ارتباط کلیه و پتاسیم
افرادی که با کلیه های خود مشکل دارند باید مراقب میزان پتاسیم موجود در رژیم غذایی خود باشند. به این دلیل که کلیه ها پتاسیم را تنظیم می کنند. اگر آنها به درستی کار نکنند، ممکن است پتاسیم به درستی از بدن خارج نشود.
برای به حداقل رساندن تجمع پتاسیم، فرد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی باید از رژیم غذایی کم پتاسیم بین ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ میلی گرم (میلی گرم) در روز پیروی کند. محدود کردن فسفر، سدیم و مایعات نیز ممکن است برای افراد مبتلا به اختلال عملکرد کلیه مهم باشد.
توری جونز آرمولMS، RDN، CSSD، سخنگوی ملی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، چند قانون کلی را ارائه می دهد:
آرمول می گوید که هنوز گزینه های مغذی، خوشمزه و کم پتاسیم زیادی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی وجود دارد. اینها شامل انواع توت ها، کدو، ذرت، برنج، مرغ، ماهی و جایگزین های غیر لبنی است.
یک بشقاب گوشت گاو و سیب زمینی – رژیم غذایی اصلی غرب میانه – سرشار از پتاسیم است. اما یک وعده غذایی مقوی دیگر، مرغ و هویج، به میزان قابل توجهی کمتر است.
۳ اونس گوشت کبابی و نصف فنجان سیب زمینی آب پز معادل ۵۷۵ میلی گرم پتاسیم است. اما همان اندازه مرغ و هویج؟ که به کمتر از ۵۰۰ میلی گرم می رسد. جایگزین کردن هویج به جای گل کلم آب پز، کلم بروکلی یا مارچوبه نیز شما را در این پارک نگه می دارد.
وقتی صحبت از ماهی می شود، سطح پتاسیم در سراسر خط کاهش می یابد. شما می خواهید از موج سواری با پتاسیم بالا مانند ماهی هالیبوت، ماهی تن، ماهی کاد و اسنپر اجتناب کنید. وعده های ۳ اونس می تواند حاوی ۴۸۰ میلی گرم پتاسیم باشد.
در سطح پایین، همان مقدار کنسرو تن ماهی تنها ۲۰۰ میلی گرم دارد. ماهی قزل آلا، شاه ماهی، اره ماهی و سوف حدود ۳۰۰ میلی گرم در هر وعده ۳ اونس مصرف می کنند.
واندانا شثRDN، CDE، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، می گوید که برخی از میوه ها برای کسانی که رژیم غذایی کم پتاسیم دارند، ایده آل هستند.
یک سیب به اندازه یک توپ تنیس یا یک هلو کوچک یا متوسط حاوی کمتر از ۲۰۰ میلی گرم پتاسیم است، همانطور که نصف فنجان انواع توت ها (شاه توت، زغال اخته، تمشک، توت فرنگی) حاوی کمتر از ۲۰۰ میلی گرم پتاسیم است.
شما باید از میوه های پر پتاسیم مانند انبه، موز، پاپایا، انار، آلو خشک و کشمش خودداری کنید.
موز همچنین مملو از پتاسیم است. فقط یک موز متوسط حاوی ۴۲۵ میلی گرم است.
در حالی که سبزیجات حاوی مقدار زیادی پتاسیم هستند، Sheth می‌گوید که گزینه‌های سبزیجات تازه زیادی برای کسانی که نیاز به مراقبت از سطح پتاسیم خود دارند وجود دارد. سبزیجاتی که کمتر از ۲۰۰ میلی گرم در هر وعده دارند عبارتند از:
از سیب زمینی، کنگر فرنگی، لوبیا، اسفناج، سبزی چغندر و گوجه فرنگی خودداری کنید. نصف فنجان لوبیا یا نخود خشک می تواند حاوی ۴۷۰ میلی گرم پتاسیم باشد.
Sheth پیشنهاد می‌کند که فهرستی از غذاهای کم پتاسیم را برای استفاده آسان در یخچال خود قرار دهید.
او می‌گوید: «از کتاب‌های آشپزی کم پتاسیم و دستور العمل‌های رایگانی که در اینترنت یافت می‌شوند، مانند کتاب راهنمای غذای من از بنیاد ملی کلیه و کتاب دستور غذای خانواده پخت و پز کلیه، استفاده کنید.
اگر برای پیروی از یک رژیم غذایی کم پتاسیم مشکل دارید، با یک متخصص تغذیه کلیوی در یک مرکز سلامت یا دیالیز محلی قرار ملاقات بگذارید. یک متخصص تغذیه ثبت شده که با بیماری کلیوی آشنایی دارد، می تواند پیشنهادات غذایی و برنامه غذایی را به طور خاص متناسب با سبک زندگی شما ارائه دهد.
گاهی اوقات افراد در حال فرار مجبور به خوردن غذا می شوند. اشکالی ندارد، فقط حواستان به میزان پتاسیمی باشد که دریافت می کنید. یک غذای اصلی آمریکایی یک چیزبرگر و سیب زمینی سرخ کرده است. یک چیزبرگر فست فود بین ۲۲۵ تا ۴۰۰ میلی گرم پتاسیم دارد.
و یک سفارش کوچک سیب زمینی سرخ شده؟ ۴۷۰ میلی گرم پتاسیم در تنها ۳ اونس. فقط یک اونس چیپس سیب زمینی شور حاوی ۴۶۵ میلی گرم است.
وقتی صحبت از نوشیدنی ها می شود، شیر حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. یک فنجان شیر می تواند تا ۳۸۰ میلی گرم داشته باشد، در حالی که شیر شکلات حاوی ۴۲۰ میلی گرم است.
نصف فنجان آب گوجه فرنگی یا سبزیجات حاوی حدود ۲۷۵ میلی گرم پتاسیم است، بنابراین بهتر است آب پرتقال را که حاوی ۲۴۰ میلی گرم است، مصرف کنید.
مصرف ماکارونی و برنج ممکن است چیزی نباشد که بسیاری از کتاب‌های رژیمی توصیه می‌کنند، اما هر دو دارای پتاسیم بسیار کمی هستند. آنها حاوی ۳۰ تا ۵۰ میلی گرم در هر نصف فنجان هستند. با این حال، باید مراقب آنچه روی آنها می گذارید باشید. فقط نصف فنجان سس گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی می تواند تا ۵۵۰ میلی گرم پتاسیم داشته باشد.
همانطور که برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مهم است که در مصرف پتاسیم زیاده روی نکنند، شما نیز نباید بدون آن مصرف کنید. مطمئن شوید که حداقل مقداری پتاسیم در رژیم غذایی خود دریافت می کنید. خوشبختانه، دریافت پتاسیم در یک رژیم غذایی به طور کلی متعادل آسان است.
پتاسیم یک ماده مغذی ضروری است که ما از آن برای حفظ تعادل مایعات و الکترولیت های بدن خود استفاده می کنیم. جاش آکس می گویدمتخصص تغذیه تایید شده برای عملکرد چندین اندام از جمله قلب، کلیه ها و مغز مورد نیاز است. با پزشک و متخصص تغذیه خود در مورد میزان مناسب پتاسیم برای شما صحبت کنید.
