کاهش خطر بیماری‌ها و اختلالات گوارشی مرتبط است.

مطالعات نشان داده‌اند که پلی‌ساکاریدها و بتا-گلوکان (نوعی فیبر محلول) موجود در دم بوقلمون ممکن است فوایدی برای روده ارائه دهند، از جمله بهبود هضم و کاهش اسهال.

و یک مطالعه آزمایشگاهی در سال 2019 تأیید کرد که قارچ‌های دم بوقلمون ویژگی‌هایی دارند که به تقویت سلامت ایمنی کمک می‌کنند، که ممکن است اثرات مفیدی بر سلامت روده داشته باشند.

4. بهبود عملکرد ورزشی

دم بوقلمون ممکن است استقامت را افزایش داده و خستگی را کاهش دهد تا عملکرد ورزشی را بهبود دهد. مطالعه‌ای با استفاده از مدل‌های حیوانی نشان داد که استخراج دم بوقلمون استقامت و قدرت موش‌ها را افزایش داد. همچنین، این استخراج خستگی فیزیکی موش‌ها را کاهش داد و سطح قند خون را در حالت استراحت و بعد از ورزش پایین آورد.

آزمایش‌های انسانی برای تعیین فواید دم بوقلمون برای ورزشکاران از نظر استقامت، قدرت، سطح انرژی و بازیابی لازم است.

5. کاهش استرس اکسیداتیو

چندین ترکیب موجود در دم بوقلمون آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو مضر است زیرا می‌تواند به اندام‌ها و بافت‌ها آسیب برساند. آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند که باعث این آسیب می‌شوند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دم بوقلمون شامل پلی‌ساکاریدها، ارگوتیونین، کریستین، استرول‌ها، ترپنوئیدها، ترکیبات فنلی و ملانین هستند. این مولکول‌ها با کاهش التهاب و فعال‌سازی سلول‌های ایمنی از سیستم ایمنی محافظت می‌کنند و همچنین به حفظ باکتری‌های سالم روده کمک می‌کنند.

6. محافظت در برابر HPV

ویروس پاپیلومای انسانی (HPV) یک عفونت مقاربتی شایع است. همچنین یک علت شناخته‌شده سرطان دهانه رحم است و مشکوک به مشارکت در سرطان‌های واژن، ولو، آلت تناسلی مرد، مقعد، رکتوم و اوروفارنکس نیز می‌باشد.

تحقیقات علمی نشان می‌دهد که دم بوقلمون ممکن است به درمان HPV و پیشگیری از سرطان کمک کند. وقتی همراه با قارچ دارویی دیگری (قارچ رِیشی) مصرف شود، دم بوقلمون ممکن است به حذف HPV از دهانه رحم یا دهان کمک کند.

پلی‌ساکاریدهای دم بوقلمون اثرات مفیدی بر سرطان ناشی از HPV دارند. PSK و PSP در دم بوقلمون نه تنها می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کنند بلکه باعث مرگ آنها نیز می‌شوند. دم بوقلمون ممکن است اثر واکسن HPV را نیز افزایش دهد.

7. افزایش سلامت استخوان

تحقیقات روی مدل‌های حیوانی نشان داد که استخراج دم بوقلمون باعث استخوان‌های ضخیم‌تر و کم‌متخلخل‌تر در افراد مبتلا به پوکی استخوان شد. توجه داشته باشید که این تحقیقات روی حیوانات انجام شده و تحقیقات بیشتری برای بررسی تاثیر مستقیم بر سلامت استخوان انسان نیاز است.

یافته‌های دیگر نشان می‌دهند که دم بوقلمون ممکن است از دست دادن استخوان ناشی از برخی درمان‌های سرطان نیز محافظت کند.

8. بهبود عملکرد شناختی

دم بوقلمون غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که ممکن است از عملکرد شناختی (مثل حافظه و حل مسئله) محافظت کرده و خطر کاهش شناختی مرتبط با سن را کاهش دهند.

حداقل یک مرور تحقیقاتی که فواید سلامتی قارچ‌ها (شامل دم بوقلمون) را بررسی کرده است نشان داد افرادی که قارچ بیشتری مصرف کردند، در امتیازهای دمانس بهبود نشان دادند. به همین دلیل، نویسندگان مرور پیشنهاد کردند که ترکیبات فعال موجود در قارچ‌ها ممکن است در درمان دمانس مفید باشند.

تحقیقات دیگر نشان داده‌اند که دم بوقلمون ممکن است ویژگی‌های محافظ عصبی داشته باشد، اما محققان تأکید می‌کنند که برای بررسی اثر مستقیم آن بر عملکرد شناختی نیاز به تحقیقات بیشتری است.

9. پیری سالم‌تر

آنتی‌اکسیدان‌ها و خاصیت تقویت ایمنی دم بوقلمون ممکن است به حمایت از سلامت و محافظت در برابر التهاب و بیماری‌های مرتبط با سن کمک کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است از انواع سرطان‌ها با افزایش سن بدن محافظت کند، شامل سرطان معده، ریه، پستان و روده بزرگ.

شواهد دیگر نشان می‌دهد که این قارچ ممکن است پاسخ ایمنی بدن پیر را افزایش دهد. با این حال، برای اثبات قطعی اثرات آن نیاز به تحقیقات انسانی بیشتر است.

10. تعادل سطح قند خون

مطالعات روی مدل‌های حیوانی نشان داده‌اند که استخراج‌های دم بوقلمون ممکن است سطح قند خون را کاهش دهند، مقاومت به انسولین را بهبود دهند و از عوارض دیابت در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ جلوگیری کنند.

سایر فواید بالقوه

بسیاری از فواید دم بوقلمون در تبلیغات و فضای آنلاین مطرح شده‌اند، اما همه آنها توسط شواهد علمی پشتیبانی نمی‌شوند.

بهبود عملکرد کبد: تحقیقات قدیمی نشان می‌دهند که قارچ‌ها به طور کلی ممکن است از کبد محافظت کنند، اما تحقیقات جدید و با کیفیت بالاتر لازم است.
افزایش انرژی روزانه: این فایده در تبلیغات دم بوقلمون به کرات تکرار شده است، اما شواهد علمی کافی برای اثبات آن وجود ندارد.
کاهش استرس: برخی مطالعات نشان می‌دهند که قارچ‌ها ترکیبات فعالی دارند که ممکن است اضطراب، افسردگی و ثبات روانی را بهبود دهند، اما مطالعاتی که رابطه دم بوقلمون با کاهش استرس را بررسی کنند، انجام نشده‌اند.

عوارض جانبی چیست؟

دم بوقلمون برای مصرف ایمن است و معمولاً تحمل خوبی دارد، اما برخی افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی تجربه کنند، شامل:

نفخ
مدفوع تیره
تیره شدن ناخن‌ها
گاز معده
سوزش سر دل

اگرچه دم بوقلمون برای اکثر افراد ایمن است، اما مهم است قبل از مصرف مکمل قارچ دم بوقلمون با ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

چه اقداماتی قبل از مصرف دم بوقلمون باید انجام داد؟

از مصرف مکمل‌های دم بوقلمون اجتناب کنید اگر:

باردار یا شیرده هستید: هیچ تحقیقی درباره ایمنی دم بوقلمون در افراد باردار یا شیرده انجام نشده است.
دیابت دارید: دم بوقلمون ممکن است قند خون را کاهش دهد و هنگام مصرف همراه با داروهای دیابت باعث افت بیش از حد شود.
به قارچ حساسیت دارید: دم بوقلمون یک قارچ است و باید توسط افرادی که به قارچ یا کپک حساسیت دارند، اجتناب شود.
کودکان نیز باید از دم بوقلمون دوری کنند، زیرا ایمنی آن در افراد زیر 18 سال مطالعه نشده است.

برخی داروها ممکن است با دم بوقلمون تداخل داشته باشند، شامل:

برخی داروهای ضدسرطان: ترکیبات موجود در دم بوقلمون می‌توانند نحوه عملکرد برخی داروهای ضدسرطان را تغییر دهند که ممکن است اثربخشی دارو را تغییر داده و عوارض جانبی بیشتری ایجاد کنند.
داروهای دیابت: دم بوقلمون ممکن است سطح قند خون را بیش از حد کاهش دهد در افرادی که داروهای دیابت مصرف می‌کنند.
سایر گیاهان و مکمل‌های کاهش‌دهنده قند خون: هر گیاه یا مکملی که سطح قند خون را کاهش می‌دهد (مثل آلوئه ورا، دارچین کاسیا) باید برای جلوگیری از افت بیش از حد قند خون اجتناب شود.

لیست ترکیبات و اطلاعات تغذیه‌ای هر مکمل دم بوقلمون را به دقت بخوانید و برچسب مکمل را با ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی خود بررسی کنید تا از تداخلات احتمالی با غذا، مکمل‌ها و داروها مطلع شوید.

دوز مصرفی: چقدر باید مصرف کنم؟

همیشه قبل از مصرف دم بوقلمون با ارائه‌دهنده خدمات بهداشتی مشورت کنید تا مطمئن شوید مکمل و دوز مناسب برای نیازهای فردی شماست.

هیچ دستورالعمل استانداردی برای دوز دم بوقلمون وجود ندارد. دوزها در مطالعات مختلفی که فواید استخراج‌ها و مکمل‌های دم بوقلمون را بررسی می‌کنند، بسیار متفاوت است. برای مثال، مطالعات بررسی دم بوقلمون به عنوان درمان تکمیلی سرطان از 3–9 گرم در هر دوز استفاده کرده‌اند.

بسیاری از تولیدکنندگان مکمل دم بوقلمون توصیه می‌کنند روزانه با 1–3 گرم شروع کنید تا از سلامت کلی حمایت شود. دوز مکمل بسته به محصول متفاوت است، بنابراین برچسب محصول را بخوانید یا با متخصص مراقبت‌های بهداشتی مشورت کنید تا بهترین محصول و دوز برای شما مشخص شود.

دم بوقلمون را از کجا پیدا کنیم؟

دم بوقلمون طبیعی

قارچ‌های دم بوقلمون روی تنه‌ها، کنده‌ها و شاخه‌های مرده در جنگل‌های پهن‌برگ آسیا، اروپا و آمریکای شمالی رشد می‌کنند.

اگر قصد جمع‌آوری دم بوقلمون وحشی را دارید، مهم است که با گونه‌های دیگر قارچ که شباهت دارند آشنا باشید. قبل از برداشت، مطمئن شوید که قارچ واقعاً دم بوقلمون است و شبیه آن نیست.

اگرچه دم بوقلمون خوراکی است، بافت آن سفت و چرمی است. به همین دلیل، دم بوقلمون وحشی معمولاً خشک شده، آسیاب و به صورت چای مصرف می‌شود. همچنین می‌توان آن را به سوپ اضافه یا در اسموتی مخلوط کرد. قارچ‌های دم بوقلمون کامل خشک شده را می‌توان برای تهیه عصاره و تنتور استفاده کرد.

با این حال، نگرانی‌هایی وجود دارد که قارچ‌های دارویی وحشی می‌توانند فلزات سنگین مانند جیوه، سرب، کادمیوم و آرسنیک را جمع کنند که مصرف زیاد آنها می‌تواند خطر سلامتی ایجاد کند.

مکمل‌های دم بوقلمون

مکمل‌های دم بوقلمون در قالب کپسول، پودر و تنتور موجود هستند.

برخی مکمل‌ها شامل کل قارچ، شامل بخش میوه و میسلیوم (ریشه قارچ) هستند. قارچ‌ها خشک شده و سپس به پودر تبدیل می‌شوند.

برخی دیگر شامل عصاره‌های ترکیبات مفید قارچ هستند. این محصولات مقدار متمرکزی از ترکیبات حمایت‌کننده سلامت را ارائه می‌دهند که مزایای کامل سلامتی را فراهم می‌کنند.

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: