کربوهیدرات ها یا کربوهیدرات ها یکی از درشت مغذی هایی هستند که در غذا یافت می شوند و یکی از منابع احتمالی انرژی بدن را تامین می کنند. خوردن کربوهیدرات کم یا کتو کربوهیدرات ها را برای کاهش وزن و بهبود سلامت محدود می کند. در اینجا راهنمای درک کربوهیدرات ها و مزایای احتمالی کاهش آنها در رژیم غذایی است.
- کربوهیدرات ها چیست؟
- کربوهیدرات ها در بدن ما چگونه پردازش می شوند؟
- کربوهیدرات ها چگونه در بدن ما استفاده می شوند؟
- مزایای محدود کردن کربوهیدرات چیست؟
- آیا به حداقل مقدار کربوهیدرات نیاز دارم؟
- بهترین کربوهیدرات ها برای خوردن در رژیم کتو یا کم کربوهیدرات
- کربوهیدرات خالص چیست؟
- روزی چند کربوهیدرات بخورم؟
کربوهیدرات ها چیست؟
“Carbo” مخفف “کربوهیدرات” است. مانند سایر درشت مغذی ها مانند پروتئین و چربی، کربوهیدرات ها انرژی (کالری) بدن ما را تامین می کنند. دو نوع اصلی کربوهیدرات در غذا وجود دارد: نشاسته و قند.
نشاسته ها
نشاسته ها از زنجیره های بلند واحدهای گلوکز (قند) منفرد تشکیل شده اند که به هم مرتبط هستند. نمودار زیر یک نمایش ساده از ساختار نشاسته است. 
