آیا کینوا در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

کینوا یک ابر غذای محبوب در جامعه سلامت است. سرشار از مس و منگنز است و فیبر بالای آن به هضم غذا کمک می کند.

اما آیا کینوا کتو دوست است؟

خب، در این مقاله قصد دارم به شما بگویم که آیا می‌توانید کینوا را با کتو و جایگزین‌های کتو پسند بخورید.

آیا می توان با رژیم کتوژنیک کینوا مصرف کرد؟

نه، با رژیم کتوژنیک نمی توانید کینوا بخورید . یک کاسه کینوا پخته شده حاوی 39 گرم کربوهیدرات است، همان برنج قهوه ای. این سهم به راحتی شما را از کتوز خارج می کند 😣

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

دارای شاخص گلیسمی یا نمره GI فقط 53 است، اما همچنان به دلیل مصرف بالای کربوهیدرات، سطح قند خون را افزایش می دهد.

کینوا فاقد گلوتن است، بنابراین در بیماران مبتلا به سلیاک عوارض جانبی ایجاد نمی کند. اما به خاطر داشته باشید که معمولاً در کارخانه هایی که نان تولید می کنند، فرآوری می شود. بنابراین می تواند قبل از خرید گندم در معرض آن قرار گیرد.

اما اگر می خواهید کینوا را وارد رژیم غذایی کم کربوهیدرات خود کنید، آن را در مقادیر کم مصرف کنید. پیشنهاد می کنم یک قاشق روی سالاد بپاشید. همچنین اجتناب از مصرف منظم آن ضروری است. می‌خواهید یک بار در هفته یا هر دو هفته یک بار از کینوا لذت ببرید. این تضمین می کند که شما همیشه در کتوز هستید.

اگر مقدار کمی کینوا می خورید، نوار کتو تهیه کنید. به این ترتیب می توانید به سرعت آزمایش کنید که آیا هنوز در کتوز هستید. اگر اینطور نیستید، باید میزان کینوا و سایر کربوهیدرات ها را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.

اما بهتر است به طور کلی از آن اجتناب کنید.

ارزش غذایی کینوا

150 گرم کینوا پخته شده حاوی:

39 گرم کربوهیدرات
هشت گرم پروتئین
22 کالری
3.55 گرم چربی
پنج گرم فیبر رژیمی
39 درصد از نیاز روزانه شما به مس
51 درصد از نیاز روزانه شما به منگنز

بنابراین در حالی که کینوا حاوی بسیاری از ریزمغذی‌های ضروری و فواید سلامتی است، شما کربوهیدرات‌های زیادی را همراه با آن مصرف می‌کنید. در عوض، اگر به دنبال غذاهای کتو منگنز هستید، صدف یا صدف را انتخاب کنید.

یا اگر می خواهید مصرف مس خود را افزایش دهید، به جای خوردن کینوا، جگر گاو، قارچ و خرچنگ را در نظر بگیرید.

اکنون که ارزش غذایی کینوا را می دانیم، بیایید ببینیم که چگونه آن را بدون کتوزیس وارد رژیم غذایی خود کنیم.

دستور العمل های کتو کینوا

اگر همچنان طعم ترد و آجیلی کینوآ را در رژیم کتو خود می خواهید، دستور العمل های زیر را در نظر بگیرید. آنها کربوهیدرات کمی دارند اما همچنان آن طعم معروف کینوا را دارند.

سالاد کتو میگو و کینوا

این سالاد میگو و کینوآ پس از یک روز کاری طولانی یک گزینه مناسب برای شام است. می توانید آن را برای مهمانانی که می آیند نیز سرو کنید.

برای این سالاد شما نیاز دارید:

دو قاشق غذاخوری کره
450 گرم میگو
مایو کتو
خردل کتو
½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
یک قاشق غذاخوری آب لیمو
½ پیاز
یک وکیل
دو ساقه کرفس
دو قاشق غذاخوری کینوا

کره را به یک تابه داغ اضافه کنید و میگوهای خود را در آن بریزید. هر طرف را دو دقیقه بپزید و بردارید.

سپس سس مایونز، خردل، پودر فلفل قرمز و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید. از آنجا، تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات خود را خرد کنید، آنها را به سس و میگو خود اضافه کنید و کینوآ را روی آن بپاشید.

به این ترتیب می توانید از یک وعده غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات با طعم بی نظیر کینوا لذت ببرید.

جایگزین های کم کربوهیدرات برای کینوا در کتو

در اینجا چند جایگزین خوشمزه برای کینوا وجود دارد که کربوهیدرات بالایی ندارند.

برنج بروکلی

بروکلی یک سبزی چلیپایی است که مملو از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است. 100 گرم حاوی:

31 کالری
شش گرم کربوهیدرات
90 درصد آب
2.5 گرم پروتئین
2.4 گرم فیبر
0.4 گرم چربی های سالم

بروکلی همچنین حاوی ترکیبی به نام سولفورافان است که از سرطان پروستات و سینه جلوگیری می کند.

این باعث می شود که آن را به گزینه ای بسیار بهتر از کینوا در رژیم های کتو تبدیل کند. یکی از روش های مورد علاقه من برای خوردن کلم بروکلی، تهیه برنج بروکلی است.

برنج کتو بروکلی فقط چند دقیقه طول می کشد تا آماده شود. ابتدا 500 گرم بروکلی را برش داده و در غذاساز بریزید. آن را چند ثانیه هم بزنید تا یک قوام خوب به دست آید. در مرحله بعد، یک قاشق غذاخوری کره را به یک تابه داغ اضافه کنید، کلم بروکلی را برای چند دقیقه سرخ کنید و لذت ببرید.

بنابراین هر زمان که دستور پخت کینوآ را خواستار شد، فقط از این برنج کلم بروکلی استفاده کنید.

آخرین سخنان در مورد مصرف کینوا در کتو

اگر کتوژنیک می خورید، باید از سبزیجات نشاسته ای مانند کینوا اجتناب کنید زیرا حاوی کربوهیدرات زیادی هستند. اما اگر می خواهید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید، فقط به مقدار کم از آن استفاده کنید و مکرراً آن را نخورید.

نوش جون !

مطالب مرتبط

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: