بیماری کلیوی: غذاهای با پتاسیم بالا و پایین

ارتباط کلیه و پتاسیم

افرادی که با کلیه های خود مشکل دارند باید مراقب میزان پتاسیم موجود در رژیم غذایی خود باشند. به این دلیل که کلیه ها پتاسیم را تنظیم می کنند. اگر آنها به درستی کار نکنند، ممکن است پتاسیم به درستی از بدن خارج نشود.

برای به حداقل رساندن تجمع پتاسیم، فرد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی باید از رژیم غذایی کم پتاسیم بین 1500 تا 2000 میلی گرم در روز پیروی کند. محدود کردن فسفر، سدیم و مایعات نیز ممکن است برای افراد مبتلا به اختلال عملکرد کلیه مهم باشد.

قوانین کلی

از غذاهای پر پتاسیم مانند سیب زمینی، موز، غلات کامل، شیر و محصولات گوجه فرنگی پرهیز کنید.
مراقب بخش هایی از همه غذاها باشید.
مراقب قهوه باشید بنیاد ملی کلیه توصیه می کند افرادی که باید پتاسیم خود را محدود کنند، قهوه خود را به 1 فنجان در روز محدود کنند

هنوز گزینه های مغذی، خوشمزه و کم پتاسیم زیادی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی وجود دارد. اینها شامل انواع توت ها، کدو، ذرت، برنج، مرغ، ماهی و جایگزین های غیر لبنی است.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

بیماری کلیوی: غذاهای با پتاسیم بالا و پایین

جایگزینی موثر

یک بشقاب گوشت گاو و سیب زمینی سرشار از پتاسیم است. اما یک وعده غذایی مقوی دیگر، مرغ و هویج، به میزان قابل توجهی کمتر است.

100 گرم گوشت کبابی و نصف فنجان سیب زمینی آب پز معادل 575 میلی گرم پتاسیم است. اما همان اندازه مرغ و هویج؟ که به کمتر از 500 میلی گرم می رسد. جایگزین کردن هویج به جای گل کلم آب پز، کلم بروکلی یا مارچوبه نیزدر این حد نگه می دارد.

ماهی فراوان

وقتی صحبت از ماهی می شود، سطح پتاسیم متفاوتی دارند. از ماهی ها با پتاسیم بالا مانند ماهی هالیبوت، ماهی تن، ماهی کاد و اسنپر اجتناب کنید. 85 گرم آنها می تواند حاوی 480 میلی گرم پتاسیم باشد.

در سطح پایین، همان مقدار کنسرو تن ماهی تنها 200 میلی گرم دارد. ماهی قزل آلا، شاه ماهی، اره ماهی و سوف حدود 300 میلی گرم دارند.

انتخاب میوه های کم پتاسیم

برخی از میوه ها برای کسانی که رژیم غذایی کم پتاسیم دارند، ایده آل هستند.

یک سیب به اندازه یک توپ تنیس یا یک هلو کوچک یا متوسط حاوی کمتر از 200 میلی گرم پتاسیم است، همانطور که نصف فنجان انواع توت ها (شاه توت، زغال اخته، تمشک، توت فرنگی) حاوی کمتر از 200 میلی گرم پتاسیم است.

شما باید از میوه های پر پتاسیم مانند انبه، موز، پاپایا، انار، آلو خشک و کشمش خودداری کنید.

موز همچنین مملو از پتاسیم است. فقط یک موز متوسط حاوی 425 میلی گرم است.

انتخاب سبزیجات کم پتاسیم

در حالی که سبزیجات حاوی مقدار زیادی پتاسیم هستند، سبزیجات تازه زیادی برای کسانی که نیاز به مراقبت از سطح پتاسیم خود دارند وجود دارد. سبزیجاتی که کمتر از 200 میلی گرم در هر وعده دارند عبارتند از:

مارچوبه (6 ساقه)
کلم بروکلی (نصف فنجان)
هویج (نیم فنجان پخته شده)
ذرت (نصف بلال)
کدو حلوایی یا کدو سبز (نصف فنجان)

از سیب زمینی، کنگر فرنگی، لوبیا، اسفناج، سبزی چغندر و گوجه فرنگی خودداری کنید. نصف فنجان لوبیا یا نخود خشک می تواند حاوی 470 میلی گرم پتاسیم باشد.

دستور العمل های خود را ایجاد کنید

فهرستی از غذاهای کم پتاسیم را برای استفاده آسان در یخچال خود قرار دهید.

اگر برای پیروی از یک رژیم غذایی کم پتاسیم مشکل دارید، با یک متخصص تغذیه صحبت کنید. یک متخصص تغذیه که با بیماری کلیوی آشنایی دارد، می تواند پیشنهادات غذایی و برنامه غذایی را به طور خاص متناسب با سبک زندگی شما ارائه دهد.

سیب زمینی سرخ کرده را دو برابر نکنید

گاهی اوقات افراد مجبور به خوردن غذا می شوند. اشکالی ندارد، فقط حواستان به میزان پتاسیمی باشد که دریافت می کنید. یک چیزبرگر فست فود بین 225 تا 400 میلی گرم پتاسیم دارد.

و یک سفارش کوچک سیب زمینی سرخ شده؟ 470 میلی گرم پتاسیم در تنها 85 گرم. و همین مقدار چیپس سیب زمینی شور حاوی 465 میلی گرم است.

به آنچه می نوشید توجه کنید

وقتی صحبت از نوشیدنی ها می شود، شیر حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. یک فنجان شیر می تواند تا 380 میلی گرم داشته باشد، در حالی که شیر شکلات حاوی 420 میلی گرم است.

نصف فنجان آب گوجه فرنگی یا سبزیجات حاوی حدود 275 میلی گرم پتاسیم است، بنابراین بهتر است آب پرتقال را که حاوی 240 میلی گرم است، مصرف کنید.

برای سس مواظب باشید

مصرف ماکارونی و برنج ممکن است چیزی نباشد که بسیاری از کتاب‌های رژیمی توصیه می‌کنند، اما هر دو دارای پتاسیم بسیار کمی هستند. آنها حاوی 30 تا 50 میلی گرم در هر نصف فنجان هستند. با این حال، باید مراقب آنچه روی آنها می گذارید باشید. فقط نصف فنجان سس گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی می تواند تا 550 میلی گرم پتاسیم داشته باشد.

خیلی پایین نرو

همانطور که برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مهم است که در مصرف پتاسیم زیاده روی نکنند، شما نیز نباید آن را مصرف نکنید. مطمئن شوید که حداقل مقداری پتاسیم در رژیم غذایی خود دریافت می کنید. خوشبختانه، دریافت پتاسیم در یک رژیم غذایی به طور کلی متعادل آسان است.

پتاسیم یک ماده مغذی ضروری است که ما از آن برای حفظ تعادل مایعات و الکترولیت های بدن خود استفاده می کنیم. تغذیه تایید شده برای عملکرد چندین اندام از جمله قلب، کلیه ها و مغز مورد نیاز است. با پزشک و متخصص تغذیه خود در مورد میزان مناسب پتاسیم برای شما صحبت کنید.

میزان پتاسیم میوه ها و سبزیجات

سبزیهای دارای پتاسیم کم

لوبیا سبز (نصف لیوان)

خیار پوست کنده یک عدد متوسط

شاهی (نصف لیوان)

کاهو (یک لیوان)

فلفل سبز (نصف لیوان)

کلم خام (نصف لیوان)

سبزیهای دارای پتاسیم متوسط

اسفناج خام (نصف لیوان)

بادمجان (یک عدد متوسط)

بروکلی (نصف لیوان)

پیاز (نصف لیوان)

تربچه (نصف لیوان)

ذرت نصف (بلال)

ریواس (نصف لیوان)

شلغم (نصف لیوان)

قارچ کنسرو یا تازه نصف لیوان

کدو یک عدد متوسط

کرفس خام یک شاخه

کلم پخته نصف لیوان

گل کلم (نصف لیوان)

مارچوبه پنج شاخه

نخود سبز (نصف لیوان)

هویج پخته(نصف لیوان)

هویج یک عدد خام (کوچک)

سبزی خوردن (یک بشقاب میوه خوری کوچک )

سبزیهای دارای پتاسیم بالا

اسفناج پخته نصف (لیوان)

آب گوجه فرنگی (نصف لیوان)

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

چغندر (نصف لیوان)

کرفس پخته (نصف لیوان)

سبزی پخته پنج قاشق غذاخوری

سیب زمینی آب پز یا پوره شده یک عدد متوسط

گوجه فرنگی یک عدد متوسط کلم بروکسل (نصف لیوان)

قارچ پخته نصف لیوان

کدو حلوایی (نصف لیوان)

سیب زمینی تنوری نصف یک عدد متوسط

بامیه (نصف لیوان)

فلفل تند (نصف لیوان)

سیب زمینی سرخ کرده ۳۰ گرم

میوه های دارای پتاسیم کم

آب انگور نصف لیوان

زغال اخته نصف لیوان

عصاره هلو (نصف لیوان)

گلابی کمپوت یا عصاره (نصف لیوان)

لیمو شیرین نصف یک عدد

لیمو ترش زرد نصف یک عدد

میوه های دارای پتاسیم متوسط

آب سیب (نصف لیوان)

آب گریب فروت (نصف لیوان)

آلو برقانی (یک عدد متوسط)

آناناس تازه یا کمپوت (نصف لیوان)

انگور (۱۵) عدد (کوچک)

تمشک (نصف لیوان)

توت فرنگی نصف لیوان

سیب یک عدد (کوچک)

انجیر تازه یا کمپوت (نصف لیوان)

آب لیموترش سبز یک استکان

آب لیمو ترش زرد ( آبلیمو شیرین)

شاه توت نصف لیوان

عصاره زردآلو (نصف لیوان)

کشمش ۲ قاشق غذاخوری

گریپ فروت نصف یک عدد (کوچک)

گیلاس یا آلبالو (نصف لیوان)

نارنگی یک عدد متوسط

هلو، تازه یک عدد (کوچک)

هلو، کمپوت (نصف لیوان)

هنداونه یک لیوان

انبه (نصف لیوان)

لیموترش سبز (۱۰۰ گرم)

میوه های دارای پتاسیم بالا

آب آلو (نصف لیوان)

آلو بخارا خشک (۵ عدد)

انجیر خشک (۲ عدد)

برگه زرد آلو (۵ عدد)

پرتقال یک عدد کوچک

انار نصف یک عدد متوسط

خرما (سه عدد)

کیوی (نصف یک عدد متوسط)

زردآلو تازه یا کمپوت (۳) عدد متوسط

گرمک یک هشتم یک عدد کوچک

شليل یک عدد کوچک

طالبی یک هشتم یک عدد کوچک

آب پرتقال(نصف لیوان)

خرمالو یک عدد متوسط

خربزه یک هشتم یک عدد کوچک

گلابی تازه( یک عدد متوسط)

موز (نصف یک عدد متوسط)

ازگیل (۲) عدد متوسط

healthline

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: