آب مقطر از طریق تقطیر بخار آب تولید میشود و الکترولیتهای مهمی مانند سدیم، کلسیم و منیزیم را از آن جدا میکند.
آب مقطر برای نوشیدن ایمن است، اما برای مصرف روزانه مناسب نیست زیرا میتواند منجر به کمبود مواد معدنی و عدم تعادل الکترولیتها شود.
گزینههای بهتر برای آبرسانی مجدد شامل آب تصفیهشده، آب چشمه و آب لولهکشی ساده است.
اگرچه نوشیدن آب مقطر کاملاً ایمن است، اما به دلیل فقدان مواد معدنی و الکترولیتهای ضروری، معمولاً بهترین گزینه برای مصرف روزانه نیست. آب مقطر با جوشاندن آب برای تولید بخار ایجاد میشود و ممکن است به اندازه انواع دیگر آب، از جمله آب لولهکشی، آب چشمه، آب معدنی یا آب تصفیهشده، آبرسانی نکند.
آب مقطر چیست؟
آب مقطر نوعی آب تصفیهشده است. در فرآیند تقطیر، از حرارت برای جوشاندن آب و تولید بخار استفاده میشود. وقتی بخار وارد محفظه سردکننده شده و به مایع تبدیل میشود، ناخالصیها و سایر مواد جامد، از جمله مواد معدنی مانند سدیم، کلسیم و منیزیم، باقی میمانند.
فرآیند جوشاندن همچنین باکتریها، ویروسها و سایر میکروارگانیسمها را از بین میبرد. با این حال، آب مقطر بهطور ذاتی استریل نیست و مقادیر کمی از این میکروارگانیسمها ممکن است حتی پس از تصفیه باقی بمانند.
Grace Cary / Getty Images
کاربردهای آب مقطر
آب مقطر قابل مصرف است، اما معمولاً برای این منظور فروخته نمیشود و عمدتاً برای استفادههای خانگی و پزشکی کاربرد دارد. این استفادهها شامل موارد زیر هستند:
-
لوازم خانگی: آب مقطر از ایجاد رسوب مواد معدنی (لایماسکیل) در اتو بخار، دستگاههای بخور، آبگرمکنها و سایر وسایل آبمحور جلوگیری میکند.
-
دستگاههای CPAP: دستگاههای فشار مثبت مداوم راه هوایی (CPAP) که برای درمان آپنه خواب استفاده میشوند، در معرض رسوب مواد معدنی قرار دارند که میتواند آسیبرسان باشد. آب مقطر برای استفاده در این دستگاهها توصیه میشود.
-
شستشوی بینی: آب مقطر خطر ورود باکتریها، ناخالصیها و سایر آلودگیها به مسیرهای بینی یا سینوسها را کاهش میدهد.
-
استریلسازی: آب مقطر برای استریل کردن تجهیزات پزشکی و شستشو و آبکشی زخمهای باز ضروری است.
-
تمیز کردن لنزهای تماسی: شستشوی لنزهای تماسی قابل استفاده مجدد با آب مقطر، خطر بروز التهاب ملتحمه (چشم صورتی) را کاهش میدهد.
آیا آب مقطر برای نوشیدن برای همه ایمن است؟
آب مقطر کاملاً ایمن است اگر منابع دیگر آب برای آبرسانی مجدد در دسترس نباشند. با این حال، برای مصرف منظم طراحی نشده و ممکن است برای برخی افراد مشکلساز یا حتی مضر باشد.
این افراد شامل:
-
نوزادان زیر ۴ تا ۶ ماه: در این سن، سیستم ایمنی نوزاد توانایی کمتری برای دفاع در برابر باکتریها و سایر میکروارگانیسمها دارد. اگر برای تهیه شیر خشک استفاده شود، باید با جوشاندن سه دقیقهای و انتظار پنج دقیقه قبل از مخلوط کردن استریل شود.
-
ورزشکاران حرفهای: تعریق شدید باعث از دست رفتن الکترولیتهایی مانند سدیم و پتاسیم میشود. آب مقطر نمیتواند این الکترولیتها را جایگزین کند یا از علائم و عوارض کمبود شدید الکترولیت جلوگیری کند.
-
افراد با کمآبی شدید: آب مقطر نمیتواند الکترولیتهای از دست رفته ناشی از استفراغ یا اسهال شدید را جبران کند. در این موارد، نوشیدنیهای ورزشی غنی از الکترولیت مانند گاتورید یا محلولهای آبرسانی خوراکی (ORS) مانند پدیالیت ترجیح داده میشوند.
خطرات نوشیدن منظم آب مقطر
۱۴ ماده معدنی برای سلامت انسان ضروری هستند، از جمله الکترولیتهایی مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، کلر و گوگرد. این مواد معدنی بار الکتریکی دارند و بسیاری از عملکردهای بدن را تنظیم میکنند، از جمله فشار خون، ریتم قلب، انقباضات عضلانی، پیامهای عصبی و تعادل اسید-باز خون.
تقطیر این مواد معدنی را از بین میبرد. بنابراین، نوشیدن منظم آب مقطر ممکن است منجر به عدم تعادل شدید الکترولیتها شود، زیرا غلظت مواد معدنی در جریان خون کاهش مییابد.
این موضوع بهویژه در موارد زیر مشکلساز است:
-
رشد دوران کودکی: مواد معدنی ضروری برای رشد استخوان، عضله، مغز و سیستم گردش خون حیاتی هستند. استفاده مداوم از آب مقطر کودکان را از این عناصر محروم میکند، از جمله کلسیم و فسفات مورد نیاز برای ساخت استخوانهای محکم.
-
بیماری مزمن کلیه: کلیهها نقش حیاتی در تنظیم تعادل الکترولیتها دارند. نوشیدن آب مقطر این فرآیند را مختل میکند، بهویژه اگر کلیهها آسیبدیده باشند.
-
سندرم سوءجذب: شرایطی مانند بیماری التهابی روده (IBD) و سلیاک که رودهها مواد مغذی، از جمله مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم و منیزیم را بهطور کافی جذب نمیکنند. نوشیدن آب مقطر میتواند عدم تعادل را تشدید کند.
-
اختلالات غدد درونریز: شرایطی مانند نارسایی آدرنال، کمکاری تیروئید و پرکاری پاراتیروئید همگی با عدم تعادل الکترولیتها مرتبط هستند. استفاده منظم از آب مقطر میتواند این اختلالات هورمونی را پیچیدهتر کند.
-
** سوءتغذیه:** اگر بدن از قبل مواد معدنی ضروری را از دست داده باشد، نوشیدن آب مقطر میتواند کمبود را تشدید کند. این خطر در افراد دارای اختلالات خوردن، مانند بیاشتهایی عصبی و بولیمیا، که عدم تعادل شدید الکترولیتها در آنها رایج است، بالا است.
-
پرهاکلامپسی: این عارضه بارداری با کاهش سطح کلسیم، منیزیم و پتاسیم و افزایش سطح سدیم مرتبط است. نوشیدن آب مقطر میتواند این عدم تعادل را پیچیدهتر کند و فشار خون را به سطوح خطرناک برساند.
آشپزی با آب مقطر
مطالعات نشان دادهاند استفاده از آب مقطر در آشپزی میتواند مواد معدنی ضروری بسیاری از غذاها را خارج کند، که منجر به موارد زیر میشود:
-
از دست رفتن ۶۰٪ منیزیم
-
از دست رفتن ۶۰٪ کلسیم
-
از دست رفتن ۶۶٪ مس
-
از دست رفتن ۷۰٪ منگنز
-
از دست رفتن ۸۶٪ کبالت
مقایسه آب مقطر با سایر آبها
آب مقطر برای مصرف ایمن است، هرچند برای مصرف روزانه توصیه نمیشود. منابع دیگر آب تأمینکننده بهتر مایعات و الکترولیتها هستند، بهویژه پس از تعریق شدید. با این حال، هر نوع آب مزایا و معایب خود را دارد.
-
آب لولهکشی: توسط آژانس حفاظت محیط زیست (EPA) تنظیم میشود و در بیشتر جوامع ایمن است. با این حال، طعم کلر استفادهشده در برخی سیستمهای آب ممکن است برخی افراد را آزار دهد.
-
آب تصفیهشده: آبی است که جوشانده شده تا باکتریها و میکروارگانیسمها کشته شوند اما هنوز مواد معدنی و ذرات ریز دیگر را حفظ میکند. قابل نوشیدن است اما استریل نیست و برای استفاده در شیر خشک نیاز به استریل دارد.
-
آب چشمه: بهطور طبیعی از زمین فیلتر شده و معمولاً حاوی مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است. طعم نسبتاً «پاکتر» از آب لولهکشی دارد و ممکن است گرانتر از آب تصفیهشده بطری باشد.
-
آب معدنی: آب حاصل از چشمه معدنی غالباً حاوی نمکها و ترکیبات گوگردی است. معمولاً برای مصرف روزانه نیست و طعم خاص «معدنی» دارد که برخی آن را خوشایند و برخی دیگر نه. همچنین گرانتر از آب تصفیهشده و بسیاری از آبهای چشمه است.
-
آب قلیایی: pH بالاتری نسبت به آب معمولی دارد و برخی معتقدند میتواند تعادل اسید-باز بدن
را بهبود دهد. طعم آن شبیه آب چشمه است، اما شواهد مشخصی برای برتری یا ضعف آن نسبت به آب لولهکشی وجود ندارد.
بهترین منابع الکترولیتها
اگرچه آب معمولی (غیرمقطر) نسبت به آب مقطر مفیدتر است، اما منبع غنی الکترولیت نیست و نباید بهعنوان چنین منبعی در نظر گرفته شود. بهترین منابع الکترولیت شامل:
-
موز
-
سبزیجات برگدار (اسفناج، کلم کیل)
-
آووکادو
-
مغزها و دانهها
-
محصولات لبنی
-
گوشتهای کمچرب
-
برخی نوشیدنیها مانند آب نارگیل و آب خیارشور
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- University of Nebraska–Lincoln. Drinking water treatment: distillation.
- U.S. Environmental Protection Agency. Water health series: bottled water basics.
- National Heart, Lung, and Blood Institute. CPAP.
- U.S, Food and Drug Administration. Is rinsing your sinuses with neti pots safe?
- Fernandez R, Green HL, Griffiths R, Atkinson RA, Ellwood LJ. Water for wound cleansing. Cochrane Database System Rev. 2022;2022(9). doi:10.1002/14651858.CD003861.pub4
- Kim JH, Baek HS, Ha EK, Cha HR, Lee SW, Han MY. Association of consuming tap water or purified water during infancy with irritable bowel syndrome in children. Children (Basel). 2022 Jan 20;9(2):135. doi:10.3390/children9020135
- Belval LN, Hosokawa Y, Casa DJ, et al. Practical hydration solutions for sports. Nutrients. 2019;11(7):1550. doi:10.3390/nu11071550
- Millard-Stafford M, Snow TK, Jones ML, Suh H. The beverage hydration index: influence of electrolytes, carbohydrate and protein. Nutrients. 2021 Aug 25;13(9):2933. doi:10.3390/nu13092933
- Kim H, Hesselton A, Neu AM, Fadrowski J. Electrolyte disturbance in an infant with failure to thrive. Pediatr Rev. 2020 Oct;41(Suppl 1):S82–S84. doi: 10.1542/pir.2018-0268
- National Kidney Foundation. Healthy hydration and your kidneys.
- De Flines J, Louis E, Paquot N. Assessment of a digestive malabsorption syndrome. Rev Med Liege. 2018;73(10):526-532.
- Fries C, Fenske W. An endocrinological perspective on electrolyte imbalances. Dtsch Med Wochenschr. 2025 Aug;150(15):883-889. doi:10.1055/a-2318-7580
- Feng B, Harms J, Chen E, Gao P, Xu P, He Y. Current discoveries and future implications of eating disorders. Int J Environ Res Public Health. 2023;20(14):6325. doi:10.3390/ijerph20146325
- Gupta A, Patel DJ, Pajai S. Exploring the spectrum of electrolyte imbalances in preeclampsia: mechanisms, implications, and clinical insights. Cureus. 2024 Aug 24;16(8):e67666. doi:10.7759/cureus.67666
- Verma KC, Kushwaha AS. Demineralization of drinking water: is it prudent? Med J Armed Forces India. 2014;70(4):377-379. doi:10.1016/j.mjafi.2013.11.011
- U.S. Environmental Protection Agency. Information about public water systems.
- U.S. Food and Drug Administration. Bottled water everywhere: keeping it safe.
- LeBaron TW, Sharpe R, Ohno K. Electrolyzed–reduced water: review II: safety concerns and effectiveness as a source of hydrogen water. Int J Mol Sci. 2022 Dec;23(23):14508. doi:10.3390/ijms232314508
- UCLA Health. Diet, hydration best way to get electrolytes.
- https://www.verywellhealth.com/can-you-drink-distilled-water-8415864
گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی
تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشنضمیر بازبینی علمی میشوند.
اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
