۷ غذای برتر برای پسوریازیس، طبق تحقیقات

پسوریازیس یک بیماری خودایمنی مزمن است که معمولاً با بثورات قرمز، پوسته‌پوسته و خارش‌دار روی پوست، به‌ویژه در نواحی مانند آرنج‌ها، دست‌ها، کمر، زانوها و پوست سر ظاهر می‌شود. این بیماری نه‌تنها پوست را تحت تأثیر قرار می‌دهد، بلکه می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2 و سایر مشکلات متابولیک را افزایش دهد. اگرچه درمان‌های دارویی خط اول درمان پسوریازیس هستند، اما تغییر سبک زندگی، به‌ویژه رژیم غذایی، می‌تواند نقش مهمی در کاهش علائم و جلوگیری از تشدید بیماری (Flare-ups) ایفا کند.

دکتر پل یاماوچی، متخصص پوست در مؤسسه پوست و مراقبت‌های پوستی در سانتا مونیکا، کالیفرنیا، و استادیار بالینی پوست در دانشکده پزشکی دیوید گفن UCLA، تأکید می‌کند که غذاهای ضدالتهابی می‌توانند به بهبود علائم پسوریازیس و مدیریت موارد متوسط تا شدید کمک کنند. رژیم غذایی مدیترانه‌ای، که شامل میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل‌ها، دانه‌ها، غلات کامل و مقادیر کمی از محصولات حیوانی مانند ماهی و تخم‌مرغ است، به‌عنوان یکی از بهترین رویکردهای تغذیه‌ای برای افراد مبتلا به پسوریازیس شناخته شده است [1].

این مقاله 7 مورد از بهترین غذاها برای مدیریت پسوریازیس را معرفی می‌کند و توضیح می‌دهد که چگونه این غذاها می‌توانند به کاهش التهاب، بهبود سلامت پوست و کاهش خطر تشدید بیماری کمک کنند. همچنین نکات عملی و توصیه‌هایی برای گنجاندن این غذاها در رژیم روزانه ارائه شده است. قبل از ایجاد تغییرات عمده در رژیم غذایی، حتماً با متخصص پوست یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید این تغییرات با شرایط سلامتی شما سازگار است.

چرا رژیم غذایی برای پسوریازیس مهم است؟

ارتباط التهاب و تغذیه

پسوریازیس یک بیماری التهابی است که در آن سیستم ایمنی به‌صورت غیرطبیعی فعال شده و باعث تولید بیش‌ازحد سلول‌های پوستی می‌شود. این التهاب نه‌تنها پوست را تحت تأثیر قرار می‌دهد، بلکه می‌تواند به التهاب سیستمیک در بدن منجر شده و خطر بیماری‌های قلبی و متابولیک را افزایش دهد [4]. غذاهای ضدالتهابی، مانند آن‌هایی که در رژیم مدیترانه‌ای یافت می‌شوند، می‌توانند التهاب را کاهش داده و به تعادل سیستم ایمنی کمک کنند. علاوه بر این، رژیم غذایی سالم می‌تواند به مدیریت وزن، بهبود سلامت میکروبیوم روده و کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با پسوریازیس کمک کند [2,9].

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

در ادامه، 7 گروه غذایی که می‌توانند به مدیریت علائم پسوریازیس کمک کنند، همراه با توضیحات علمی و راهکارهای عملی برای گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی ارائه شده است.

iStock

7 مورد از بهترین غذاها برای پسوریازیس

غذاهای ضدالتهابی برای پوست سالم‌تر

این غذاها به دلیل خواص ضدالتهابی، محتوای مغذی و تأثیر مثبت بر میکروبیوم روده و سلامت کلی، برای افراد مبتلا به پسوریازیس توصیه می‌شوند.

1. ماهی‌های چرب

ماهی‌های غنی از اسیدهای چرب امگا-3، مانند سالمون، ماهی خال‌مخالی (ماکرل)، ساردین و شاه‌ماهی، به دلیل اثرات ضدالتهابی خود برای افراد مبتلا به پسوریازیس بسیار مفید هستند.

بر اساس یک مطالعه مروری درباره تغذیه‌درمانی در پسوریازیس، رژیم غذایی سرشار از ماهی‌های حاوی امگا-3 می‌تواند ضایعات پوستی پسوریازیس را بهبود بخشد [2]. امگا-3‌ها با کاهش تولید سایتوکاین‌های التهابی، التهاب سیستمیک را کاهش می‌دهند و به تسکین علائم پوستی کمک می‌کنند.

علاوه بر این، بنیاد ملی پسوریازیس توصیه می‌کند که مصرف ماهی‌های چرب مانند تون، قزل‌آلای دریاچه‌ای، ماکرل، سالمون و شاه‌ماهی حداقل دو بار در هفته می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهد [3]. این موضوع برای افراد مبتلا به پسوریازیس اهمیت ویژه‌ای دارد، زیرا این بیماری خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می‌دهد [4].

مزیت اضافی: ماهی‌های چرب منبع عالی ویتامین D هستند، که برای حفظ سد پوستی سالم و کاهش التهاب ضروری است [3].

نکات عملی:

ماهی را به‌صورت کبابی، بخارپز یا تنوری طبخ کنید تا مواد مغذی آن حفظ شود.
اگر به ماهی تازه دسترسی ندارید، کنسروهای ماهی مانند ساردین یا سالمون (بدون افزودنی‌های مضر) گزینه‌های خوبی هستند.
برای تنوع، ماهی را با آب‌لیمو، گیاهان تازه (مانند شوید یا جعفری) و سبزیجات سرو کنید.
اگر گیاه‌خوار هستید یا ماهی دوست ندارید، مکمل‌های امگا-3 (مانند روغن ماهی) را پس از مشورت با پزشک در نظر بگیرید.

2. میوه‌ها و سبزیجات

میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ، مانند انواع توت‌ها (بلوبری، توت‌فرنگی)، سبزیجات برگ‌دار (اسفناج، کلم‌پیچ) و سبزیجات چلیپایی (بروکلی، گل‌کلم)، گزینه‌های عالی برای مدیریت پسوریازیس هستند.

یک مطالعه مروری درباره رژیم‌های گیاهی و بیماری‌های پوستی نشان داد که رژیم مدیترانه‌ای، که سرشار از میوه‌ها و سبزیجات است، مواد مغذی ضروری برای سلامت پوست را تأمین می‌کند [5]. این غذاها غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها (مانند ویتامین C و بتاکاروتن)، فیبر و فیتوشیمیکال‌ها هستند که التهاب را کاهش داده و از پوست در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند.

دکتر یاماوچی تأکید می‌کند: “مزایای مصرف میوه‌ها و سبزیجات تنها به بهبود پسوریازیس محدود نمی‌شود. این غذاها خطر بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش می‌دهند، که افراد مبتلا به پسوریازیس بیشتر در معرض آن‌ها هستند.”

نکات عملی:

روزانه حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات با رنگ‌های متنوع مصرف کنید (مانند قرمز، سبز، نارنجی).
سبزیجات را به‌صورت خام، بخارپز یا کمی تفت‌داده با روغن زیتون مصرف کنید تا مواد مغذی حفظ شوند.
اسموتی‌های سبز با ترکیب اسفناج، توت‌ها و موز یک راه خوشمزه برای افزایش مصرف سبزیجات هستند.
از مصرف سبزیجات سرخ‌شده یا میوه‌های کنسروی با شکر افزوده خودداری کنید.

3. آجیل‌ها و دانه‌ها

آجیل‌ها و دانه‌ها، مانند گردو، دانه چیا و بذر کتان، به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب امگا-3، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای مدیریت پسوریازیس مفید هستند.

یک مطالعه مروری نشان داد که مصرف آجیل‌ها و دانه‌های غنی از امگا-3 می‌تواند علائم پسوریازیس را بهبود بخشد، به‌ویژه با کاهش التهاب و حمایت از سلامت پوست [2]. این غذاها همچنین سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین E و منیزیم هستند که به ترمیم پوست و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.

نکات عملی:

یک مشت کوچک گردو یا دانه چیا را به‌عنوان میان‌وعده مصرف کنید یا به ماست، اسموتی یا سالاد اضافه کنید.
دانه‌های بذر کتان را آسیاب کنید تا جذب امگا-3 آن‌ها افزایش یابد.
از آجیل‌های شور یا بو‌داده با روغن‌های ناسالم خودداری کنید و انواع خام یا کمی تفت‌داده را انتخاب کنید.
اگر به آجیل حساسیت دارید، با متخصص تغذیه مشورت کنید تا جایگزین‌های مناسب پیدا کنید.

4. غذاهای تخمیری

غذاهای تخمیری مانند ترشی‌های تخمیری، کیمچی، کفیر، ماست طبیعی، کلم‌ترش، میسو و کامبوچا می‌توانند به بهبود سلامت روده و کاهش علائم پسوریازیس کمک کنند.

تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که سلامت میکروبیوم روده نقش مهمی در مدیریت پسوریازیس ایفا می‌کند، زیرا عدم تعادل میکروبیوم می‌تواند التهاب سیستمیک را تشدید کند [6]. غذاهای تخمیری حاوی پروبیوتیک‌ها هستند که باکتری‌های مفید روده را تقویت کرده و التهاب را کاهش می‌دهند. یک مطالعه مروری اشاره کرد که غذاهای تخمیری می‌توانند سطح سایتوکاین‌های التهابی را کاهش دهند، که در ایجاد التهاب پسوریازیس نقش دارند [7].

نکات عملی:

ماست طبیعی بدون شکر یا کفیر را به‌عنوان صبحانه یا میان‌وعده مصرف کنید.
کیمچی یا کلم‌ترش را به‌عنوان چاشنی کنار غذاهای اصلی یا در ساندویچ‌ها اضافه کنید.
از مصرف غذاهای تخمیری با شکر افزوده یا مواد نگهدارنده خودداری کنید و محصولات تازه یا خانگی را انتخاب کنید.
اگر مشکلات گوارشی دارید، به‌تدریج غذاهای تخمیری را به رژیم خود اضافه کنید تا بدنتان سازگار شود.

5. غلات کامل

غلات کامل مانند جو دوسر، کینوآ، برنج قهوه‌ای و گندم کامل، به دلیل محتوای بالای فیبر غذایی، برای افراد مبتلا به پسوریازیس مفید هستند.

فیبر موجود در غلات کامل به بهبود سلامت میکروبیوم روده، کاهش التهاب سیستمیک و مدیریت وزن کمک می‌کند. این موضوع برای افراد مبتلا به پسوریازیس اهمیت ویژه‌ای دارد، زیرا چاقی می‌تواند التهاب را تشدید کرده و اثربخشی داروهای پسوریازیس را کاهش دهد [2].

علاوه بر این، افراد مبتلا به پسوریازیس در معرض خطر بیشتری برای بیماری‌های متابولیک مانند دیابت نوع 2 هستند. غلات کامل، برخلاف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده (مانند نان سفید یا شیرینی‌ها)، قند خون را به‌آرامی افزایش می‌دهند و به مدیریت بهتر این خطرات کمک می‌کنند [2].

نکات عملی:

جو دوسر را به‌عنوان صبحانه با میوه‌های تازه و دانه‌ها آماده کنید.
برنج قهوه‌ای یا کینوآ را جایگزین برنج سفید در وعده‌های غذایی کنید.
از محصولات غلات کامل با حداقل مواد افزودنی استفاده کنید و برچسب‌ها را بررسی کنید.
اگر به گلوتن حساسیت دارید، غلات کامل بدون گلوتن مانند کینوآ یا برنج را انتخاب کنید.

6. قهوه

قهوه، اگر به‌صورت متعادل مصرف شود، می‌تواند فوایدی برای افراد مبتلا به پسوریازیس داشته باشد.

بر اساس مطالعات مروری درباره تغذیه‌درمانی و ترکیبات طبیعی برای پسوریازیس، مصرف منظم قهوه (تا 3 فنجان در روز) اثرات ضدالتهابی دارد و می‌تواند علائم پسوریازیس را کاهش دهد [2,8]. این فواید احتمالاً به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنلی در قهوه است که التهاب را کاهش می‌دهند.

بااین‌حال، مصرف بیش‌ازحد قهوه (بیش از 4 فنجان در روز) می‌تواند اثرات التهابی داشته و علائم پسوریازیس را تشدید کند. بنابراین، تعادل در مصرف قهوه کلیدی است [2,8].

نکات عملی:

قهوه سیاه یا با حداقل شکر و خامه مصرف کنید تا از کالری اضافی جلوگیری شود.
قهوه‌های باکیفیت و تازه را انتخاب کنید و از نوشیدنی‌های قهوه با شکر افزوده یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی خودداری کنید.
اگر به کافئین حساس هستید، قهوه بدون کافئین را امتحان کنید یا با پزشک مشورت کنید.
مصرف قهوه را در طول روز توزیع کنید و از نوشیدن آن در عصر برای جلوگیری از اختلال خواب خودداری کنید.

7. حبوبات

حبوبات، مانند لوبیا، عدس و نخود، بخش مهمی از رژیم مدیترانه‌ای هستند و به دلیل محتوای بالای فیبر، پروتئین و مواد مغذی مانند آهن و منیزیم، برای افراد مبتلا به پسوریازیس بسیار مفید هستند.

یک مطالعه مروری نشان داد که رژیم مدیترانه‌ای، که سرشار از حبوبات است، اثرات مثبتی بر بیماری‌های التهابی مانند پسوریازیس دارد [1]. مطالعه دیگری درباره رژیم‌های گیاهی تأکید کرد که حبوبات می‌توانند التهاب را کاهش دهند، به مدیریت وزن کمک کنند و سلامت کلی پوست و بدن را بهبود بخشند [9].

حبوبات همچنین به دلیل شاخص گلیسمی پایین، قند خون را به‌آرامی افزایش می‌دهند و برای پیشگیری از بیماری‌های متابولیک مفید هستند، که برای افراد مبتلا به پسوریازیس اهمیت ویژه‌ای دارد.

نکات عملی:

سوپ‌ها یا خوراک‌های عدس و لوبیا را به‌عنوان وعده‌های اصلی یا جانبی تهیه کنید.
حبوبات را به سالادها یا غذاهای غلات کامل اضافه کنید تا ارزش غذایی آن‌ها افزایش یابد.
برای کاهش نفخ، حبوبات را قبل از پخت خیس کنید و به‌تدریج به رژیم خود اضافه کنید.
از کنسروهای حبوبات بدون نمک افزوده یا شکر استفاده کنید و آن‌ها را قبل از مصرف بشویید.

ملاحظات دیگر

نکات تکمیلی برای رژیم غذایی پسوریازیس

اجتناب از غذاهای محرک: برخی غذاها مانند الکل، غذاهای فرآوری‌شده، گوشت قرمز و محصولات لبنی پرچرب ممکن است علائم پسوریازیس را تشدید کنند. با متخصص تغذیه مشورت کنید تا غذاهای محرک شخصی خود را شناسایی کنید.
مدیریت وزن: چاقی می‌تواند التهاب را افزایش داده و اثربخشی درمان‌های پسوریازیس را کاهش دهد. رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم می‌تواند به کنترل وزن کمک کند [2].
هیدراتاسیون: نوشیدن آب کافی برای حفظ سلامت پوست و دفع سموم از بدن ضروری است.
مکمل‌ها: در برخی موارد، مکمل‌های امگا-3، ویتامین D یا پروبیوتیک‌ها ممکن است مفید باشند، اما قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.
مشورت با تیم درمانی: قبل از ایجاد تغییرات عمده در رژیم غذایی، با متخصص پوست، متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید تا رژیم غذایی متناسب با نیازهای شما طراحی شود.

سؤالات متداول

آیا رژیم غذایی می‌تواند پسوریازیس را درمان کند؟

خیر، پسوریازیس با غذا ایجاد نمی‌شود و با غذا درمان نمی‌شود، اما رژیم غذایی ضدالتهابی مانند رژیم مدیترانه‌ای می‌تواند به کاهش علائم و بهبود سلامت کلی کمک کند [1].

آیا همه افراد مبتلا به پسوریازیس باید از قهوه استفاده کنند؟

مصرف متعادل قهوه (تا 3 فنجان در روز) ممکن است اثرات ضدالتهابی داشته باشد، اما مصرف بیش‌ازحد می‌تواند علائم را تشدید کند. اگر به کافئین حساس هستید، با پزشک مشورت کنید [2,8].

آیا غذاهای تخمیری برای همه افراد مبتلا به پسوریازیس بی‌خطر هستند؟

غذاهای تخمیری معمولاً بی‌خطر هستند، اما اگر مشکلات گوارشی دارید، به‌تدریج آن‌ها را به رژیم خود اضافه کنید و با متخصص تغذیه مشورت کنید [7].

چگونه می‌توانم رژیم مدیترانه‌ای را شروع کنم؟

با افزودن میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل‌ها و ماهی به رژیم خود شروع کنید. مصرف گوشت قرمز و غذاهای فرآوری‌شده را کاهش دهید و از روغن زیتون به‌عنوان چربی اصلی استفاده کنید [1].

خلاصه

رژیم غذایی ضدالتهابی برای مدیریت پسوریازیس

پسوریازیس یک بیماری التهابی مزمن است که می‌تواند با رژیم غذایی ضدالتهابی، مانند رژیم مدیترانه‌ای، بهتر مدیریت شود. غذاهایی مانند ماهی‌های چرب، میوه‌ها و سبزیجات، آجیل‌ها و دانه‌ها، غذاهای تخمیری، غلات کامل، قهوه (در حد اعتدال) و حبوبات می‌توانند التهاب را کاهش داده، سلامت پوست را بهبود بخشند و خطر بیماری‌های مرتبط مانند بیماری‌های قلبی و دیابت را کاهش دهند [1,2,9]. این غذاها نه‌تنها به مدیریت علائم پسوریازیس کمک می‌کنند، بلکه سلامت کلی بدن را تقویت می‌کنند. قبل از ایجاد تغییرات عمده در رژیم غذایی، با تیم درمانی خود، از جمله متخصص پوست و متخصص تغذیه، مشورت کنید تا بهترین رویکرد برای شرایط شما تعیین شود.

نکات کلیدی

ماهی‌های چرب: سرشار از امگا-3 و ویتامین D، التهاب را کاهش داده و ضایعات پوستی را بهبود می‌بخشند [2,3].
میوه‌ها و سبزیجات: آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر موجود در آن‌ها التهاب را کاهش داده و از بیماری‌های قلبی و سرطان محافظت می‌کنند [5].
آجیل‌ها و دانه‌ها: غنی از امگا-3، به کاهش التهاب و بهبود سلامت پوست کمک می‌کنند [2].
غذاهای تخمیری: پروبیوتیک‌های موجود در آن‌ها سلامت روده را بهبود بخشیده و التهاب را کاهش می‌دهند [6,7].
غلات کامل: فیبر بالای آن‌ها به مدیریت وزن و کاهش التهاب کمک می‌کند [2].
قهوه: مصرف متعادل (تا 3 فنجان در روز) اثرات ضدالتهابی دارد، اما زیاده‌روی می‌تواند مضر باشد [2,8].
حبوبات: سرشار از فیبر و پروتئین، التهاب را کاهش داده و سلامت کلی را بهبود می‌بخشند [1,9].

واحد محتوای علمی rdiet.ir

گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی

تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشن‌ضمیر بازبینی علمی می‌شوند.

اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: