آخرین پژوهش‌ها درباره دیابت نوع ۲: چگونه از رژیم غذایی برای پیشگیری استفاده کنیم؟

تحقیقات نشان می‌دهد که پیروی از رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای، دَش (DASH) یا شاخص جایگزین تغذیه سالم (AHEI) می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. طبق مطالعات انجام شده در سال ۲۰۲۵، رژیم دَش ممکن است یکی از مؤثرترین راه‌ها برای کاهش خطر عوارض ناشی از دیابت باشد. پژوهش‌های اخیر همچنین نشان داده‌اند که نوشیدن ۳ تا ۵ فنجان قهوه در روز می‌تواند با طول عمر بیشتر و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط باشد. در نهایت، شواهد جدیدی حاکی از آن است که یک ترکیب گیاهی موجود در مغزها، میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند به کاهش خطر دیابت و بیماری قلبی کمک کند.

دیابت یک مشکل و دغدغه رو به رشد در سطح جهانی است. طبق آمار، نرخ دیابت در بسیاری از کشورها در حال افزایش است. مطالعات و بررسی‌های اخیر متعدد نشان داده‌اند که الگوهای غذایی فردی می‌توانند بر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، که شایع‌ترین شکل دیابت است، تأثیر بگذارند. در اینجا خلاصه‌ای از تحقیقات ارائه شده در سال ۲۰۲۵ آورده شده است که نشان می‌دهد چگونه الگوهای غذایی خاص می‌توانند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهند.

رژیم‌های دَش، مدیترانه‌ای و AHEI می‌توانند خطر دیابت را کاهش دهند

یک متاآنالیز که در نشست سالانه ۲۰۲۵ انجمن اروپایی برای مطالعه دیابت (EASD) ارائه شد، نشان داد که پیروی از هر یک از این سه رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به طور قابل توجهی کاهش دهد:

• رژیم مدیترانه‌ای
• رژیم دَش (DASH)
• رژیم شاخص جایگزین تغذیه سالم (AHEI)

طبق این متاآنالیز، بیشترین کاهش خطر دیابت که به ۲۳ درصد می‌رسید، در افرادی مشاهده شد که دقیقاً از رژیم دَش پیروی می‌کردند. در رژیم AHEI این کاهش ۲۱ درصد و در رژیم مدیترانه‌ای ۱۷ درصد بود.

رژیم مدیترانه‌ای شناخته‌شده‌ترین رژیم در بین این سه مورد است. با این حال، رژیم «رویکردهای غذایی برای توقف پرفشاری خون» (DASH) شباهت زیادی به آن دارد. رژیم دَش بر کاهش مصرف سدیم و افزایش مصرف کلسیم، منیزیم و پتاسیم تمرکز دارد.

رژیم AHEI (Alternative Healthy Eating Index) یا «شاخص جایگزین تغذیه سالم» یک سیستم امتیازدهی مبتنی بر تحقیق است که برای ارزیابی کیفیت رژیم غذایی و همسویی آن با الگوهای غذایی مؤثر در کاهش خطر بیماری‌های مزمن توسعه یافته است. این رژیم مصرف زیاد غذاهای غنی از فیبر مانند سبزیجات، میوه‌های کامل (به استثنای آبمیوه)، غلات کامل، مغزها و حبوبات، چربی‌های سالم مانند چربی‌های چند غیراشباع، و پروتئین‌های کم‌چرب، به ویژه ماهی و مرغ را تشویق می‌کند. این رژیم مصرف گوشت قرمز و فرآوری‌شده، غلات تصفیه‌شده، سدیم و نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر را محدود می‌کند. همه این سه رژیم در مفاهیم اصلی با یکدیگر مشترک هستند. آن‌ها همگی بر محور مصرف چربی‌های سالم، غذاهای گیاهی بیشتر مانند سبزیجات و میوه‌ها، و دوری از غذاهای فرآوری‌شده و قند بالا تمرکز دارند که این‌ها ارکان اصلی مدیریت دیابت نوع ۲ محسوب می‌شوند.

رژیم دَش خطر عوارض دیابت را کاهش می‌دهد

یک بررسی پژوهشی اخیر که در نشریه مرزهای تغذیه منتشر شد، همچنین نشان داد که رژیم دَش می‌تواند به کاهش خطر عوارض مرتبط با دیابت نوع ۲ کمک کند. این عوارض شامل پرفشاری خون، بیماری‌های قلبی-عروقی، بیماری‌های کلیوی، آسیب عصبی و مشکلات چشمی و پا هستند.

این یافته‌ها از این جهت مهم هستند که نشان می‌دهند رژیم دَش که در اصل برای کاهش فشار خون طراحی شده بود، مسیرهای بیولوژیکی متعددی را نیز بهبود می‌بخشد که باعث ایجاد عوارض در دیابت نوع ۲ می‌شوند. ترکیب غذایی رژیم دَش که شامل پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فیبر و چربی‌های سالم بالا و سدیم، قند و چربی‌های اشباع پایین است، می‌تواند سفتی عروق را کاهش دهد، التهاب را آرام کند و از عملکرد سالم‌تر کلیه و عروق خونی حمایت کند. این بدان معناست که رژیم دَش به محافظت از اندام‌هایی کمک می‌کند که دیابت به مرور زمان، به ویژه قلب، کلیه‌ها، چشم‌ها و عروق خونی، تمایل به فرسوده کردن آن‌ها دارد.

رژیم دَش در ابتدا برای پیشگیری و مدیریت هایپرتنشن (پرفشاری خون) توسعه یافت. اما محققان دریافتند که علاوه بر کاهش فشار خون، این رژیم می‌تواند مزایای دیگری برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز داشته باشد. ارزش یافته‌های رژیم دَش بسیار زیاد است و این حقیقت را تأیید می‌کند که الگوهای تغذیه‌ای روزانه ساختارمند می‌توانند به طور معناداری مسیرهایی را که باعث عوارض دیابت می‌شوند، از فشار خون و عملکرد کلیه گرفته تا چربی‌ها و التهاب، بهبود بخشند. مهم‌ترین چالش این است که آیا افراد می‌توانند این رژیم را پایدار و ادامه‌دار اجرا کنند. افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌توانند رژیم دَش را با متخصص سلامت یا متخصص تغذیه خود مورد بحث قرار دهند.

قهوه نیز ممکن است به کاهش خطر دیابت کمک کند

یک بررسی اخیر که در نشریه مواد مغذی منتشر شد، برخی از فواید نوشیدن قهوه را مورد بحث قرار داد، از جمله اینکه چگونه می‌تواند نرخ مرگ و میر و خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن را کاهش دهد. این بررسی توضیح می‌دهد که سازمان غذا و داروی آمریکا به طور کلی قهوه را در صورتی که کمتر از ۵ کالری داشته باشد، سالم تلقی می‌کند.

مطالعات کوهورت نشان می‌دهند که نوشیدن قهوه ممکن است با کاهش نرخ مرگ و میر مرتبط باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ نشان داد که نوشیدن حداقل ۲ فنجان قهوه در روز با ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش خطر مرگ و میر کلی مرتبط است. همچنین، این بررسی نشان داد که نوشیدن سه تا پنج فنجان قهوه در روز می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را حدود ۱۵ درصد کاهش دهد و همچنین ممکن است خطر مشکلات مزمن تنفسی و مرگ و میر ناشی از بیماری‌های تنفسی را کاهش دهد.

مصرف قهوه، که احتمالاً شامل قهوه بدون کافئین و معمولی است، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. در مورد افراد مبتلا به دیابت، یک متاآنالیز نشان داد که قهوه می‌تواند خطر حوادث قلبی-عروقی، مرگ و میر قلبی-عروقی و مرگ و میر کلی را کاهش دهد. نتایج تحقیقات چند دهه‌ای با کیفیت بالا روی میلیون‌ها نفر نشان می‌دهد که قهوه به طور کلی برای سلامتی مفید است. مصرف متعادل قهوه، معمولاً ۳ تا ۵ فنجان در روز، با افزایش طول عمر و کاهش خطر بسیاری از بیماری‌های عمده از جمله بیماری قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع ۲، بیماری‌های تنفسی و کاهش عملکرد شناختی مرتبط است.

میوه‌ها، سبزیجات و مغزها خطر دیابت و بیماری قلبی را کاهش می‌دهند

یک مطالعه بزرگ نشان داده است که رژیم غذایی سالم و سرشار از گیاهان می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی را همزمان کاهش دهد. یافته‌های این مطالعه که در اجلاس سالانه NUTRITION ۲۰۲۵ ارائه شد، نشان داد که خوردن رژیم غذایی سرشار از فیتواسترول‌ها می‌تواند خطر بیماری قلبی را تا ۹ درصد و دیابت نوع ۲ را تا ۸ درصد کاهش دهد.

فیتواسترول‌ها ممکن است برای سلامتی مفید باشند زیرا در بسیاری از غذاهای گیاهی یافت می‌شوند و شامل دو نوع ترکیب فعال زیستی هستند: استرول‌های گیاهی و استانول‌های گیاهی.

این نتایج بسیار مهم هستند؛ اگر این یافته‌ها صحت داشته باشند، می‌توانند منجر به یک اقدام مؤثر برای کاهش قابل توجه خطر این بیماری‌ها شوند. این روش از طریق یک راهکار ساده و غیرپزشکی مبتنی بر رژیم غذایی، هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی را کاهش داده و کیفیت زندگی بیمار را بهبود می‌بخشد.

محققانی که این مطالعه مشاهده‌ای را انجام دادند، داده‌های بیش از ۲۰۰ هزار بزرگسال در ایالات متحده را تجزیه و تحلیل کردند. افرادی که در بالاترین گروه مصرف قرار داشتند، روزانه حدود ۴ تا ۵ وعده سبزیجات، ۲ تا ۳ وعده میوه، دو وعده غلات کامل و نصف وعده مغز مصرف می‌کردند. افرادی که در یک پنجم بالای مصرف فیتواسترول قرار داشتند، ۹ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی و ۸ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ بودند.

نتایج بیومارکرهای بالینی و متابولومیک نشان می‌دهد که فیتواسترول‌ها ممکن است با کاهش مقاومت به انسولین و کاهش التهاب، خطر ابتلا به این بیماری‌ها را کاهش دهند. فیتواسترول‌ها با تداخل در جذب کلسترول غذایی، ممکن است به کاهش سطح لیپوپروتئین با چگالی کم (اِل‌دی‌اِل) یا همان کلسترول «بد» در خون نیز کمک کنند که این خود یک عامل خطر عمده برای بیماری قلبی است.

دریافت فیتواسترول کافی برای کاهش کلسترول تنها از طریق رژیم غذایی ممکن است دشوار باشد. با این حال، برخی غذاها مانند روغن‌های تصفیه‌نشده، مغزها، دانه‌ها، غلات کامل و حبوبات، می‌توانند بالاترین غلظت فیتواسترول‌ها را داشته باشند. فیتواسترول‌ها را می‌توان به صورت مکمل نیز مصرف کرد، اما مهم است به یاد داشته باشید که نباید جایگزین داروهای کاهش دهنده کلسترول شوند.

سؤالات متداول (FAQ)

رژیم دَش چه تفاوتی با رژیم مدیترانه‌ای دارد؟

رژیم مدیترانه‌ای بر مصرف روغن زیتون فراوان، ماهی، غذاهای دریایی و مصرف متعادل شراب تمرکز دارد، در حالی که رژیم دَش به طور خاص برای کاهش فشار خون طراحی شده است. رژیم دَش بر کاهش شدید مصرف سدیم و افزایش مواد معدنی حیاتی مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم متمرکز است. هر دو رژیم در ترویج مصرف زیاد میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و چربی‌های سالم مشترک هستند.

آیا افراد مبتلا به دیابت می‌توانند قهوه بنوشند؟

بله، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف متعادل قهوه (حدود ۳ تا ۵ فنجان در روز)، چه معمولی و چه بدون کافئین، می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید باشد و با کاهش خطر حوادث قلبی-عروقی و مرگ و میر کلی مرتبط است. با این حال، افراد دیابتی باید از افزودن شکر یا خامه‌های پرکالری به قهوه خودداری کنند، زیرا این مواد می‌توانند قند خون را افزایش دهند.

فیتواسترول‌ها برای بدن چه کاری انجام می‌دهند؟

فیتواسترول‌ها ترکیبات گیاهی هستند که از نظر ساختاری شبیه کلسترول انسانی می‌باشند. آن‌ها با کلسترول غذایی برای جذب در روده رقابت می‌کنند و به این ترتیب، میزان جذب کلسترول «بد» یا همان اِل‌دی‌اِل را در خون کاهش می‌دهند. علاوه بر این، پژوهش‌ها نشان داده است که آن‌ها ممکن است از طریق کاهش التهاب و بهبود حساسیت به انسولین، به کاهش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کنند.

خلاصه

جدیدترین تحقیقات نشان می‌دهد که اتخاذ الگوهای غذایی سالم مانند رژیم‌های مدیترانه‌ای، دَش و AHEI می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را به طور قابل توجهی کاهش دهد. رژیم دَش به ویژه در کاهش عوارض دیابت مؤثر است. همچنین، مصرف متعادل قهوه و رژیم‌های غنی از فیتواسترول‌ها که در میوه‌ها، سبزیجات و مغزها یافت می‌شوند، با کاهش خطرات دیابت و بیماری قلبی مرتبط هستند. برای دستیابی به بهترین نتایج، افراد باید این تغییرات رژیم غذایی را با مشورت متخصصان سلامت و تغذیه انجام دهند.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/neck-pain-with-a-headache

[/su_spoiler][/su_accordion]